La violencia sexual se ha convertido en uno de los asuntos prioritarios para muchos gobiernos, impulsando la creación de campañas institucionales destinadas a visibilizar y erradicar el acoso. Una de estas iniciativas, producida en 2017, ha resurgido y se ha vuelto viral gracias a su impactante y directo mensaje.
El Inicio de la Campaña: Un Pastel como Metáfora
El spot publicitario comienza presentando a un pastelero que se encuentra en la fase final de preparación de una tarta para un evento. En este momento, una mujer se acerca y elogia su obra: "Wow, se ve increíble. Qué buena pinta". Mientras el pastelero explica el proceso de elaboración, la mujer, sin permiso alguno, toma un trozo de la tarta y se lo come.
La Culpa y la Justificación: "Fue su culpa por hacer un pastel tan tentador"
La reacción del pastelero es de indignación ante este acto. La mujer, en respuesta, le pide que baje la voz, argumentando que hay un evento cercano. Continúa su justificación con una frase que se ha convertido en el eje del mensaje: "Venga ya. Sabías lo que iba a pasar. Usted hizo el pastel tan tentador. Es como si me estuvieras suplicando que lo probara".
Ante este comentario, el pastelero reclama con firmeza que ella "no tiene derecho a hacer eso". La mujer, a su vez, se muestra indignada, sintiendo que él "la está intentando dejar como la mala".
El Consejo Final y la Ampliación del Mensaje
En este punto crucial del video, aparece otra mujer en la sala. La mujer que había comido el trozo de pastel se dirige a ella y le da un consejo que extiende la metáfora a la violencia sexual: "Ten cuidado. 19 de agosto, 2024". Este consejo, aunque aislado en el contexto del video original, resuena con la idea de prevención y concienciación.
Más Allá de la Pastelería: La Campaña #EligeSinLácteos y la Repostería Vegana
La campaña "No Seas Pastel" se ha entrelazado con otras iniciativas de concienciación, como la campaña #EligeSinLácteos de Veganuary. Esta ONG, dedicada a promover el veganismo a nivel mundial, destaca la creciente disponibilidad de alternativas vegetales a los lácteos, promoviendo un consumo más sostenible y respetuoso con los animales y el medio ambiente.
El mercado actual ofrece sustitutos para una amplia gama de productos, pero surge la pregunta: ¿es posible la repostería sin leche o margarina? Recetas tradicionales como la leche asada, el cheesecake, las masas de hojaldre o los macarones pueden presentar desafíos al momento de ser veganizadas, pero no son imposibles si se encuentran los reemplazos adecuados.
La Complejidad de la Repostería Vegana
A diferencia de la cocina salada, la repostería se considera a menudo una "ciencia exacta", y la repostería vegana añade una capa adicional de complejidad. La restricción de ingredientes tradicionales como el huevo y los lácteos, que son la base de muchas recetas, requiere ingenio para encontrar sustitutos efectivos y comprender su comportamiento en la preparación.
Evelyn Cofre, de Colibri Masas, señala que el principal desafío en la repostería vegana reside en lograr texturas y sabores que se asemejen a los de la repostería tradicional. Si bien no es estrictamente necesario homologar las recetas, sí es importante conseguir texturas acordes al resultado deseado.
Consejos y Desafíos en la Repostería Vegana
Como sugerencia, Cofre menciona que las leches vegetales son un aliado valioso, aunque a veces el agua puede ser un sustituto. Sin embargo, es crucial considerar el aporte de materia grasa que la leche, la margarina y la mantequilla aportan a las preparaciones tradicionales.
Para Evelyn, las masas de hojaldre representaron uno de los mayores retos al principio, debido a su alto contenido de margarina, esencial para obtener un resultado óptimo. Explica que hace aproximadamente diez años, cuando comenzó en este ámbito, la disponibilidad de margarinas vegetales aptas era mucho menor.
La iniciativa #EligeSinLácteos de Veganuary cuenta con el respaldo de más de 40 marcas, tiendas y restaurantes de Latinoamérica, quienes ofrecerán promociones especiales durante la semana de campaña, ampliando así el alcance y la accesibilidad de las alternativas vegetales.