Los Beneficios Nutricionales de la Zanahoria
La zanahoria es uno de los alimentos que los niños menos quieren, pero también es uno de los que más aportes nutricionales tienen. Entre otras cosas, contiene vitamina A, carotenoides y betacaroteno.
Este vegetal tiene muy bajo aporte de grasa, casi nulo, una muy pequeña cantidad de proteínas y solo un 7% de carbohidratos. Además, aporta fibra dietética, vitaminas y minerales útiles para cuidar la salud.
Destaca su contenido de provitamina A, que junto a otras sustancias actúan como potentes antioxidantes. Estos contribuyen a tener una buena visión, especialmente nocturna, y previenen el envejecimiento celular, evitando condiciones y enfermedades asociadas a este proceso, como, por ejemplo, problemas cardiovasculares, deterioro de la piel y cáncer.
Receta de Brownie de Zanahoria Saludable
A continuación, te presentamos una receta nutritiva y deliciosa para un brownie de zanahoria, ideal para disfrutar de los beneficios de este vegetal de una forma dulce y diferente.
Ingredientes
- 1/3 taza de nueces picadas
- Linaza
- Agua (para remojar la linaza)
- Leche vegetal (o agua)
- Endulzante (el que escojas)
- Zanahoria
- Dátiles
- Harinas (varias)
- Canela
- Bicarbonato
- Vinagre
Preparación
- Primero, pon la linaza y el agua a remojar por unos 20 minutos, hasta que veas que espesa y se ponga viscoso. Esta mezcla reemplazará el huevo en la receta.
- Cuando la linaza tenga la consistencia deseada, agrégale la leche vegetal (o agua), lo que escojas para endulzar y revuelve.
- Luego, incorpora la zanahoria, las nueces y los dátiles. Al final, añade las harinas y la canela, y mezcla bien todos los ingredientes hasta que se integren.
- Por último, agrega el bicarbonato y el vinagre, revolviendo la mezcla de manera suave.
- Vierte la preparación sobre un molde de silicona o uno tradicional, previamente preparado con aceite o papel mantequilla.
- Hornea a 180 grados Celsius, precalentando el horno por unos 30 minutos antes de introducir el molde.
