Si hay ensaladas que amamos en esta comunidad, la Coleslaw es una de las primeras. Hoy en día, esta preparación se puede encontrar en muchos restaurantes y hogares de todo el mundo y es un complemento popular para una gran variedad de platos. Aunque el origen de esta ensalada ha sido objeto de mucha discusión a lo largo de los años, su popularidad es indiscutible.
La ensalada de col es muy popular en Centroamérica, donde se suele comer en toda ocasión, sobre todo para acompañar las pupusas, las tortillas, los frijoles y otros platos típicos. En otros países, la ensalada suele ser más cremosa y dulzona, recibiendo el nombre específico de coleslaw. Si por algún motivo no quieres usar repollo, no pasa nada; existen versiones que no tienen esta col para quienes prefieren evitarlo.
¿Por qué elegir una versión con yogur?
La ensalada de col es una receta a base de repollo crudo originaria de América del Norte. Para ofrecerte una opción llena de contrastes, hemos reinventado la receta clásica para hacerla mucho más ligera: sustituimos la mayonesa tradicional por yogur griego. Esta variante permite obtener una textura cremosa sin renunciar a un perfil nutricional más equilibrado.
Preparación paso a paso
Para lograr una ensalada rica, sencilla y saludable, sigue estas indicaciones:
1. Preparar los ingredientes
- Lavar bien la col.
- Pelar y rallar las zanahorias (o cortarlas en tiras finas).
- Lavar las cebolletas y cortarlas en rodajas finas.
- Cortar la col en juliana (tiras) muy fina.
2. Elaborar la salsa de yogur
El aderezo funciona como una vinagreta personalizada que ayuda a equilibrar los sabores, aportando ese toque ácido-dulce característico. Para prepararla, sigue estos pasos:
- En un bol, vierte el yogur griego, la mostaza, un toque de sirope de arce y aceite de oliva.
- Pica un poco de perejil fresco.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mezcla todo hasta obtener una emulsión homogénea.
3. Mezcla final y servicio
Coloca los ingredientes vegetales en un tazón grande y vierte el aderezo sobre ellos. Mezcla bien para incorporar todos los ingredientes. Si prefieres una textura más tierna, puedes dejar reposar la mezcla en la heladera y escurrir el exceso de líquido si lo hubiera. Para un toque extra de textura, puedes añadir los frutos secos que prefieras; el crujiente del repollo y las zanahorias combina perfectamente con la dulzura de las pasas o las nueces.
¡Sorprende con estos 3 aderezos de yogur! Sencillos y deliciosos.
Sugerencias de consumo
La ensalada coleslaw es un acompañamiento versátil. Puedes servirla junto a unos fáciles frijoles fritos, acompañados con tiras de queso y cubitos de aguacate. La realidad es que estas versiones de ensalada de col, aunque tengan variaciones en sus aderezos, comparten una esencia que las hace intercambiables en casi cualquier mesa familiar.