En ocasiones es difícil encontrar recetas con verduras que gusten a todos, especialmente a los niños. Sin embargo, existen múltiples platos que nos permiten introducirlas y disfrutar de su sabor. Un claro ejemplo de ello es esta torta de acelgas, suave, jugosa y deliciosa.
El budín de acelgas con queso crema es un plato rápido y sencillo de elaborar, que destaca por su sencilla preparación y pocos ingredientes. Si te gusta la comida saludable y creativa, esta receta es ideal para ti, ya que combina el sabor de las acelgas con la suave textura del queso, resultando irresistible al paladar.
Beneficios Nutricionales de las Acelgas
Este budín es sumamente saludable y está lleno de nutrientes beneficiosos para el cuerpo. Las acelgas son bajas en grasas y calorías, por lo que son efectivas en dietas recomendadas para bajar de peso. Ayudan a controlar el colesterol y fortalecen el sistema inmune.
Además, favorecen el sistema digestivo gracias a su aporte de magnesio, al tiempo que combaten la anemia gracias al hierro. Sus niveles de ácido fólico son ideales, por lo que su consumo es recomendado durante el embarazo.
Ingredientes para el Budín de Acelgas con Queso Crema
- Acelgas (cantidad necesaria)
- Huevos
- Queso crema
- Cebolla
- Sal y pimienta al gusto
- Queso mozzarella (para cubrir)
- Mantequilla (para engrasar el molde)
Preparación Paso a Paso
Cocción de las Acelgas
- Lavamos muy bien las acelgas. Pica los tallos en trozos de 1/2 pulgada y rasga las hojas en trozos de 2 pulgadas, o córtalas en pequeños trozos.
- Para su cocción, se pueden escaldar una vez alcanzado el nivel deseado, cocer en agua hirviendo o hacerlas al vapor.
- Una vez cocidas, escurrir muy bien en un colador, apretando para retirar el exceso de agua, y reservar.
Elaboración de la Mezcla
- Sofría la cebolla en una sartén hasta que esté transparente.
- En un bol, batir los huevos, agregar el queso crema y poner pimienta y sal al gusto, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cuando estén las acelgas ya escurridas, las añadimos a la mezcla de los huevos y queso crema.
COMO HACER BUDIN DE ACELGA PASO A PASO (SUPER RICO)
Montaje y Horno
- Cogemos un molde apto para el horno y lo untamos con un poco de mantequilla.
- Ponemos toda la mezcla en el molde y cubrimos la parte superior con queso mozzarella.
- Horneamos el budín de acelgas en el horno, previamente calentado, a una temperatura de 160 ºC durante 15 minutos.
- Para asegurarnos que está listo, pincharemos con un palillo o un cuchillo. Si al retirarlo sale seco, el budín ya estará listo.
- Sacamos la torta de acelgas del horno, desmoldamos con cuidado y servimos.
Variantes del Budín de Acelgas
El budín de acelgas que hemos preparado es sencillo y rápido de hacer. Sin embargo, existen muchas otras variantes, puesto que se trata de una receta que se presta a múltiples modificaciones.
Budín de Acelgas Light
Para hacer el budín de acelga ligero, puedes sustituir el queso crema tradicional por queso crema light (unos 130 gramos aproximadamente). El resto de la receta la puedes mantener e, incluso, puedes agregar algunas verduras más, como zanahoria o espinaca.
El procedimiento es igualmente el mismo, por lo que solo debes batir bien el queso crema light y mezclarlo con los huevos para, luego, agregar la acelga cocinada.
Otras Combinaciones
Por ejemplo, podemos preparar budín de acelgas y zanahorias, budín de acelgas y espinacas e, incluso, budín de acelgas con pollo. Para ello, simplemente debemos cocinar los ingredientes extra (hervidos o al vapor), trocearlos, mezclarlos con las acelgas y, luego, con el huevo batido y la mezcla de queso (queso crema o crema de leche y queso rallado, según la versión elegida).
Sugerencias para Servir
Esta receta de budín de acelga es muy fácil y queda deliciosa, ideal para el almuerzo o la cena. Se puede acompañar con cualquier guarnición que nos guste, como unas patatas al horno, una ensalada de tomate o vegetales salteados. Además, mientras se hornea el budín de acelga, puedes aprovechar para preparar una salsa blanca sencilla para acompañar y realzar aún más su sabor.