Las combinaciones de banana, dulce de leche y chocolate son un clásico infalible en la repostería, ofreciendo postres tentadores y llenos de sabor. A continuación, se presentan diversas opciones para deleitar el paladar con estos ingredientes.
Tarta de Bananas, Dulce de Leche y Chocolate
Esta tarta es una de esas recetas que no fallan cuando se busca un postre tentador y sin demasiadas complicaciones. Inspirada en postres como la banoffee pie, que combina banana y caramelo, esta versión incorpora el ingrediente favorito de muchos: el dulce de leche, dándole un sello bien argentino.
Ficha de la Receta
- Porciones: 10
- Tiempo de preparación: 120 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Costo: $$$$$
- Calorías: 608 por porción
Ingredientes
Para la masa
- 300 g de harina
- 200 g de manteca fría, cortada en cubitos
- 100 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una tartera de 26 cm
Para el relleno
- 250 g de dulce de leche repostero
- 1 cucharada de gelatina sin sabor
- 5 cucharadas de agua
- 4 bananas maduras
- 1 cucharada de jugo de limón
- 200 g de chocolate cobertura semiamargo
- 200 cc de crema de leche
Preparación
- Tamizar la harina y mezclarla con la manteca en cubitos, formando un arenado.
- Sumar el azúcar, las yemas y la esencia de vainilla. Unir la mezcla sin amasar en exceso.
- Tapar la masa con film y enfriar en la nevera durante 20 minutos.
- Estirar la masa con un palote y forrar el molde de la tartera.
- Pinchar la masa con un tenedor y llevar al freezer por media hora.
- Hornear en horno moderado (aproximadamente 180°C) durante 20 minutos o hasta que esté cocida y ligeramente dorada.
- Una vez fría la base, cubrirla uniformemente con el dulce de leche.
- Hidratar la gelatina sin sabor en el agua fría y luego calentarla suavemente (puede ser a baño maría o microondas por unos segundos) hasta que se disuelva por completo.
- Pisar las bananas con el jugo de limón para evitar la oxidación y añadir la gelatina caliente. Mezclar bien.
- Verter esta preparación de banana sobre la capa de dulce de leche en la tarta.
- Para la cobertura de chocolate, hervir la crema de leche y volcarla sobre el chocolate picado. Dejar reposar un minuto y luego mezclar hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté homogénea y brillante (ganache).
- Cubrir la capa de banana con la ganache de chocolate. Refrigerar hasta que esté firme.
Tarta de plátano y dulce de leche
Torta de Banana y Dulce de Leche (sin horno)
Una alternativa deliciosa y más rápida, ideal para los amantes de las tortas frías. ¡La combinación de banana con dulce de leche en una torta es simplemente espectacular!
Ingredientes
- 100 gr. de galletas de vainilla
- 100 gr. de mantequilla sin sal
- 75 gr. de chocolate negro
- 100 gr. de crema de leche (para el chocolate)
- 1 cucharadita de café instantáneo
- 200 gr. de leche fresca
- 3 bananas medianas
- 150 gr. de crema de leche (para la cobertura)
- 1 cucharada de azúcar
- Cacao en polvo para decorar
Pasos
- Verter las galletas de vainilla en un procesador o licuadora hasta obtener un polvo fino.
- Añadir la mantequilla derretida a las galletas trituradas y batir un poco más para mezclarlas completamente.
- Verter la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable, cubriendo tanto la base como los lados para formar una corteza.
- Llevar la base al horno precalentado a 180 grados Celsius durante 15 minutos (si se desea una base horneada y crujiente, si no, se puede refrigerar para que endurezca).
- En un bol, añadir los trozos de chocolate negro, los 100 gr. de crema de leche y el café instantáneo. Derretir a baño maría o en el microondas, mezclando hasta obtener una crema de chocolate suave.
- Cortar las bananas en rodajas y rociar con un poco de jugo de limón para evitar que se oxiden.
- Montar los 150 gr. de crema de leche con la cucharada de azúcar hasta que esté firme.
- Armar la torta: sobre la base de galletas, colocar una capa de crema de chocolate, luego las rodajas de banana, una capa de dulce de leche (si se desea añadir) y finalizar con la crema montada.
- Refrigerar por varias horas o hasta que esté bien fría y firme.
- Antes de servir, espolvorear con cacao en polvo.
Bananas Cubiertas con Chocolate
Deleita a tus pequeños y no tan pequeños con estas deliciosas y sencillas bananas cubiertas con chocolate, un postre rápido y refrescante.
Ingredientes
- 200 g de chocolate (puede ser en barras o cobertura)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 bananas cortadas en 2-3 partes y luego a la mitad (o en trozos del tamaño deseado)
- Maní triturado o cualquier otro topping (opcional)
- Palitos de madera (tipo paletas o brochetas)
Preparación
- Partir el chocolate en cuadritos y derretir a baño María junto con la mantequilla. Revolver constantemente hasta que se fundan por completo y se obtenga una mezcla homogénea y brillante.
- Insertar los palitos de madera en cada trozo de banana hasta la mitad.
- Bañar cada banana con el chocolate derretido, asegurándose de cubrirla completamente.
- Colocar las bananas bañadas en una bandeja previamente cubierta con papel de horno o papel encerado para evitar que se peguen.
- Esparcir los maníes triturados o el topping elegido sobre el chocolate antes de que endurezca.
- Llevar a la nevera por unos 10 a 15 minutos, o hasta que el chocolate esté firme.
- ¡Disfrutar!
