Con el correr del tiempo, el chocolate se afirmó como uno de los alimentos más consumidos mundialmente. Las diferentes culturas le dieron sus retoques y pusieron su insignia para crear las más diversas recetas a partir de su sabor, y así logró convertirse en una delicia universal. Conscientes de esto, empresas y chocolateros de todo el planeta se han dedicado a crear diseños y gustos muy particulares que quedaron en la historia, ya sea por su excentricidad o por su popularidad.
Innovación Japonesa en Chocolatería
Japón es un país conocido por sus audaces y, a veces, inusuales propuestas en el mundo del chocolate.
Kit Kat y la Edición Sushi
La marca de chocolates Kit Kat, nacida en 1935, ha logrado un lugar muy importante en la industria. En febrero de 2017, la empresa llevó a cabo una innovación que duró solo algunos días en el mercado.
La idea se originó a partir del Día de los Inocentes del año anterior, cuando la marca diseñó un packaging en broma, haciendo creer a sus consumidores que lanzaba una línea de sushi. Para impulsar las tiendas gourmet que había abierto en el lujoso barrio de Ginza, Tokio, la empresa decidió redoblar la apuesta y lanzó una edición especial de chocolates con tres "gustos": atún, huevo y erizo de mar.
Estos chocolates se elaboraban a partir de ingredientes dulces, pero su aspecto los hacía parecerse a los alimentos que mencionaba el paquete. De esta manera, el chocolate de atún tenía gusto a frambuesa; el de huevo estaba hecho con budín de calabaza; y el de erizo de mar contenía melón de Hokkaido y queso mascarpone. Además, los tres venían con decoraciones que se utilizan para servir el sushi.
La cantidad de unidades producidas de esta edición fue muy pequeña y solo tenían la posibilidad de comprarlos quienes gastaran más de 3400 yenes (casi 3000 pesos) en una de las nuevas tiendas.
Chocolate con Tomate de Meiji
La empresa Meiji, con gran reconocimiento en Asia por sus chocolates y otros productos lácteos, lanzó una línea que mezcla la golosina con tomate.
Las barras fueron elaboradas con el chocolate blanco de la marca y tomates dulces maduros. En principio, su fabricación fue parte de una edición limitada. Según la reseña de Brian Ashcraft, residente en Japón, el resultado de la mezcla no fue bueno.
Kit Kat con Sabor a Ginger Ale
Los japoneses son reconocidos por su afición a las tabletas de Kit Kat. Una de las versiones que surgió en este mercado fue la de sabor a ginger ale, la bebida refrescante hecha a base de jengibre.
Sabores Extravagantes: Ramen, Tostada y Tortilla de Maíz
Una trilogía de sabores inusuales incluye el de ramen, tostada y tortilla de maíz. La inclusión del sabor a ramen en un chocolate es particularmente audaz, demostrando la constante búsqueda de nuevas combinaciones en la industria.
Chocolate con Wasabi
La marca Lindt ha incursionado en los sabores exóticos con un chocolate con sabor a wasabi. Este ofrece un toque sutil y punzante que agrada a quienes buscan experiencias gustativas diferentes.
Delicias Exóticas de Oriente Medio
Chocolate con Leche de Camella de Al Nassma
La empresa Al Nassma, de Dubái, lanzó un chocolate hecho con leche de camella. Este producto ofrece beneficios como un menor contenido de grasa, más vitaminas y ayuda a reducir los niveles de azúcar. Según Martin Van Alsick, director de la compañía, este chocolate tiene un gusto apenas más salado, aunque la variación del sabor es mínima.
La producción enfrenta desafíos debido a que las camellas producen una cantidad de leche significativamente menor que las vacas. Por este motivo, la cantidad de unidades es más escasa y se suele ofrecer como una golosina de lujo en hoteles y tiendas especializadas de la ciudad árabe.
La Fusión de Dulce y Salado
Chocolate con Panceta de Vosges
Vosges, una empresa chocolatera estadounidense originaria de Chicago, presenta dos propuestas que combinan chocolate -en sus variantes amargo y con leche- con panceta, un ingrediente popular en las hamburguesas.
La idea nació del recuerdo de Katrina Markoff, fundadora de la compañía, quien durante su infancia disfrutaba de la combinación de lo dulce y salado en los desayunos que preparaba su madre. La mezcla del dulce jarabe en los waffles y lo salado del bacon impulsó la creación de este particular producto.
Atrévete con la Entomofagia: Insectos en Chocolate
Chocolates con Insectos de Hotlix
La marca estadounidense Hotlix se dedica a fabricar golosinas con una insólita combinación: insectos y chocolate. En su tienda oficial, ofrecen tres productos de este tipo, que se pueden adquirir individualmente o en caja. Uno de los ejemplos son las hormigas negras insertas en obleas, una propuesta que se alinea con las recomendaciones de la FAO sobre el consumo de insectos como alimento del futuro.
Una Explosión de Sabores Tropicales: Chocolates Colombianos
En Colombia, la innovación en chocolates se centra en la incorporación de las ricas y diversas frutas tropicales del país como rellenos y combinaciones, creando una explosión de sabores exóticos.
- Uchuva: Fruta originaria de la región Andina, con propiedades nutricionales.
- Lulo: Producido principalmente en Huila, Cundinamarca y Tolima, ayuda a eliminar toxinas.
- Maracuyá: Cultivado en regiones tropicales como Valle del Cauca y Huila, conocido por su efecto relajante.
- Piña: Con cultivos en Santander, Valle y Risaralda, es beneficiosa para la retención de líquidos y la eliminación de depósitos de grasa.
- Feijoa: Se adapta bien al clima frío colombiano, con mayor producción en la sabana de Cundinamarca.
- Marañón: Adaptado a climas secos y cálidos, rico en vitamina C, fortalece el sistema inmunológico.
- Guayaba: Crece en abundancia en Boyacá, Santander, Tolima y otras regiones.
- Almendra: Un fruto seco rico en calcio y ácidos grasos.
- Café: Originario del Eje Cafetero, Nariño y otros departamentos, contiene antioxidantes.
- Coco: Producido en la Costa del Pacífico y Atlántica, rico en hierro y potasio.
- Naranja: Con mayor producción en regiones tropicales.
- Macadamia: Producida en Cundinamarca, Risaralda y Caldas, ayuda a cuidar el sistema cardiovascular por sus ácidos grasos omega-3.
Estos chocolates se presentan con leche, negros o blancos, combinados con estas frutas tropicales. Su exclusividad los hace no ser comunes en supermercados, encontrándose en lugares como el Aeropuerto El Dorado de Bogotá y el Hotel Marriot.
Pablo Vargas, CEO del Grupo Britt, ha indicado: “Estamos muy contentos de poder ofrecerle al viajero una selección de productos premium y de altísima calidad con sello colombiano. Una línea a la que le tenemos especial cariño es a los chocolates, los cuales combinan deliciosamente el cacao más fino con las frutas típicas del país”. Estos aperitivos son una idea 100 por ciento colombiana, destacando la calidad de las frutas más exóticas de cada región del país.
Otras Excentricidades del Mundo del Chocolate
Chocolate con Curry
Para aquellos que aprecian los sabores intensos, existe una tableta exótica con curry, que ofrece un perfil de sabor rico y picante.
Chocolate con Champiñones
Considerada una mezcla inusual, el chocolate con champiñones es una propuesta que genera curiosidad sobre su sabor, comparado a veces con el chocolate de alcachofas por su rareza.
Chocolate con Lavanda
Los toques florales son relativamente comunes en algunos chocolates comerciales. El sabor a lavanda es una de estas opciones, apreciada por quienes buscan notas aromáticas y delicadas.
Chocolate con Queso y Cebolla
Una combinación audaz y muy particular es el chocolate con queso y cebolla. Mientras que el queso puede tener precedentes en combinaciones agridulces, la adición de cebolla lo convierte en una propuesta de sabor extremadamente atrevida y poco convencional.