El Arroz Ranchero Venezolano es un plato delicioso y versátil, ideal para un almuerzo sustancioso. A continuación, exploraremos sus ingredientes clave, los pasos para su preparación y algunos detalles nutricionales.
Ingredientes Principales
Para preparar un rico Arroz Ranchero Venezolano, se necesitan diversos ingredientes que aportan su sabor característico. Entre ellos, encontramos:
- Cortes de carne: Salchicha, chuleta de cerdo, tocineta y carne de cerdo.
- Vegetales: Cebolla, ajo, tomate (maduros y rojos, pelados y finamente picados), pimentón (rojo y verde, sin semillas y finamente picado), tallos de cebolla larga pelada y finamente picada.
- Cereales y granos: Arroz y maíz dulce.
- Condimentos y saborizantes: Cubo de pollo, sal, pimienta, cúrcuma, CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO y SAZONADOR NATURISIMO MAGGI®.
- Otros: Plátano maduro mediano pelado y cortado en cubos, aceite, color (achiote), leche descremada y lonjas de queso mozzarella.
Preparación del Arroz Ranchero
Paso 1: Sofrito de Carnes
En una sartén, se colocan en pequeños trozos la salchicha, la chuleta de cerdo, la cebolla y el ajo y se sofríen hasta dorar. Se sazona con cubo de pollo, sal al gusto, pimienta y cúrcuma.
En una olla de fondo alto y a fuego medio, se agrega el chorizo, la carne de cerdo y la tocineta, llevándolos a sofreír por 5 minutos hasta que las carnes estén doradas.
Arroz ranchero (chino)
Paso 2: Cocción del Arroz
Se continúa licuando el tomate con el pimentón y se agrega a la preparación. Luego se deja cocinar por unos minutos a fuego muy bajo y tapado para que el arroz se cocine muy bien y quede jugoso.
Se adiciona al sofrito de carnes el arroz, el CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO, el agua y se deja a fuego medio hasta que hierva y el líquido se haya evaporado. Después, se baja el fuego, se tapa la olla y se deja por 20 minutos o hasta que el arroz esté blandito.
Paso 3: Fritura del Plátano
En una sartén, se fríe el plátano maduro hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos.
Paso 4: Integración de Vegetales y Plátano
En la misma sartén, se agrega el maíz dulce, el pimentón rojo, el pimentón verde, un tomate finamente picado, 2 gajos de cebolla larga picada. Se dejan al fuego hasta que el tomate y el pimentón hayan soltado color. Luego, se agrega el plátano, se añade esta mezcla al arroz y se revuelve bien para que se integre completamente.
Paso 5: Preparación de la Salsa
Se pone a calentar aceite en una sartén durante 3 minutos. Se agrega la cebolla y el tomate restantes, el SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® y el color. Se sofríe por 5 minutos hasta que la cebolla y el tomate se integren bien. Finalmente, se añade leche y el queso cortado en trozos y se retira del fuego.
Información Nutricional (por porción)
Este plato no solo es sabroso, sino que también aporta una buena cantidad de nutrientes:
- Carbohidratos: 76.2 g
- Energía: 622 kcal
- Grasas: 22.9 g
- Fibra: 4.6 g
- Proteína: 29.4 g
- Grasas saturadas: 7.8 g
- Sodio: 827.8 mg
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