La carlota de chocolate es un postre delicioso y versátil, ideal para cualquier ocasión. Se caracteriza por su preparación sin horneado en algunas de sus versiones, lo que la convierte en una opción refrescante y fácil de elaborar. A continuación, exploraremos dos variaciones populares de este exquisito postre: una con galletas y productos lácteos cremosos, y otra de estilo más clásico con bizcochos de soletilla y chocolate negro.
Carlota de Chocolate con Galletas y Nesquik
Esta versión de carlota es una opción fácil y deliciosa, perfecta para compartir y disfrutar. Se prepara con la cremosidad de la Leche Condensada LA LECHERA®, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y el toque de chocolate de NESQUIK®.
Ingredientes
- 2 Paquetes de queso crema a temperatura ambiente (180 g c/u)
- 1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®
- 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 1 Lata de Media Crema NESTLÉ®
- 1 Taza de Chocolate NESQUIK® Más Sabor a Chocolate
- 2 Sobres de grenetina (7 g c/u) hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María
- ½ Taza de nueces troceadas
- 30 Galletas Marías
Utensilios
- Cuchara
- Licuadora
- Molde rectangular o refractario cuadrado
Preparación
Prepara la base de chocolate
Licúa el queso crema con la Leche Condensada LA LECHERA®, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la Media Crema NESTLÉ® y el NESQUIK® Más Sabor a Chocolate. Con la licuadora encendida, agrega la grenetina disuelta.
Como alternativa para la base, puedes mezclar las galletas con 1/4 taza de mantequilla y presionar ligeramente sobre el fondo del molde para formar una base firme.
Forma la carlota
En un refractario cuadrado, coloca una capa de galletas. Luego, vierte un poco de la mezcla de chocolate preparada anteriormente. Agrega las nueces troceadas.
Repite este proceso, alternando capas de galletas, mezcla de chocolate y nueces, hasta terminar con todos los ingredientes.
Cubre el refractario con plástico adherente y refrigera por al menos 1 hora o hasta que la carlota esté completamente firme y cuajada.
Sirve y disfruta
Una vez firme, la carlota está lista para ser servida y disfrutada bien fría.
Consejos Adicionales
- Consejo nutricional: El queso es una de las principales fuentes de calcio, aportando valor nutricional a este postre.
- Consejo culinario: Puedes agregar cacahuates en la mezcla para variar el sabor y la textura.
Carlota de Chocolate
Información Nutricional (por porción, valores aproximados)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 288 kcal |
| Carbohidratos | 34.2 g |
| Grasas | 13.9 g |
| Proteína | 6.8 g |
| Fibra | 1.2 g |
| Grasas saturadas | 7.3 g |
| Sodio | 151.5 mg |
| Azúcares | 30 g |
Carlota de Chocolate Estilo Francés
Este postre de origen francés, con base de bizcochitos de soletilla y una deliciosa crema de chocolate, es perfecto para culminar cualquier comida en días calurosos. Se sirve bien frío, por lo que es necesario esperar varias horas para conseguir el resultado óptimo.
Ingredientes
- 125 gramos de chocolate negro
- 20 unidades de bizcocho de soletilla
- 3 unidades de marrons glacés
- 4 unidades de huevos
- 50 gramos de mantequilla
- 100 mililitros de café (frío)
- 1 pizca de sal
Preparación
- Ralla el chocolate negro en una cazuela pequeña.
- Añade la mantequilla troceada a la cazuela y unas gotas de agua. Funde la mezcla a fuego suave o al baño María.
- Retira del fuego y añade las yemas de los huevos, mezclando bien.
- Incorpora 2 marrons glacés rallados a la mezcla de chocolate y yemas.
- Monta las claras de huevo a punto de nieve con la pizca de sal. Incorpora las claras montadas a la crema de chocolate despacio y con movimientos envolventes para no bajar el volumen.
- Forra un molde para carlota con plástico de cocina.
- Sumerge los bizcochos de soletilla rápidamente en el café frío y utilízalos para tapizar las paredes y la base del molde.
- Vierte la mitad de la crema de chocolate sobre la capa de bizcochos. Cubre con otra capa de bizcochos de soletilla remojados.
- Añade el resto de la crema de chocolate.
- Guarda la carlota en el frigorífico (nevera) durante al menos 3 horas para que cuaje y se enfríe completamente.
Presentación y Consejos
- Presentación: Desmolda la carlota con cuidado, retira el plástico de cocina, decora con el marrón glacé restante (entero o troceado) y sirve.
- Consejo: En lugar de marrons glacés, puedes usar almendras tostadas molidas para la crema y fileteadas para decorar, aportando un sabor diferente y una textura agradable.