En muchas partes del mundo, beber cerveza verde se ha convertido en una tradición esencial durante el Día de San Patricio. Entre duendes, tréboles de tres hojas e incluso ríos pintados de este color, lo que mucha gente desconoce es que, mientras el mundo celebra la cultura irlandesa, esta peculiar bebida está lejos de los tradicionales pubs de Irlanda. De hecho, la cerveza verde es un invento 100% estadounidense.
El origen y la tradición del Día de San Patricio
El 17 de marzo se celebra el Día de San Patricio, en memoria del santo patrón de Irlanda y fundador del cristianismo irlandés. Según la tradición, el santo utilizó un trébol de tres hojas para explicar la Santísima Trinidad, convirtiéndolo en un símbolo nacional. Irlanda, conocida como la "isla esmeralda", adoptó el verde como su color oficial, el cual representa a los católicos en su bandera, mientras que el naranja simboliza a la población protestante y el blanco la paz entre ambos.
Aunque originalmente era una celebración religiosa, la festividad ha evolucionado hacia un evento global lleno de desfiles y música. En Estados Unidos, la costumbre de consumir cerveza en este día se hizo muy popular debido a que la festividad cae dentro de la Cuaresma, convirtiéndose en una excepción permitida para el consumo de alcohol.
La verdad detrás de la cerveza verde
Es importante distinguir términos. Técnicamente, la "cerveza verde" es una cerveza joven que aún no ha pasado por la fase de maduración y no está lista para el consumo. Sin embargo, la bebida que se sirve el 17 de marzo es un producto terminado al que se le añade colorante alimentario.
Su invención se atribuye al estadounidense Thomas Hayes Curtis (o Thomas Curtin), quien en 1914, en un club social del Bronx, Nueva York, presentó esta receta. Se cuenta que utilizó un polvo azulado destinado al lavado de ropa para teñir la cerveza, logrando un tono esmeralda que causó sensación. Hoy en día, afortunadamente, se emplean colorantes alimentarios seguros.
La controversia: ¿Irlanda aprueba esta bebida?
Mientras que la cerveza verde es un pilar festivo en Estados Unidos y otros países, en Irlanda no tiene el mismo éxito. Para los irlandeses más ortodoxos, modificar su producto nacional es una afrenta cultural. La respuesta común ante la oferta de esta bebida en un pub irlandés suele ser contundente: "deja la cerveza verde y pide una Guinness".
Cómo preparar cerveza verde en casa
Si desea participar en la diversión y preparar su propia cerveza para celebrar, el proceso es sencillo. La clave es elegir una cerveza de tipo pilsner o lager clara, ya que el color verde no resaltará en cervezas oscuras.
Ingredientes necesarios
- 2 cervezas claras (355 ml cada una).
- 8 gotas de colorante vegetal verde (líquido).
Pasos para la preparación
- Sirva la cerveza en un vaso o tarro sin generar demasiada espuma.
- Añada el colorante vegetal verde poco a poco.
- Mezcle suavemente hasta alcanzar el tono deseado.
Recomendación: Evite usar colorantes en gel o pasta, ya que no se disuelven bien en la cerveza fría.
Innovación artesanal: Oliba Green Beer
Más allá de los colorantes, existe una propuesta innovadora: la Oliba Green Beer. Se trata de la primera cerveza artesanal elaborada con siete variedades de aceituna, fabricada en Lleida. Esta bebida de estilo Bohemian Pilsner utiliza lúpulos checos, maltas de alta calidad y aceituna, logrando un color verde intenso natural, aromas florales y un suave toque de aceite de oliva virgen extra. Es una muestra de que la creatividad cervecera puede ir mucho más allá de los aditivos artificiales.
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