Sabemos que el reinado de las papas fritas como compañera de las hamburguesas es indiscutido, pero si alguna vez querés darles un descanso y probar algo nuevo, la cebolla es la verdura indicada. Aunque no se sabe exactamente cuándo se inventaron, cuenta la leyenda que la receta apareció por primera vez en 1933 en el The New York Times. Hoy en día, estos aros ganan terreno no solo como guarnición de hamburguesas o pollo frito, sino también en picadas para acompañar una cerveza.
Preparación paso a paso de los aros de cebolla
Para seguir haciéndole honores a esta receta, te enseñamos cómo obtener un resultado crujiente por fuera y jugoso por dentro. Nunca volverás a comprar los congelados tras probar esta versión casera.
1. Preparación de la materia prima
- Cortá las cebollas en aros bien parejitos y separalos.
- Para que queden más suaves, poné los aros en un bol y cubrilos con leche.
- Dejalos reposar en la heladera durante 6 horas, tapando el recipiente con film o una tapa.
- Pasado este tiempo, escurrí los aros y secalos muy bien.
2. El rebozado ideal
En un bol, mezclá Maizena con harina. Podés darle un toque personal condimentando con pimentón y pimienta. Si preferís un perfil más intenso, agregá curry o chile.
Pasá los aros por esta mezcla hasta cubrirlos por completo y sacudí para quitar el exceso. Una variante técnica consiste en enharinar los aros previamente, pasarlos por una masa a base de leche, levadura y huevo, y finalmente cubrirlos con pan rallado.
3. La fritura perfecta
Poné a calentar abundante aceite. Recordá que, cuanto más aceite haya en la sartén, menos absorberá la comida. Información importante: el aceite caliente puede ser peligroso; manipulá la olla con precaución. Probá la temperatura con un aro: si burbujea al contacto, está listo.
Cociná los aros en tandas pequeñas para mantener la temperatura y evitar que se peguen. Una vez dorados, retiralos con una espumadera y colocalos sobre papel absorbente. Agregá sal justo antes de servir.
Técnica: Freír
Salsa tártara: el complemento perfecto
Si buscás innovar en el acompañamiento, la salsa tártara es la opción ideal para resaltar el sabor de los aros.
| Ingrediente | Preparación |
|---|---|
| Alcaparras, pepinillos y cebolla | Picar finamente |
| Huevo duro | Rallar o picar |
| Mayonesa y mostaza | Base de la salsa |
Mezclá todos los ingredientes en un bol, añadí un poco de perejil picado y tendrás el dip perfecto para tu comida.
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