¿Estás cansado o cansada de comer chocolate siempre de la misma manera? Si siempre has querido preparar bolitas de chocolate, las elaboradas con leche condensada y mantequilla son una solución deliciosa y sencilla. Este postre, a menudo conocido como Brigadeiros, es una delicia fácil de preparar que se disfruta a la hora del cafecito, como postre o para compartir con invitados en cualquier reunión. Son apetitosas, suaves y fáciles de hacer, además de ser un antojito divertido en cuya preparación los niños pueden participar.
Ingredientes Necesarios
Para preparar estas bolitas de chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 lata (aproximadamente 14 onzas o 397g) de leche condensada azucarada
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- Una pizca de sal
- 1/2 a 3/4 de taza de granillo multicolor o de chocolate (para cubrir)
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Cocinar la mezcla de chocolate
En una cacerola mediana, preferiblemente antiadherente, combina la leche condensada azucarada y el cacao en polvo. Cocina esta mezcla a fuego medio-alto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula de goma. Continúa revolviendo durante 10 a 15 minutos aproximadamente, hasta que la mezcla espese y comience a despegarse de los lados y del fondo de la cacerola. La masa debe ser consistente y, al pasar la espátula, deberías poder ver el fondo de la olla por un instante.
Paso 2: Incorporar la mantequilla y enfriar
Retira la cacerola del fuego. Agrega la cucharada de mantequilla y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que la mantequilla se incorpore completamente y la mezcla quede suave y brillante. Deja enfriar el batido a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos, o hasta que esté frío al tacto y lo suficientemente firme para manipularlo. Puedes verter la mezcla en un tazón mediano para facilitar el enfriamiento. Cuando esté fría, tu masa de chocolate será consistente.
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Paso 3: Formar las bolitas
Forra una bandeja grande para hornear con papel encerado o papel pergamino. Rocíate ligeramente las manos con aceite de cocina en aerosol o úntalas con un poco de mantequilla para evitar que la mezcla se pegue. Toma pequeñas porciones de la mezcla de chocolate (aproximadamente una cucharadita) y forma bolitas del tamaño de una nuez, rodándolas suavemente entre las palmas de tus manos. Es ahora cuando deberás construir tus bolitas de chocolate.
Paso 4: Cubrir y refrigerar
Coloca el granillo multicolor o de chocolate en un plato poco profundo. Haz rodar cada bolita formada sobre el granillo hasta que esté completamente cubierta. Una vez cubiertas, colócalas en la bandeja preparada. Refrigera las bolitas por al menos 30 minutos, o hasta por 2 horas, o hasta que estén firmes. Mantenlas refrigeradas en un recipiente hermético por un máximo de 5 días para preservar su frescura.
Variaciones y Consejos
- Con Coco: Si quieres que tus bolitas de chocolate tengan un sabor que le dé más contraste, el coco es un ingrediente ideal. Puedes añadirle 1 1/2 tazas de coco finamente rallado sin azúcar a la mezcla durante la cocción, o simplemente enrollar las bolitas en coco rallado adicional en lugar de granillo.
- Otras Cubiertas: En lugar de granillo, puedes pasarlas por cacao amargo en polvo, chocolate rallado (como el chocolate CLASSIC Medio Amargo rallado), azúcar glass, nueces picadas o incluso sumergirlas en chocolate derretido para un baño más intenso.
- Forma Cuadrada: Después de enfriar la mezcla, puedes espolvorear cacao amargo por encima, extenderla dándole forma rectangular y luego cortarla en cuadraditos en lugar de formar bolitas.
- Aromas Adicionales: Para un toque especial, puedes incorporar 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1 cucharadita de ralladura de naranja a la mezcla antes de cocinarla.
Información Nutricional (Valores Aproximados por porción)
Es importante notar que los valores nutricionales pueden variar significativamente según los ingredientes específicos y las cantidades utilizadas en cada receta. A continuación, se presentan valores aproximados basados en diferentes fuentes para una porción (1 bolita):
| Nutriente | Receta A (por porción) | Receta B (por porción) |
|---|---|---|
| Energía | 294.5 kcal | 238.7 kcal |
| Carbohidratos | 38.1 g | 31.8 g |
| Azúcares | 31.8 g | 28.7 g |
| Grasas | 13.9 g | 8.7 g |
| Grasas Saturadas | 8 g | 4.7 g |
| Proteína | 3.3 g | 5.7 g |
| Fibra | 1.2 g | 4.3 g |
| Sodio | 65.4 mg | 51.4 mg |