Este plato combina un sustancioso asado alemán (pan de carne) con el acompañamiento clásico de arroz y una refrescante ensalada de papas con mayonesa, creando una comida completa y deliciosa, ideal para compartir en familia.
Asado Alemán (Pan de Carne)
Preparación de Ingredientes Preliminares
En un sartén, calentar a fuego medio el resto del aceite y cocinar la cebolla picada en cubos chicos, revolviendo ocasionalmente hasta que esté dorada, aproximadamente por 8 minutos. Picar la zanahoria, acelga y apio en trozos chicos.
Elaboración y Horneado del Asado
Ponemos la carne en un bol, la aliñamos y con las manos, revolviendo para que se mezclen los aliños. En un plato hondo, colocar todos los ingredientes (la carne aliñada, la cebolla dorada, la zanahoria, acelga y apio picados) y mezclar con las manos. Luego, en una bandeja o molde alargado, ponemos una camita de la carne. Enseguida, colocamos la zanahoria, las acelgas y el huevo cocido como relleno. Lo cubrimos con la carne restante y le damos forma. Colocar la carne en un molde alargado, presionar bien y dejar la superficie pareja. Hornear por 1 hora y 15 minutos.
Ensalada de Papas con Mayonesa
Selección y Cocción de las Papas
Para esta receta puedes usar papas de piel roja (red potatoes) o Yukon Gold de piel amarilla. Cocinar las papas en abundante agua fría con sal, dejar hervir en olla destapada por 15-20 minutos hasta que estén bien cocidas y se puedan traspasar con un cuchillo de mantequilla.
Preparación de la Ensalada
Poner encima del aliño (mayonesa y sazón al gusto), las papas picadas tibias, los cebollines picados, el apio, zanahoria, pimentón, arvejitas y los huevos duros en rebanadas. Mezclar con cuidado y probar, ajustar la sazón según sea necesario.
Arroz de Acompañamiento
Preparación del Arroz Clásico
Para preparar arroz: en una olla, agregar la mitad del aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego, agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos.
Sugerencias y Posibles Variaciones
Esta receta de asado queda también muy buena con calabacita o zapallito rallado, champiñones picados o berenjenas incorporados en la mezcla de la carne. Tengan en cuenta que si usan betarragas o zanahorias moradas, pueden teñir la carne, lo que a algunos niños les agrada, pero a otros no. Les recomiendo servirlo con ensalada de repollo y rabanitos en verano, y con repollitos de Bruselas o brócoli asados al horno en invierno para complementar los sabores.