Hoy os traigo otra receta saludable y muy muy golosa: un maravilloso y delicioso brownie de aguacate. Además no lleva azúcar, lo he endulzado con dátiles, y la harina que lleva es integral, así que es una alternativa muy válida para esos días en los que nos apetece algo dulce.
Receta de Brownie de Aguacate y Plátano
Aquí os dejo la lista de ingredientes y los pasos a seguir para hacer este delicioso brownie de aguacate. Lo metemos en el horno durante 30 minutos, comprobando con la punta de un cuchillo o con un palillo que está hecho por dentro (cuando pinchemos y salga seco). Una vez tengamos el brownie en su punto lo dejaremos enfriar antes de cortarlo y comérnoslo, ¡hay que tener un poquito de paciencia que lo bueno se hace esperar!
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Brownie de aguacate y plátano
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0 kcal (Nota: la información calórica puede variar significativamente según los ingredientes específicos y las cantidades utilizadas).
BROWNIE SALUDABLE - Muy fácil y super Adictivo! | AUXY
Preparación de la receta
- Batir el plátano, el aguacate, los huevos, la pasta de dátil y el aroma de vainilla.
- Fundir el chocolate al baño María y una vez fundido añadir al batido sin parar de batir.
- Pasar a un bowl y añadir el cacao, la harina tamizada, las nueces y la levadura. Mezclar bien.
- Poner la masa sobre un papel de horno, darle forma y decorar con más nueces. Cerrar el papel en papillote.
- Hornear 30 minutos a 180° con calor arriba y abajo. Cuando acabe (comprobar con un palillo) dejar con el papel abierto sobre una rejilla hasta que enfríe.
- Calentar 30 segundos en el microondas a la hora de consumir.
Ingredientes para la versión con aguacate y plátano
- 1 aguacate grande, maduro
- 1 plátano mediano-grande, maduro
- 5-6 dátiles deshuesados (o pasta de dátil)
- Aroma de vainilla
- 70 g de chocolate negro (más del 75% de cacao)
- 3 cucharadas de cacao puro en polvo
- ½ taza de harina integral de trigo
- ½ taza de harina de almendras
- 1 cucharadita de levadura de repostería
- 1 taza de nueces peladas y groseramente picadas
- Huevos (la cantidad puede variar según la receta específica, aquí se mencionan 3 piezas en una de las variantes)
Información Nutricional (Generalidades)
El aguacate aporta grasas saludables que hacen los brownies sedosos y suaves, además de proporcionar parte de la estructura. Las nueces picadas brindan ese toque crujiente e irresistible y son una excelente fuente de vitamina E y del complejo B. Poseen un alto nivel de grasas saludables, una combinación única de grasas monoinsaturadas, ácidos grasos poliinsaturados y Omega 3, que contribuyen a prevenir enfermedades cardiovasculares al reducir los niveles de colesterol.
El aguacate es una fruta de cáscara verde oscura y pulpa verde clara, con una semilla grande en el centro. Se considera uno de los alimentos más completos por sus numerosos beneficios y contenido de grasas saludables. Es fuente de vitamina E -potente antioxidante-, vitamina C y vitamina B6. Entre los minerales, destaca por su contenido de potasio, que contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos. Sus propiedades ayudan a combatir el envejecimiento prematuro y mejoran la elasticidad de la piel.
Variante de Receta con Garbanzos
Esta es una receta que puedes encontrar disponible en el recetario virtual del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSTE). Es de dificultad media y requiere de varios pasos, pero al final obtendrás un brownie cremoso, lleno de sabor y con beneficios nutricionales. Su rendimiento final es de aproximadamente seis porciones.
Ingredientes para la versión con garbanzos
- 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- 1 lata de leche de coco
- 70 g de chocolate negro (más del 75% de cacao)
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 4 cucharadas de avena en copos
- 1 cucharadita de levadura de repostería
- 1 taza de nueces peladas y groseramente picadas
Preparación de la versión con garbanzos
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Pon papel de hornear en un molde cuadrado o rectangular mediano.
- Pica el chocolate y derrítelo al baño maría.
- Pon en la batidora los garbanzos y el zumo de naranja y bátelo todo junto 2-3 minutos, hasta que quede una crema fina y sin trocitos. Añade poco a poco sin dejar de batir la leche de coco.
- Vierte poco a poco el chocolate negro derretido.
- Añade el cacao en polvo, la avena y la levadura. Mezcla bien.
- Incorpora las nueces picadas.
- Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Hornea alrededor de 15 minutos o hasta que estén cocidos.
- Enfría y corta.
Si algo tienen de bueno los brownies (aparte de que están muy buenos, claro), es que no se necesitan grandes conocimientos, técnicas ni ingredientes para hacerlos. Al contrario que los bizcochos, no tienen que “subir” y quedar esponjosos, es preferible que queden hechos, cremosos y compactos. Eso sí, la parte superior tiene que secarse lo suficiente para tener esa apariencia ligera y crujiente que tanto nos gusta. Y, aunque salgan migas, tienen que poder cortarse bien sin deshacerse por completo.
Es un postre tan fácil y agradecido que se puede hacer con ingredientes menos comunes como frutas y legumbres, además de chocolate, y seguirán teniendo ese inigualable sabor a cacao.