Los tallarines de arroz con pollo son una opción de comida deliciosa, nutritiva y fácil de preparar, ideal para cualquier día de la semana. Este plato, de origen asiático, combina la ligereza de los fideos de arroz con proteínas del pollo y el colorido de las verduras salteadas, todo ello realzado con el sabor umami de la salsa de soja. Es un plato muy recomendable para niños y deportistas por su aporte energético y nutricional.
¿Por qué elegir tallarines de arroz? Propiedades y beneficios
Nutrición y Salud
Los tallarines de arroz son una gran fuente de energía, libres de gluten y sin grasa. Aportan menos calorías que los de trigo y huevo, no llevan gluten y su contenido en sodio y grasas es bajo, por eso son una buena opción si se busca perder peso. Además de ligeros, los fideos de arroz son fuente de selenio, un mineral con acción antioxidante saludable para el corazón, y son ricos en fibra, vitaminas y minerales. Son perfectos para los celíacos que quieren implementar la pasta en su dieta, pero también están llenos de propiedades beneficiosas como el fósforo, el hierro o el potasio.
La pechuga de pollo, cortada en tiras, es una excelente fuente de proteínas completas de fácil digestión, con bajo contenido de grasa, lo que permite reconstruir el músculo, por ejemplo, durante el descanso. Las verduras, por su parte, aportan vitaminas y fibra al plato.
Características y Preparación Rápida
Originarios de China, los fideos de arroz se elaboran con harina de arroz y agua, a la que puede añadirse tapioca o almidón de maíz para darle la textura gelatinosa y transparente tan característica. Con su forma de tallarines de unos 25 cm de largo, este alimento milenario forma parte del recetario tradicional de China, Tailandia, Vietnam o Japón.
Una de las ventajas de los fideos de arroz es su rápida preparación. Basta hervirlos durante apenas 4 minutos y escurrir, o incluso solo remojarlos en agua caliente según las indicaciones del fabricante, sin necesidad de cocción prolongada. Otra opción es cortarlos en trozos y freírlos en aceite para comerlos bien crujientes.
Receta Paso a Paso: Tallarines de Arroz con Pollo y Verduras
Ingredientes Clave
- Tallarines de arroz
- Pechuga de pollo
- Verduras al gusto (cebolla, morrones, calabacín, judías, zanahorias, etc.)
- Aceite de oliva (o aceite vegetal)
- Salsa de soja
- Salsa teriyaki (opcional)
- Jengibre rallado (opcional)
- Miel (opcional)
- Sal y pimienta negra molida
Preparación
- Preparamos las verduras: Comenzamos salteando las verduras. Lavamos y troceamos las verduras. Cortamos las cebollas en trozos grandes, los morrones en trozos más o menos de 1x1 centímetros, y el calabacín también en trozos grandes. Añadimos las judías cortadas en trozos pequeños y las zanahorias en bastoncitos.
- Salteamos las verduras: En una sartén o wok con un poquito de aceite de oliva, salteamos la cebolla cortada en medias lunas durante 2 minutos. Luego añadimos el resto de verduras y salteamos. La idea es que no estén demasiado cocidas, que la cebolla no llegue a estar transparente. Agregamos un poco de sal y pimienta negra molida. Una vez cocidas, retiramos las verduras y reservamos. El wok es un utensilio asiático de cocina que permite saltear los alimentos a alta temperatura y que se cocinen de una manera distinta, dándole un toque oriental necesario.
- Cocinamos el pollo: Cortamos la pechuga de pollo en tiras finas y la salpimentamos. Con el wok limpio o en la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y salteamos el pollo hasta que esté cocinado.
- Cocinamos los tallarines de arroz: Mientras tanto, cocemos los tallarines de arroz en agua hirviendo según las instrucciones del paquete, o simplemente los dejamos unos minutos en agua caliente, ya que no suele hacer falta cocerlos. Una vez estén listos, los escurrimos.
- Unimos y sazonamos: Ahora, con todo cocinado, lo vamos a saltear en conjunto en el wok. Aun con el pollo en la sartén, agregamos los vegetales salteados. Añadimos el jengibre rallado, la miel y la salsa de soja. Removemos hasta que reduzca un poco y hasta que toda la preparación se embeba bien. Agregamos los tallarines de arroz al sofrito y rociamos con salsa de soja al gusto. Si lo deseamos, podemos añadir un poco de salsa teriyaki. Removemos bien, hasta que los fideos queden completamente integrados.
- Servimos: Cocinamos a fuego fuerte unos 3 minutos para que todos los sabores se mezclen y servimos los tallarines de arroz con pollo en boles individuales.
Como hacer FIDEOS CHINOS CON POLLO Y VERDURAS ✅
Consejos y Variaciones
- Verduras: Respecto a las verduras, se pueden usar las que se prefieran o se tengan en la nevera, adaptando la receta a los gustos personales o a los ingredientes disponibles.
- Proteínas: Como proteína, además de pollo, se le puede añadir algo de cerdo, y si se busca algo de marisco, unas gambas o langostinos le irán genial.
- Presentación: En el momento de servir, se pueden mezclar todos los ingredientes o separar los fideos de las verduras y el pollo, según la preferencia.
- Salsas: La combinación de salsa de soja con un toque de salsa teriyaki y jengibre fresco puede realzar enormemente el sabor del plato.
- Disponibilidad: Este tipo de pasta se vende ya en muchos supermercados. Si no, se puede encontrar en tiendas de productos asiáticos.
Los tallarines de arroz son un ingrediente muy versátil que también se usa en otras recetas importantes de la gastronomía asiática, como el pad thai tailandés, donde la salsa de tamarindo predomina sobre todo lo demás.