Las arepas son una comida sencilla, increíblemente rica y versátil, hecha con ingredientes básicos y económicos. Su preparación es rápida, tomando tan solo unos 30 minutos.
Introducción a las Arepas
Esta comida venezolana y colombiana es muy versátil y existen muchas versiones diferentes de la misma receta. Es una receta muy simple que puedes tomar a cualquier hora del día y que puedes customizar como quieras.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta receta solamente necesitas 3 ingredientes principales:
- Harina de maíz precocida: Se puede usar harina de maíz blanco precocida o harina de maíz amarilla precocida. Es importante recalcar que no se pueden usar otros tipos de harinas. Se recomienda la harina de la marca P.A.N., aunque en algunos lugares como Mercadona, la marca Nurture también ofrece buenos resultados.
- Sal: Normalmente se usa sal rosa del Himalaya, aunque sirve cualquier otro tipo de sal.
- Agua templada.
- Aceite (opcional): Puedes usar cualquier tipo de aceite para cocinar o para añadir a la masa.
Utensilios y Consejos Previos
Hacer arepas es muy fácil y tan solo necesitas una plancha o sartén y un poquito de aceite. Si prefieres una versión sin aceite, simplemente utiliza una sartén que no se pegue y no añadas aceite a la masa. También puedes hornearlas si te apetece.
Pasos para la Preparación
1. Mezcla de Ingredientes
Echa el agua en un bol grande, añade la sal y el aceite (si es opcional) y remueve. Añade la harina poco a poco, removiendo con la ayuda de una cuchara.
2. Amasado de la Masa
Cuando te cueste remover con la cuchara, amasa con tus manos para eliminar los grumos durante unos 2 minutos. Si la masa queda muy líquida, añade más harina poco a poco y si está muy seca, añade más agua. Ten en cuenta que la masa tiene que reposar y que va a endurecerse. En principio, con las medidas adecuadas, la masa debería quedar perfecta.
3. Reposo de la Masa
Deja reposar la masa durante 5-10 minutos.
4. Formado de las Arepas
Para hacer las arepas lo ideal es mojarse ligeramente las manos, así la masa no se pegará a nuestras manos. Divide la masa en 10 bolitas y dales forma de arepa, aplastándolas con las palmas de las manos hasta que tengan aproximadamente 1 cm de grosor. Si tus arepas se cuartean un poco, puedes darle unos retoques a las grietas con tus manos mojadas para que la superficie quede lisa. Si tus arepas se cuartean mucho, es que tu masa necesita un poquito más de agua (añade 1 cucharada cada vez hasta que quede perfecta).
Como hacer Arepas con Harina pan | Curso de Cocina completo
5. Cocción de las Arepas
Añade un poquito de aceite en una sartén grande y extiéndelo con ayuda de una brocha o de papel de cocina. Calienta la sartén y cocina las arepas que te quepan (por ejemplo, en dos tandas de cinco arepas) a fuego medio durante unos 5-7 minutos por cada lado. No levantes las arepas, déjalas cocinar durante al menos 3-5 minutos antes de darles la vuelta. Para asegurarte de que las arepas están completamente cocinadas, te recomiendo que las dejes en la sartén con una tapa después de darles la segunda vuelta durante al menos 5 minutos.
Conservación y Congelación
Puedes congelar tanto la masa cruda como las propias arepas una vez hechas. Si congelas las arepas, simplemente guárdalas en un recipiente hermético en el congelador. Cuando vayas a comerlas, mételas en el horno a temperatura media hasta que se hayan descongelado. Aguantarán en el congelador un máximo de 1 mes.