Para un picoteo rápido, fácil y sano, las brochetas de tomate cherry y queso son una opción excelente. Se hacen en un santiamén, son muy aromáticas, aún más sabrosas, ligeras y muy lucidas. Estas brochetas de tomate cherry, queso y albahaca, por ejemplo, se preparan en un periquete y ofrecen un resultado delicioso. Considerando que es época de los tomates de temporada, resultan un aperitivo fresco, ideal para los días de calor.
Brochetas Caprese Clásicas: Frescura y Sabor Mediterráneo
La combinación de tomate cherry, mozzarella y albahaca es una de las más apreciadas, con pocas rivales en la cocina. No se necesita nada más o, como mucho, un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra. Esta mezcla es un claro ejemplo de los deliciosos sabores de la dieta mediterránea.
Ingredientes para Brochetas Caprese
- Tomates cherry
- Mozzarella (en bolitas o bocconcini)
- Hojas de albahaca fresca
- Palitos de brocheta (preferiblemente más cortos)
- Aceite de oliva virgen extra (opcional)
- Sal y pimienta (opcional)
Elaboración de las Brochetas Caprese
- Poner los tomates cherry y los bocconcini en bowls separados para facilitar el montaje.
- Para montar los pinchos caprese, utilice palitos de brocheta.
- Pinchar primero una mitad de tomate cherry.
- Añadir luego un trozo o una hoja entera de albahaca, según el tamaño, preferiblemente doblada.
- Luego, ensartar una bolita de mozzarella.
- Armar las brochetas intercalando estos ingredientes hasta completar el palito.
- Distribuir las brochetas en una fuente.
- Antes de servir las brochetas de tomate cherry y queso, de manera opcional, se puede añadir un chorrito de aceite de oliva. Terminar rociando aceite sobre ellas y salpimentando a gusto, si se desea.
- Si se añade una vinagreta, se obtendrán unas brochetas caprese perfectas.
🧀🍅 ¡FÁCILES brochetas de queso mantecoso, tomate cherry y albahaca!
Brochetas de Tomate Cherry y Queso con Vinagreta (Estilo Karlos Arguiñano)
Karlos Arguiñano propone una versión de brocheta de tomate cherry y queso con vinagreta, ideal como entrante o aperitivo. Es una receta muy fácil y sencilla de hacer, y el resultado es una verdadera delicatessen. La clave reside en preparar una buena vinagreta y montar correctamente los pinchos.
Ingredientes (4 personas)
- 16 tomates cherry
- 200 g de queso curado de oveja
- 16 aceitunas negras
- 100 g de hojas de rúcula
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- 1 cucharada de orégano seco
- Sal
- Perejil
Preparación de la Receta de Karlos Arguiñano
- Mezclar en un bol 5-6 cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre, una cucharada de orégano y una pizca de sal. Batir bien y dejar la vinagreta macerando mientras se preparan las brochetas.
- Cortar el queso en 16 dados grandes.
- Lavar los tomates y cortarlos por la mitad.
- Pinchar en cada palito de brocheta, medio tomate, un dado de queso, otro medio tomate y una aceituna negra.
- Poner en cada plato 2 porciones de hojas de rúcula y colocar 2 brochetas encima de cada una.
Versatilidad y Otras Ideas con Tomate Cherry y Queso
Esta receta es súper versátil. A veces los tomates marinados en brochetas se pueden servir como acompañamiento de otros platos. Otras veces, se utilizan para hacer unas deliciosas tostas. El queso, además, contiene muchos nutrientes de la leche. Como entrante, aperitivo o incluso como plato para cenar, las brochetas de tomate cherry y queso siempre son una excelente opción.
Brochetas de Tomate Cherry Marinado para Tostas con Queso Crema
Aunque la intención sea hacer tostas en lugar de brochetas, para marinar los tomates se recomienda ponerlos en palitos de brocheta.
Ingredientes
- 25 Tomates cherry
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de postre de salsa perrins (Worcestershire)
- 2 dientes de ajo
- Un poco de sal
- Un poco de pimienta negra molida
- 5 palitos de brocheta
- 5 rebanadas de pan
- Queso crema de untar
Preparación
- Precalentar el horno a 250º con calor arriba y abajo. Si se van a utilizar palitos de brocheta de madera, mételos en agua al menos 30 minutos antes de cocinarlas para que no se quemen en el horno.
- Preparar el marinado mezclando en un bol grande el aceite de oliva, con la salsa Perrins y 2 dientes de ajo muy picaditos. Batir con un tenedor para emulsionarlo bien.
- Añadir los tomates cherry al bol del marinado y remover para impregnarlos bien. Déjalos macerar 15 minutos.
- Montar las brochetas insertando 5 tomates cherry en cada una de ellas.
- Espolvorear sal y pimienta por encima, y meterlas en el horno sobre una bandeja o papel vegetal.
- Hornear hasta que los tomates estén hechos; el tiempo dependerá de cada horno pero serán unos 10-15 minutos.
- Tostar el pan.
- Untar cada rebanada con un poco de queso crema.
- Servir cada tosta con una brocheta de tomates cherry marinados por encima.
