El Origen y Significado de "Campechana" y "Cóctel"
La palabra "campechana" viene al caso por el nombre de este coctel de mariscos. En México, "campechana" se refiere a la mezcla de dos o tres clases de mariscos. Por ejemplo, puede incluir camarones, jaiba y ostiones, pero la mezcla puede variar, añadiendo pulpo, calamar, entre otros. El término "campechanear" se utiliza para describir la acción de mezclar algo en una bebida o comida.
La palabra coctel (del inglés cocktail) se refiere originalmente a las bebidas combinadas o mezcladas. El término surge en Campeche en boca de los numerosos marinos ingleses que llegaban en los navíos británicos. Los barmen locales revolvían algunas bebidas con una ramita de cierta planta llamada cola de gallo, por su apariencia de plumaje. De las palabras inglesas cock (gallo) y tail (cola), provendría el término cocktail.
Por extensión de la palabra, cóctel se empezó a usar también para los mariscos mezclados con salsa de jitomate y otros ingredientes. Los más usuales son cebolla, jitomate, limón y salsa picante. También se utiliza para las macedonias de frutas o verduras, que son una mezcla de varias de ellas. El origen de la palabra campechana en su sentido de combinación o mezcla quizá surge justamente como sinónimo de cóctel, al nacer este en Campeche. Si los cócteles son campechanos, se ajusta el lenguaje llamándolos simplemente campechanas.
Las campechanas pueden ser cócteles de mariscos combinados, siendo las más clásicas de camarón con ostión, o camarón con jaiba. En bebidas, se pueden encontrar campechanas de cerveza (con clara y oscura) o de cuba (con refresco de cola y agua mineral).
Receta de Cóctel de Camarones con Cerveza
¿Tienes una reunión en casa donde recibirás a todos tus amigos y no sabes qué ofrecer para entrar en ambiente? ¿Es uno de esos días calurosos y bochornosos en que todos mueren de sed pero no tienen idea de qué bebida refrescante sería la ideal?
En esta ocasión, te traemos una deliciosa, accesible, práctica y fácil cóctel de camarones, que combina las delicias de una cerveza helada con unos exquisitos camarones cocteleros. Este cóctel de camarones fácil es perfecto para esos días en que el termómetro marca muchísimos grados y nadie aguanta el calor.
Ingredientes para la salsa
- Mariscos (camarones, jaiba, ostiones, pulpo, calamar, etc., a tu elección, en este caso se usarán 3 clases de marisco)
- Salsa preparada
- Aguacate en cubitos
- Cebolla (opcional, para la salsa)
- Salsa picante (opcional, para la salsa)
- Jugo de limón
- Cerveza helada
- Hielo
- Chile piquín o estilo Tajín
- Cilantro para decorar
Preparación
- Mezcla en un tazón todos los ingredientes de la salsa, a excepción de la cebolla, el aguacate y la salsa picante. Rectifica la sazón.
- Después de preparar la salsa, añade el jugo de limón a la cerveza y mueve un poco para integrar estos ingredientes.
- Pasado este tiempo, retira los mariscos del refrigerador.
- Coloca hielo a tu gusto en los vasos.
- Para servir, toma los vasos de vidrio y en el borde del vaso coloca jugo de limón con ayuda de un limón rebanado.
- Luego, llena el borde con chile piquín o estilo Tajín.
- Sirve los mariscos en copas altas, en vasos old fashion o en lo que tengas, y llena con la salsa preparada.
- Finalmente, encima de todo, coloca los cubitos de aguacate.
- Llena los vasos con nuestro cóctel de camarones con cerveza y decora con un poco de cilantro.
¡Y LISTO!