¿No puedes decidir si servir de postre torta de chocolate o flan? Esta receta combina lo mejor de ambos mundos en un postre único y sorprendente. Tradicionalmente conocido por su capa de flan, esta versión se adapta para prescindir de la leche condensada, ofreciendo una alternativa con un perfil de sabor diferente.
Ingredientes Principales
- Spray antiadherente para cocinar
- 1 taza de azúcar granulada (para el caramelo)
- 8 yemas de huevos grandes
- 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
- 1 paquete (18.25 onzas) de mezcla para pastel de Devil's Food Cake
- 1/2 taza de aceite vegetal
- Agua y huevos adicionales (según las instrucciones del paquete de la mezcla para pastel)
Preparación
Paso 1: Preparación Inicial
Precalienta el horno a 350° F (175°C). Mueve la rejilla del horno a la posición más baja. Rocía un molde con tubo central (molde Bundt) de 10 pulgadas con el antiadherente. Llena una bandeja grande para hornear con agua hasta la mitad y colócala en el horno. Este baño María es crucial para la cocción uniforme del flan.
Paso 2: Elaboración del Caramelo
Calienta la azúcar granulada en una cacerola pequeña muy resistente a fuego medio bajo, mezclando frecuentemente, de 3 a 4 minutos o hasta que se disuelva y quede de color caramelo. Vierte rápidamente el caramelo fundido en el molde Bundt preparado, esparciéndolo hasta cubrir toda la base. Es importante trabajar rápido, ya que el caramelo se endurece con celeridad.
Paso 3: Preparación de la Mezcla de Flan
En un tazón grande, combina las yemas del huevo y la leche evaporada hasta que estén bien mezclados. Los ingredientes del flan se colocarán en una batidora y se batirán a velocidad alta por 20 segundos o hasta que la mezcla quede suave. Esta será la base del flan sin la adición de leche condensada.
Paso 4: Preparación de la Mezcla de Pastel de Chocolate
Prepara la mezcla de pastel de Devil's Food Cake de acuerdo a las instrucciones del paquete, utilizando el agua, el aceite vegetal y los huevos indicados.
Paso 5: Ensamblaje y Horno
Vierte la mezcla de los huevos y la leche (del flan) sobre el caramelo ya solidificado en el molde. Luego, añade lentamente la mezcla del pastel de chocolate sobre el flan. No te preocupes si las mezclas se mezclan un poco, se separarán durante el horneado, formando una capa de torta y una capa de flan. Coloca el molde en la bandeja grande con agua que ya está en el horno.
Paso 6: Horneado y Verificación
Hornea el chocoflan durante 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palito de madera en el centro este salga limpio, indicando que tanto el pastel como el flan están completamente cocidos. Retira el molde del baño María (el agua caliente).
Paso 7: Enfriado y Desmolde
Retira el molde del agua y colócalo sobre una rejilla de enfriamiento. Déjalo enfriar a temperatura ambiente por 1 hora. Luego, sácalo del refrigerador una vez que esté completamente frío. Pasa una espátula de metal delgada por los bordes para zafar el chocoflan del molde. Coloca un platón de servicio boca abajo sobre el molde y voltéalo con cuidado. Retira el molde. Usa una cuchara para sacar del molde cualquier residuo de caramelo que haya quedado adherido y viértelo sobre el chocoflan para un acabado brillante y delicioso.