Manejar el vocabulario de comida en inglés puede ser muy útil al momento de visitar un restaurante o ir a comer con tus suegros norteamericanos. Al igual que en español, las comidas en inglés se agrupan por categorías: vegetales, carnes, pescados, lácteos, entre otros. Al ir a un restaurante no basta con decir “quiero pescado”, ya que probablemente habrá una gran variedad de opciones, por lo que es necesario aprender el nombre de los alimentos en cada categoría.
Alimentos básicos en inglés
Ir a un supermercado en Estados Unidos es la mejor forma de memorizar cada una de las categorías de alimentos, ya que cada producto se agrupa según su tipo. A continuación, presentamos los términos esenciales:
| Español | Inglés |
|---|---|
| Bebestibles | Beverages |
| Carne | Meat |
| Cereales | Cereals |
| Pan | Bread |
| Pasteles | Cakes |
| Pastas | Pasta |
| Postres | Desserts |
| Pescados | Fish |
| Mariscos | Seafood |
| Lácteos | Dairy |
| Legumbres | Pulse / Legumes |
| Verduras | Vegetables |
| Frutas | Fruits |
| Semillas | Seeds |
| Especias | Spices |
| Meriendas | Snacks |
Vocabulario especializado en carnes
La carne es una de las opciones más recurrentes en los restaurantes de todo el mundo, por lo que es esencial dominar este vocabulario, tanto en las variedades de animales como en los cortes y preparaciones.
Tipos de carne
- Carne de vaca: Beef
- Cerdo: Pork
- Cordero: Lamb
- Pollo: Chicken
- Pavo: Turkey
- Venado: Venison
- Chivo: Goat
- Tocino: Bacon
- Avestruz: Ostrich
- Embutidos: Cold meats / Processed meats
Cortes y presentaciones
- Chuleta: Chop / Pork chop
- Costilla: Rib
- Filete: Steak
- Lomo: Sirloin / Loin
- Chuletón: T-bone
- Carne picada: Minced meat / Ground beef
- Pierna: Leg
- Muslo: Drumstick
- Alitas: Wings
- Piernas de pollo: Chicken drumsticks
- Alitas de pollo: Chicken wings
Cocina Básica - Módulo 1: Cortes
Contexto industrial y culinario del pollo
El mercado de la carne de pollo (chicken meat) es global. Por ejemplo, en México, existen estados que son altos productores de pollo, aportando un 11% de la producción nacional. Asimismo, en el comercio internacional, regiones como Latinoamérica y el Caribe han llegado a suministrar hasta el 35% de la carne de pollo importada para consumo.
En el ámbito culinario, es común encontrar recetas que combinan diversos ingredientes; por ejemplo: "Cut the slices of tomato and pineapple rings into small pieces and combine them with the chicken" (Cortar las rodajas de tomate y las de piña en trocitos pequeños y añadirlos a la carne de pollo).
Expresiones útiles para el servicio
Cuando trabajas en un restaurante o recibes invitados extranjeros, la comunicación es clave. En el caso de la carne, es fundamental preguntar por el punto de cocción:
- ¿Cómo le gustaría el punto de la carne?: "How would you like it cooked?"
Preparaciones comunes
- Crudo: Raw
- Asado: Roast
- Estofado: Stew
- Ahumado: Smoked
- Rostizado: Roasted
Recuerda que también existen productos específicos que no siempre se elaboran con este tipo de carne, como se indica en inglés: "These types of products are not usually made with chicken or turkey" (Estos tipos de productos no suelen elaborarse con carne de pollo o pavo).