Aprovecha las frutas de temporada y atrévete a cocinar unos crujientes buñuelos bañados en una deliciosa salsa de guayaba, preparados con el toque dulce de la leche condensada. Esta receta es una excelente opción para disfrutar de un postre tradicional con un giro especial.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta, asegúrate de contar con los siguientes elementos:
- 1 ½ tazas de agua
- 10 cáscaras de tomate (lavadas y desinfectadas)
- 2 piezas de anís estrella
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de azúcar refinada
- 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- Aceite de maíz (para freír)
- 2 tazas de agua (para la salsa)
- ½ pieza de canela en raja
- 7 guayabas sin semillas
- ½ piloncillo rallado (100 g)
- 2/3 taza de leche condensada
- 1 cucharadita de canela molida (para decorar)
Preparación paso a paso
1. Elaboración de la masa
Para los buñuelos, hierve 1 ½ tazas de agua con las cáscaras de tomate y el anís estrella hasta que el líquido reduzca a la mitad. Cuela la mezcla y deja enfriar. Aparte, mezcla la harina con el polvo para hornear (previamente pasados por un colador), el azúcar, la mantequilla y el huevo. Añade poco a poco el agua de anís y bate hasta obtener una masa homogénea. Refrigera la preparación durante una hora para que tome consistencia.
2. Fritura de los buñuelos
Forma bolitas con la masa y, con ayuda de un rodillo, extiéndela sobre una mesa previamente enharinada hasta obtener láminas delgadas. Unta un poco de aceite en tus manos, despega las láminas y estira ligeramente la masa. Calienta suficiente aceite y fríe los buñuelos por ambos lados hasta que alcancen un color dorado. Colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
3. Preparación de la salsa de guayaba y piloncillo
Para la salsa, calienta 2 tazas de agua hasta que hierva. Añade la canela, las guayabas y el piloncillo; cocina hasta que las guayabas estén suaves. Retira la raja de canela y licúa la mezcla junto con la leche condensada. Sirve los buñuelos bañados con esta salsa y espolvorea un toque de canela en polvo al gusto.
Información nutricional (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 323.8 kcal |
| Carbohidratos | 50.7 g |
| Grasas | 10.8 g |
| Proteína | 6.7 g |
| Fibra | 3.4 g |
Consejo nutricional: Para aumentar tu consumo de fibra, procura incluir una porción de fruta o verdura en cada comida del día.