La salsa de zanahoria y cebolla es ideal para acompañar cualquier plato, sea de verdura o de carne. Esta receta es muy fácil de hacer y conveniente cuando necesitamos elaborar rápidamente un plato acompañante para nuestras comidas. Combina con casi todos los alimentos, desde carnes, pescados, pollo e inclusive como parte de un menú vegetariano. Es una mezcla de la agradable textura y sabor característico de la nutritiva zanahoria con el toque especial que siempre la cebolla le pone a los platos. La clave está en los ingredientes adicionales que le dan un ligero sabor agridulce a lo que pudieran haber sido unos sencillos vegetales salteados.
Ingredientes
- 6 zanahorias medianas
- 2 cebollas medianas
- Sal, azúcar y pimienta negra molida
- 4 cucharadas de vinagre de vino (puede sustituirse por jugo de limón)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación de zanahorias y cebollas salteadas
Paso 1: Preparación de las zanahorias
Lavar, pelar y cortar las zanahorias en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Hervirlas con solo el agua necesaria y una pizca de sal. Dejarlas cocinar solo hasta que se ablanden pero que no se destruyan ni pierdan la crujencia. Escurrir, y si es posible, detener la cocción enjuagándolas con un poco de agua fría potable.
Paso 2: Preparación de las cebollas
Aparte, lavar, pelar y cortar las cebollas en anillos.
Paso 3: Salteado de los vegetales
Tomar una sartén de tamaño adecuado y añadir el aceite de oliva. Se recomienda no utilizar mucho más que la cantidad sugerida, pues la idea es que el salteado permanezca lo más seco posible y los vegetales se doren un poco.
Calentar el aceite a fuego intenso y añadir los vegetales, removerlos constantemente cuidando que no se destruyan. Mover cada cierto tiempo la sartén haciendo pequeños giros.
Preparación de salsa cremosa de zanahoria y cebolla
Paso 1: Sofrito inicial
Calentar el aceite en un cazo y pochar un poco la cebolla y el ajo.
Paso 2: Añadir la harina
A continuación, añadir la harina y remover rápido para disolver los grumos.
Paso 3: Triturar la salsa
Triturar la salsa de zanahoria y cebolla en la batidora o con una miniprimer hasta que quede cremosa.
Paso 4: Toque final
Añadir la pasta de miso y remover con una espátula. Usa la salsa de zanahoria y cebolla para carnes o verduras o para acompañar tu plato favorito.
La Mejor Receta de Crema de Zanahoria
Asado de tubérculos (zanahorias y cebollas)
Asar los tubérculos es un método clásico de preparación de alimentos, y por lo general involucra aceite.
Paso 1: Preparación para asar
Coloca los vegetales en una cacerola grande de asar antiadherente con ¼ taza de agua.
Paso 2: Proceso de asado
Asar sin cubrir durante 40 minutos, luego revuelve suavemente y agrega otro ¼ de taza de agua (o un poco más) si es necesario. Continúa asando durante otros 20 minutos, o hasta que todos los vegetales estén bien y tiernos.