Crear chocolates artesanales es una disciplina que combina precisión técnica y creatividad artística. La técnica de pintado, especialmente el estilo eclipse, permite transformar una simple barra de chocolate en una pieza visualmente impactante y deliciosa.
Fundamentos y materia prima
Lo primero, por supuesto, es ocupar un chocolate de primera calidad. Es fundamental trabajar con productos que garanticen un resultado óptimo, existiendo opciones sin gluten y versiones sin azúcar añadida si así lo prefieres. Si buscas un producto libre de azúcar o una variante con temática navideña, el primer paso es la preparación y el pintado del chocolate.
Para pintar chocolate, se debe considerar que este tiene un alto contenido graso y de manteca de cacao, lo que requiere pigmentos liposolubles específicos para asegurar la adherencia y el brillo deseado.
La importancia del molde en la chocolatería
Es muy importante el molde que utilices durante el proceso. La elección del material influirá directamente en el acabado y la facilidad de desmolde:
- Policarbonato: Es el estándar profesional por su durabilidad y acabado brillante.
- PVC o Termoformados: Algunos chocolateros utilizan moldes de PVC para sus figuras, bombones o tabletas. Si bien la calidad es inferior comparada con los de policarbonato, cumplen la función para los que han sido creados.
Experiencia creativa: Taller de chocolatería
¿Te gusta pintar y el chocolate? Este es el panorama perfecto. En este taller, cada alumno crea 2 deliciosas y hermosas barras de chocolate pintadas. Es una oportunidad para aprender sobre el verdadero chocolate, usando ingredientes de primera calidad y utensilios profesionales para tus creaciones.
Durante la sesión, los participantes pueden agregar diversos toppings, creando exquisitas combinaciones de sabores y texturas. Estos resultados son chocolatosos, ricos, hermosos y te dejarán como un real chocolatero.
Ubicación del taller
El taller se desarrolla en nuestro bello espacio ubicado a los pies del Cerro San Cristóbal, cercano a Barrio Patronato y Barrio Bellavista. Contamos con una excelente conectividad, situándonos a 8 minutos caminando desde metro Cerro Blanco.
COMO PINTAR MOLDES DE CHOCOLATE - ESENCIALES DE REPOSTERÍA
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