La creación de una torta unicornio es un proyecto dulce y creativo que permite combinar sabor y fantasía. Aunque el borrador se centra en la decoración, utilizaremos sus elementos clave para guiarle en el ensamblaje y embellecimiento de esta mágica tarta.
Preparación de los Elementos Decorativos Clave
En primer lugar, prepararemos el cuerno y las orejas del unicornio. Podemos hacerlo con días de antelación para que estén lo suficientemente firmes. Para las orejas, la parte blanca será la más grande. Amasamos un poco de fondant, lo estiramos de manera que no quede muy fino y utilizamos un cortador circular del tamaño que desees que sea la oreja de tu unicornio.
Montaje y Estructura de la Tarta
Para comenzar con el ensamblaje de la base de la tarta, humedecemos la base de porexpan sobre la que irá la tarta y la cubrimos. Luego, cogemos dos bases circulares de cartón dorado de pastelería del mismo diámetro que el que tiene nuestro bizcocho. Seguidamente, ponemos un poco de merengue suizo o buttercream en el cartón para que se adhiera la primera capa de bizcocho.
Como se trata de una tarta alta, necesitaremos darle estabilidad. Por lo tanto, la montaremos en dos pisos (cuerpo y cabeza) con ayuda de pilares, asegurando una estructura robusta para el diseño final.
Cobertura y Modelado de la Tarta
Una vez montada la estructura, ha llegado el momento de cubrir la tarta con fondant blanco. Enfriamos la tarta en la nevera durante 20 minutos o más para que endurezca antes de aplicar el fondant. Ayúdate de los dedos y la palma de las manos para que el fondant quede bien adherido a la tarta y no le salgan burbujas de aire, logrando un acabado liso y uniforme.
FORRADO PASTEL ALTO EN FONDANT (Tutorial decoración)
Elaboración de las Pezuñas
Las pezúñas las elaboraremos en fondant amarillo. Amasamos, estiramos y cortamos con un cortador circular del mismo ancho de la base de los conos que hemos modelado previamente. Cortamos cuatro circunferencias y, para darles forma de pezuña, les hacemos un corte triangular en un borde. Pegamos las circunferencias a la base de los conos con una pincelada de agua. A continuación, pegamos también las patas al cuerpo de la tarta para completar los detalles.
