Siempre defenderemos que la mejor forma de disfrutar de la fruta es al natural, entera y preferiblemente con piel, pero los batidos caseros son también una opción ocasional a tener en cuenta. Más saludables que los zumos, son también más saciantes y pueden ser tan nutritivos como sabrosos. Llamamos batido a cualquier preparación triturada que combina frutas y otros vegetales con otros ingredientes líquidos o lácteos, pudiendo incorporar multitud de añadidos.
Diferencias entre conceptos: ¿Milkshake o Smoothie?
Los angloparlantes distinguen entre milkshake y smoothie, siendo el primero el batido más tradicional: el típico que veíamos en esos diners clásicos del cine hollywoodiense, con gran cantidad de leche y, habitualmente, helado. Los smoothies pretenden ofrecer una bebida más espesa y cremosa con muchos más ingredientes, ya sin helado, pero a menudo con elementos congelados que se trituran directamente para lograr esa textura más densa.
Sobra decir que no existen los batidos milagrosos o detox, aunque siempre es interesante potenciar los nutrientes de nuestras bebidas caseras. La fruta en su punto óptimo de maduración, aromática y sabrosa, es la clave para preparar batidos caseros exitosos.
Frutas de temporada y sus mejores combinaciones
- Melocotón: Gracias a que se cultiva en distintas regiones, el sabrosísimo melocotón está en el mercado desde principios del verano hasta bien entrado el otoño. Además podemos congelarlo, pelado y cortado en trozos, para seguir preparando batidos todo el año.
- Aguacate: Nos encanta usarlo cuando ya está bien maduro -pero no pasado- en recetas donde buscamos cremosidad y un extra de nutrientes. Podemos disfrutar de sus propiedades en un smoothie de aguacate con fresas y queso.
- Mango: El otoño es la mejor temporada para disfrutar de los mejores mangos nacionales. Para potenciar ese lado exótico, podemos preparar un batido al estilo indio: lassi de yogur y mango aromatizado con azafrán y cardamomo.
- Frutos rojos: Arándanos, frambuesas, grosellas y moras resultan perfectos en batidos bien cremosos, como el smoothie de plátano, yogur y copos de avena, convertido en todo un postre al añadirle nata y mermelada.
- Plátano: Disponible todo el año, su particular textura cremosa es ideal para espesar los batidos y potenciar los aromas. Es un ingrediente base en la mayoría de estas elaboraciones.
BATIDO DE FRESAS Y PLÁTANO | 7/13 | UPV
Recetas destacadas para cada ocasión
| Nombre del Batido | Ingredientes clave | Ideal para |
|---|---|---|
| Batido verde | Espinacas, kale, apio y manzana | Aporte de fibra y nutrientes |
| Batido proteico | Plátano, yogur griego, avena y linaza | Deportistas y desayuno |
| Smoothie tropical | Piña, mango y agua de coco | Refrescante y digestivo |
Consejos para mejorar tus creaciones
- Frutas: Usa fruta de temporada y cuanto más madura mejor; así evitarás usar endulzante. Todas aguantan bien la congelación.
- Verduras: Para hacer batido verde, ingredientes como espinacas, acelgas o lechuga apenas añaden sabor, pero aumentan el contenido de fibra.
- Proteínas: Añadir proteína vegetal o yogur a la preparación ayuda a hacerlo más espeso y saciante.
- Grasas saludables: Los frutos secos y semillas complementarán el perfil nutricional de tu batido.
Es importante recordar que ningún batido tiene propiedades mágicas. El éxito reside en el equilibrio de los ingredientes. Si buscas una merienda nutritiva o un postre refrescante, estas combinaciones ofrecen un universo de posibilidades listo en apenas 5 minutos.