En el marco de las celebraciones previas a las Fiestas Patrias, la comuna de San Juan de la Costa, a través de su Oficina de Turismo y su director Alonso Hinostroza, llevó a cabo la competencia anual que busca premiar la Mejor Empanada Frita. Este evento destaca la riqueza culinaria de la región, poniendo especial énfasis en el uso de ingredientes locales y la tradición gastronómica costera.
El proceso de evaluación y el jurado
El jurado encargado de esta difícil tarea estuvo compuesto por figuras relevantes del ámbito local y turístico: Claudia Mardones (Sernatur), Luz Cárcamo (Oficina de la Mujer), Dayan González (Community Manager), Marcelo Negrón (Comunicaciones Municipalidad), Eduardo Rosales (creador de contenido), Iván Garnica (Indómito Kayak) y Álvaro Torres (Paislobo). En total, los jueces evaluaron las propuestas de 12 locales participantes, considerando criterios fundamentales como la calidad de la masa, la frescura de los ingredientes locales y el equilibrio de sabores.
Recorrido por los sabores de la costa
La jornada comenzó en el restaurante El Paso, cerca de Puaucho, que presentó una tradicional empanada de mariscos. Posteriormente, en La Coihuería, los jueces probaron una innovadora empanada de pastel de choclo. El recorrido continuó en Pucatrihue, donde El Sazón de la Abuela presentó una empanada de pino de ulte y choritos, mientras que Antojitos de Maytecina ofreció una empanada de loco, uno de los productos más cotizados de la zona.
Resultados y ganadores
Tras una larga jornada de degustación y evaluación, el jurado llegó a un veredicto definitivo, premiando la creatividad y la técnica en la elaboración de este plato típico:
| Categoría | Ganador | Especialidad |
|---|---|---|
| Restaurantes | Newen Mahuidan | Empanada de lapa |
| Cocinerías | Cocinería Titomin | Empanada de loco |
Además de los primeros lugares, se otorgó una mención honrosa a El Sazón de la Abuela por su empanada de ulte y choritos, ubicada en la Caleta Pucatrihue.
Propuesta gastronómica regional
La Municipalidad de San Juan de la Costa y el Departamento de Turismo invitaron a los visitantes a disfrutar de las variadas opciones gastronómicas de la zona. La oferta culinaria local incluye empanadas de mariscos, locos, cochayuyo y otros ingredientes tradicionales obtenidos directamente de la costa, consolidando al sector como un destino imperdible para los amantes de la cocina marina.