La marca Savory, una parte intrínseca de la vida de los chilenos, ha mantenido constantes sus objetivos de marketing y posicionamiento a lo largo de los años. Su actuar en la búsqueda de la innovación en todas las áreas del negocio ha tenido un impacto profundo en el mercado de helados local. Quien no tiene recuerdos de la infancia ligados a Savory o a alguno de sus productos? La marca acompaña al consumidor a lo largo de todas las etapas de la vida, construyendo una relación fuerte y arraigada a través de sus muy valoradas marcas de producto.
La Marca Savory: Más Allá del Helado
Innovación Constante y Diversidad de Productos
Cada cual tiene una relación fuerte y arraigada con Savory, que se construye desde sus muy valoradas marcas de producto: Danky, Centella, Chocolito, Lolly Pop, Stereo, Chomp, Almendrado y muchas más. Cada marca tiene una historia que contar y cada consumidor tiene una razón para preferir a Savory a través de una de ellas. Verano tras verano, Savory abre la temporada de calor con su ya clásica “pizarra” (el cartel que ilustra la gama de productos) que sorprende a los consumidores con varios productos nuevos. Esta innovación en Savory trasciende los productos y la comunicación, incluyendo también las promociones y la distribución. A lo largo de más de 60 años, Savory ha sorprendido a sus consumidores con innovadores productos y exitosas campañas que han quedado en la mente de los chilenos, como "Danky Nogatongamegalosomarjanchafafrinilofo", "Mansoniquelado", "Heaven", entre muchos otros, sumando más de 400 productos innovadores a lo largo de los años. En 1959, se lanzó al mercado nuestro icónico producto: DANKY.
Un Pionero en Distribución
En el ámbito de la distribución, Savory ha tenido un actuar pionero, buscando estar cerca de sus consumidores donde sea, cuando sea, como sea, hasta en el más recóndito lugar del territorio nacional. Este enfoque en la accesibilidad es un pilar fundamental de su modelo de negocio.
Orígenes y Evolución de Savory en Chile
En 1959, nace Savory como la primera fábrica de helados del país, ubicada en Vicuña Mackenna. Conformada por «Sociedad Productores de Leche» y «Alimentos Fríos Italo Americanos», su primera sede se encontraba en Diagonal Santa Elena 2605. Fue en el año 1965 cuando los hermanos de origen italiano vendieron la empresa a la multinacional suiza Nestlé. Durante más de 60 años, Savory ha acompañado a los chilenos entregándoles felicidad, innovación y entretención, formando parte de la vida de cada chileno.
El Fenómeno del Camión de Helados: Un Contexto Histórico
CORTOS ANIMADOS DE TERROR | El Heladero
Los Primeros Carritos y Desafíos de Higiene
La hora de verano significa mucho calor para quienes prefieren el aire libre y no hay nada como un helado en días como estos. Los camiones de helados ya no son tan comunes en la mayoría de los barrios hoy en día, lo que los convierte en un hallazgo bastante singular. El carrito de helados surgió en Estados Unidos como un fenómeno urbano donde los trabajadores compraban un pequeño recipiente de helado que lamían hasta dejarlo limpio antes de devolverlo al vendedor, limpiarlo y rellenarlo con una bola fresca para el siguiente cliente. Si se tenía dinero extra, se podía optar por sándwiches de helado.
Históricamente, "las intoxicaciones por helado eran bastante comunes a principios de siglo e incluso se reportaban en las noticias." Sin embargo, los funcionarios de salud pública solían pasar por alto los contaminantes lácteos y, en cambio, atribuían las intoxicaciones a los saborizantes artificiales. Esta práctica pronto cambió, ya que la pasteurización se convirtió en la norma, la higiene del helado mejoró drásticamente y la gente dejó de tener miedo de pedir un helado en cualquier momento y lugar.
La Era de la Refrigeración y la Prohibición
El cambio de siglo se recuerda principalmente por la enorme transformación social y tecnológica que experimentó. Por ejemplo, a principios de la década de 1920 se produjo un avance sin precedentes en la refrigeración, lo que permitió que las entonces novedosas neveras eléctricas sustituyeran por completo el reparto de hielo. Eran más portátiles que nunca y, por fin, se podían instalar en los automóviles. El primer camión de helados se le atribuye a Harry Burt, de Youngstown, Ohio, creador de la marca Good Humor (ahora propiedad de Unilever). Burt ya dirigía un exitoso negocio de reparto de helados desde un vehículo motorizado antes de que se le ocurriera la idea de colocar paletas de helado cubiertas de chocolate.
En cuanto al cambio social, a principios de la década de 1920 también comenzó la Ley Seca y se interrumpió brevemente el fácil acceso al vino, la cerveza y las bebidas espirituosas. Así, muchos estadounidenses recurrieron a la comodidad de la comida rápida y los dulces. A medida que las heladerías se convirtieron en un lujo durante la Gran Depresión, los camiones de helados, como los de la marca Burt's Good Humor, prosperaron gracias a su bajo costo.
Modernización y Adaptación del Modelo
Tras la Segunda Guerra Mundial, la producción de helados experimentó un auge y el panorama de este dulce y refrescante manjar en las calles cambió. Si bien algunas empresas ahora permiten a los padres y tutores rastrear el camión de helados de su vecindario mediante GPS, el sistema tradicional sigue siendo el mismo: los clientes se acercan a un camión con una ventana lateral abierta, revisan el menú y hacen su pedido. En la actualidad, el auge de las redes sociales ha permitido a los vendedores ambulantes de helados evolucionar y adaptar el modelo de negocio tradicional.
El Modelo de Negocio de Savory en la Actualidad y Futuro
Compromiso con la Sostenibilidad
Savory no solo busca entregar momentos de felicidad, sino también despertar un mundo mejor a través de iniciativas de sostenibilidad. Todos sus nuevos freezers son ecológicos, utilizando el gas R290 como refrigerante natural. La fábrica de Savory cuenta con paneles solares que temperan el agua para el uso de servicios básicos. Además, todos los palitos de sus helados tienen certificación FSC, lo que corresponde a una organización global que se preocupa de promover el manejo forestal responsable en todo el mundo. Esto demuestra que "¡Tú nos inspiras a ser mejores cada día!".
Reestructuración y Alianzas Estratégicas de Nestlé
En un movimiento reciente, el proceso de reestructuración que vive la multinacional Nestlé consideraría la venta de su división de helados en Chile, que opera bajo la tradicional marca Savory. Dicha acción, de acuerdo a la prensa, considera la venta de su división en Chile, que opera bajo la tradicional marca Savory, así como también su área de refrigeradores, lo que incluye postres. La reorganización de la firma tiene como finalidad aligerar su estructura para centrarse en cuatro divisiones clave: café, mascotas, nutrición, alimentación y snacks, lo que implicaría la venta del negocio de helados a su socio Froneri, un proceso que se desarrollaría progresivamente entre 2026 y 2027. Nestlé ya había vendido la mayor parte de su filial de helados hace años a Froneri, una sociedad mixta que creó con el fondo PAI Partners y ahora planea ceder los activos que mantiene en otros seis mercados, incluido Chile.
De acuerdo a conocedores de las tratativas a nivel local, no hay ningún cambio inmediato en las condiciones ni en los planes con los trabajadores de Nestlé Chile, consumidores, distribuidores, proveedores ni clientes del negocio de helados y refrigeradores en el país. Cabe recordar que, como una forma de ampliar sus canales de venta, hace varios años Nestlé entregó al grupo gastronómico Unifood el uso de la marca Savory para ser usada en heladerías. El negocio funcionó bien hasta el año pasado, cuando la filial local del grupo suizo decidió terminar anticipadamente el contrato, acusando graves incumplimientos. Así, mientras Unifood inició un proceso de quiebra de sus heladerías, que operaban bajo la sociedad Ice Cream, Nestlé estaría negociando con Fagase (operador de Dunkin’ Donuts en Chile) para tomar la licencia del uso de la marca.