Este budín de plátanos al horno es una adaptación del clásico banana bread, ideal para aprovechar plátanos maduros y disfrutar de un postre casero con un sabor dulce y una textura húmeda.
Ingredientes para el Budín
Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de plátanos muy maduros
- 245 g de harina floja de trigo de repostería
- 150 g de azúcar blanquilla o morena
- 2 cucharaditas de levadura química tipo Royal
- ½ cucharadita de sal
- 2 huevos medianos
- 75 g de aceite de semillas (girasol en este caso)
Preparación del Budín
La preparación de este budín es sencilla y rápida:
- En un bol, bate los huevos hasta que estén bien integrados.
- Incorpora el azúcar y sigue batiendo hasta que se mezcle completamente.
- Agrega el aceite y mezcla bien.
- Pela los plátanos y tritúralos con un tenedor en otro bol hasta obtener una especie de papilla.
- Añade los plátanos triturados a la mezcla de huevos y aceite, y remueve para integrar.
- En un cuenco aparte, mezcla la harina con la levadura y la sal.
- Agrega esta mezcla de ingredientes secos a la crema de plátanos y huevos, y remueve hasta obtener una masa homogénea.
Horneado del Budín
El horneado es un paso clave para conseguir la textura perfecta:
- Engrasa un molde de bizcocho y fórralo con papel vegetal. Si utilizas un molde de silicona, este paso no será necesario.
- Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Hornea en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 45-50 minutos. El tiempo exacto puede variar según el horno.
- Para comprobar si está listo, pincha el budín con un tenedor o palillo; si sale limpio, está hecho.
- Durante los últimos 10 minutos de horneado, cubre el budín con papel de aluminio para evitar que se dore en exceso.
Enfriado y Desmoldado
El enfriado adecuado es esencial para disfrutar del budín en su punto:
- Una vez horneado, retira el budín del horno y déjalo reposar sobre una rejilla durante 10 minutos.
- Pasado este tiempo, desmolda el budín con cuidado.
- Deja que se enfríe completamente sobre la rejilla antes de cortarlo y disfrutarlo.
Consejos y Variaciones
Este budín no solo es delicioso, sino también muy práctico:
- Aprovechamiento: Es una receta ideal para dar una nueva vida a plátanos que están muy maduros.
- Textura Húmeda: La banana aporta una humedad que hace que el budín parezca recién hecho durante varios días.
- Alternativas de Grasa: Si bien la receta utiliza aceite de semillas, otras grasas como el aceite de oliva o incluso quesos crema y nata pueden ser usadas, aunque aportarán un sabor diferente. El aceite de oliva, por ejemplo, dará un sabor más pronunciado.
- Sabor Potenciado: Si deseas un sabor a plátano más intenso, puedes caramelizar unas rodajas de plátano y añadirlas al molde antes de verter la mezcla. Esto creará una capa extra de sabor que potenciará tu postre.
BUDIN (PUDIN) DE BANANAS Super fácil con pocos ingredientes en 5 minutos - RecetasMWC
Este budín es perfecto para disfrutar en desayunos y meriendas, ofreciendo un sabor dulzón a fruta y una textura que te encantará.