La reconocida cocinera chilena, Carola Correa Ortúzar, ha transitado una trayectoria profesional y personal marcada por la evolución, la búsqueda de bienestar y la difusión de una filosofía alimentaria innovadora. Desde sus inicios en la gastronomía hasta su actual rol como instructora y autora, Carola Correa se ha consolidado como una figura multifacética que inspira a reconectar con la esencia de la alimentación y el autocuidado.
Orígenes y Primeros Pasos en la Cocina
Carolina Correa Ortúzar nació en Santiago de Chile en 1975. Su infancia estuvo marcada por la naturaleza, al vivir como colona junto con su familia en Puyuhuapi, en la región de Aysén. A los 11 años, su familia se trasladó a Puerto Varas, una ciudad donde sus padres abrieron un restaurante, ambiente que le permitió desarrollar su gusto por el mundo culinario. Fue en este entorno donde encontró las herramientas necesarias para enamorarse de la cocina y formarse como chef.
Éxito en Televisión y Reconocimiento Público
En el año 2000, Carola Correa regresó a Santiago, incursionando con éxito en la televisión como destacada comunicadora. Fue conductora de sus propios programas de cocina y, paralelamente, trabajaba en el restaurante familiar. Sus programas de cocina en radio y TV le permitieron viajar por todo el país, empapándose de la gastronomía local y de su gente. La comunicadora ha destacado como panelista de los más emblemáticos programas de televisión, donde siempre se desempeñó como una de las especialistas connotadas de la cocina y sus secretos.
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El Punto de Inflexión: La Glándula Pineal y el Cambio de Vida
Un momento clave en la vida de Carola Correa ocurrió en 2011, cuando conoció el Método Cyclopea de Activación Interna de la Glándula Pineal, experiencia que transformó su vida rotundamente. Ella misma lo describió como “un llamado del corazón”, que coincidió con la activación interna de su glándula pineal en abril de ese año. Esta transformación la llevó a tomar una drástica decisión.
“De pronto, como que me aburrí de Santiago. Estaba un poco cansada, imagínate, trabajar todos los días en la televisión”, apuntó la cocinera, quien recordó el poco tiempo que tenía para dedicarse a su vida familiar en esos años. “Después me iba al restorán, con almuerzo y comida. Más tarde tenía el programa con Tomás Cox, además hacía clases de cocina”, explicó Correa.
En 2015, decidió tomar sus cosas y, junto a su familia, se fue a vivir a Olmúe (región de Valparaíso), enfocándose en su desarrollo personal y espiritual. “Me encantó (el lugar), hay rica energía (...) y me fui (...) uno ni lo piensa. Renuncié a la televisión, a la radio, a los eventos, al restorán, a mucho dinero (...) incluso mis amigas me decían: ‘¡Tú estás loca!’”, recordó, al ser consultada en el programa “Tal cual” de TV+ sobre los motivos que la llevaron a alejarse de los medios y radicarse en Olmué.
La Filosofía de la Alimentación Consciente y el Método Solar
Desde su alejamiento de los medios, Carola Correa ha centrado su energía en la difusión de la alimentación consciente y su método personal. Ella plantea la importancia de tomar conciencia de nuestra relación con la comida, y con nosotros mismos, y de cómo ello afecta nuestro cuerpo, espíritu y el entorno que nos rodea. La alimentación consciente es, para ella, un camino de autoconocimiento que permite poner atención en lo que se come, cómo se come, y en la comprensión de la trascendencia del origen de los alimentos, entendiendo que el impacto positivo y negativo que tiene un alimento en el cuerpo también lo tiene en el medio ambiente.
La destacada chef Carola Correa expone, a través de datos científicos, hechos históricos y su propia experiencia, cómo la alimentación saludable puede procurar bienestar físico y espiritual que lleva a un estado de felicidad. Su enseñanza está dirigida a quienes desean vivir en armonía, están cansados de dietas restrictivas o sufren de afecciones relacionadas con la alimentación, buscando sanar a través de la comida y modificar conductas para lograr un equilibrio emocional.
Pilares de su Enseñanza: Módulos del Seminario
Los principios de su filosofía se estructuran en varios módulos clave:
- El alimento como medicina: Reconoce que los alimentos fueron la base de la medicina desde tiempos ancestrales y que, a pesar de los avances científicos, siguen siendo la mejor cura. Comer bien produce extraordinarios beneficios para el cuerpo, la mente y el espíritu, valorando la medicina natural y sus propiedades.
- Alimentación con conciencia: Se enfoca en que, al comer, se recibe energía vital no solo a través de los nutrientes, sino también mediante la energía y los pensamientos que acompañan el acto de alimentarse. La idea es aprender a ser conscientes en el acto de comprar, cocinar y consumir alimentos.
- El alimento del espíritu: Aborda la “alimentación sana” no solo en términos de salud corporal, sino también desde la perspectiva de favorecer el desarrollo del espíritu. Esto implica una alimentación específica para cada individualidad, buscando la salud y el bienestar integral del ser corporal y espiritual, comprendiendo que los cambios nacen de una profunda convicción interna.
"Alimentación Solar": Un Libro y un Estilo de Vida
Como culminación de sus experiencias y aprendizajes, Carola Correa publicó el libro "Alimentación solar", un proyecto que integra sus grandes pasiones: la cocina, la experiencia familiar, la exploración interna del cuerpo y la nutrición. La comunicadora había realizado previamente un taller con el mismo nombre, cuyos resultados “han sido espectaculares para muchas personas que sanaron sus dolencias”, lo que la estimuló a crear el libro.
Con una narrativa entretenida, didáctica y amigable, el libro invita a sumergirse en un viaje para conocer el propio cuerpo y saber lo que este requiere para estar sano y en armonía. Contiene información trascendente para una buena alimentación que evitará enfermedades, gastos y, en definitiva, simplificará el día a día. “Se trata de un viaje de reencuentro con lo que realmente somos”, señala Carola, complementando que “desde hace varios años realizo un taller que se llama Alimentación solar y cuyos resultados han sido espectaculares para muchas personas que sanaron sus dolencias. Esto me estimuló a hacer el libro. Pocos saben que muchas enfermedades, tanto biológicas como mentales, son un síntoma de cómo alimentas tu cuerpo. Podemos sanar el alma a través de él, reconciliándonos con el alimento, con la Tierra y el Sol”.
La reconocida comunicadora profundiza detalles de la Alimentación solar: “Básicamente tenemos que comernos al sol, es decir, apoderarnos de todo el alimento que existe en la tierra como frutas, verduras, algas, los frutos secos, el agua, etcétera… los minerales están ahí junto a la energía solar que es vital para nuestro cuerpo. El problema es que la gente muchas veces no lo sabe y come de manera equivocada. Si las personas conocieran más de ese proceso, muchas cosas cambiarían en la vida de cada uno y seríamos más felices”.
Alimentación solar está dirigido a toda persona cansada de aquellas reglas y conceptos tradicionales de la alimentación, y de las dietas genéricas con horarios y prohibiciones que impiden escuchar al cuerpo. El libro está disponible en librerías de todo Chile, comercio electrónico y próximamente en formato digital.
Carola Correa: Valores Personales y Visión de Vida
Carola Correa Ortúzar se define como una mujer versátil, disciplinada y responsable. “De hecho, esta característica junto con la responsabilidad son 2 valores fundamentales sobre los que construyo todo, tanto a nivel familiar como en los negocios”, afirma. A estos ingredientes clave le suma la pasión, que para ella es lo que motiva e impulsa a emprender y crear, “viene desde el corazón y no tiene nada que ver con el intelecto. Es lo que te conecta con los orígenes ancestrales y que fluye como la intuición, desde tu interior”.
Respecto al tema económico, aunque admite que la administración de negocios la "marea un poco", lo maneja como un “juego”. Su pareja, Francisco, un ingeniero, se encarga de los aspectos contables y administrativos, mientras ella aporta con lo creativo. “Francisco se encarga de todos los números contables y el orden de los proveedores, pagos a nuestros colaboradores, los bancos, los impuestos, los IVA, etc. Yo me desordenaría con eso”, explica. Además, Francisco le ha enseñado mucho sobre inversiones e intereses.
En cuanto a sus hábitos de consumo, Carola se considera “cero gastadora”. “Me cargan los mall y probarme ropa es un suplicio, me aburre. No pesco las tendencias de moda porque, ¿cuál es la gracia de vernos todos iguales? Como un rebaño de ovejitas. Me gusta vestirme de acuerdo a mi estilo, por eso cuando algo me fascina, simplemente lo compro y me lo llevo”. Un ejemplo de su estilo no convencional es que maneja “una camioneta vieja que es mi regalona. Voy a reuniones con importantes gerentes en ella y no me da vergüenza, por el contrario, me produce risa. En Chile somos tan fijados en el status y tenemos tantos prejuicios que yo gozo rompiendo esquemas, por eso no soy por definición una mujer convencional. Creo absolutamente que tenemos el deber de hacernos valer por lo que somos y no por lo que traemos”. Sin embargo, hace una excepción: en su trabajo como chef, gasta más para conseguir ingredientes específicos para sus recetas, pagando lo que valen.
Carola no se encasilla en su profesión. “No soy mi profesión, esta es solo una parte de mí. Puedo ser lo que quiera, por eso siempre estoy renovándome y atenta a las nuevas oportunidades que se me presentan”, afirma. También reflexiona sobre la "era de lo femenino", creyendo que las mujeres son capaces de hacerlo todo, desde ser madres hasta empresarias, y que lo que a veces las frena es el miedo al futuro o la incertidumbre.
Vida Personal y Reflexiones
En el ámbito personal, Carola Correa, de 44 años, ha compartido públicamente experiencias como su separación, un proceso que ella describe como “una tremenda maestría, un tremendo trabajo. Es un duelo así, gigante. Es súper fuerte”. Tuvo cuatro hijos con su ex-pareja, y estas reflexiones las compartió en el programa "Al desayuno" de Angélica Castro.
Actualidad y Proyectos Futuros
Actualmente, en su rol de instructora, Carola Correa está enfocada en realizar reuniones y seminarios para la activación de la glándula pineal. Imparte seminarios y conferencias, y se prepara para abrir su propia escuela. Su vida hoy es un testimonio de la búsqueda constante de bienestar, autenticidad y la convicción de que todos podemos cambiar nuestra vida para mejor a través de la alimentación consciente y el autoconocimiento.