El pollo horneado es un plato versátil y delicioso, ideal tanto para el día a día como para ocasiones especiales. Para elevar su sabor y jugosidad, las salsas y aderezos juegan un papel fundamental. A continuación, exploraremos diversas opciones para acompañar y enriquecer tu pollo asado.
Salsas Base para Acompañar el Pollo Asado
A menudo, al cocinar pollo asado, ya sea entero, muslos o alitas, notamos que le falta salsa o caldito para complementar. Crear una salsa perfecta para el pollo asado puede transformar completamente el plato.
Salsa Española Adaptada al Pollo
Una salsa garantizada para ser una maravilla, tan sencilla como adaptar una salsa española con caldo casero de pollo. La salsa española es una de las recetas de salsas básicas en cocina y se trata de un roux con caldo de carne. La adaptación consiste en cambiar este caldo de carne por caldo de pollo casero o caldo de cocido.
- Una vez derretida la mantequilla, añadimos la harina tamizada para evitar grumos. Aunque la indicación es tamizarla, si se añade sin tamizar los grumos pueden desaparecer, pero es más difícil quitarlos.
- Posteriormente, incorporamos el caldo de pollo casero, sal y pimienta. Dejamos cocinar unos 10 minutos hasta obtener una salsa cremosa para el pollo asado.
Aderezos para Marinar el Pollo Antes de Hornear
Preparar un buen aderezo antes de la cocción es clave para que el pollo horneado tenga un sabor intenso y una carne jugosa desde el interior. Toda casa debería tener en su haber una receta infalible para repetir o sobre la que improvisar pequeñas variaciones.
Aderezo Básico con Tabletas de Caldo
Este aderezo es una excelente manera de infundir sabor al pollo antes de hornearlo, asegurando un resultado delicioso y aromático.
- Precalentar el horno a 200°.
- En un pequeño bol, juntar cuatro cucharadas de aceite, dos tabletas de caldo MAGGI® pollo de campo, tres cucharadas colmadas de mostaza, una cucharada de orégano, dos dientes de ajo cortados finamente y una cucharadita de ají color.
- Revolver hasta mezclar bien los ingredientes y conseguir una pasta cremosa.
- Bañar el pollo con toda esta preparación, espolvorear pimienta a gusto y reposar durante 1 hora en refrigeración, tapado con papel alusa.
- Luego, llevar a horno pre-calentado a 200°C y hornear durante 1 hora aproximadamente, hasta que esté completamente cocido y dorado.
Pollo ASADO Súper Fácil y Jugoso | KWA
Ideas Originales de Salsas a Base de Mayonesa
Las salsas pueden ser un gancho en redes sociales, mostrando un menú más personalizable. A continuación, se presentan seis ideas originales de salsas que se pueden incorporar a tu menú, fáciles de preparar y que aprovechan productos diseñados para uso gastronómico, asegurando calidad estandarizada y costo controlado.
- Aprovecha los ingredientes de temporada: Usa frutas y vegetales frescos para dar sabor y conectar con la oferta del mercado.
- Elegir productos diseñados especialmente para uso gastronómico: Esto garantiza estabilidad, sabor uniforme, buena textura y versatilidad, incluso en las horas pico.
1. Salsa de Cilantro y Limón
Aporta frescura y un aroma que realza el sabor dorado del pollo asado. Es ideal para equilibrar sabores intensos y darle un giro más herbal a tus platos. Para prepararla, mezclá Hellmann’s® Mayo Real con cilantro fresco licuado, ajo, jugo de limón, sal y pimienta.
2. Salsa Agridulce con Jengibre
Marca un contraste sabroso entre lo dulce, lo salado y un toque ácido con esta salsa agridulce para pollo. Partí de una base de mayonesa, agregá salsa de soya, miel de abeja y un poco de jengibre rallado. Unas gotas de jugo de limón le darán frescura, y si querés un toque más intenso, podés añadir ají seco en pasta o dejarla suave para que guste a todos.
3. Salsa de Naranja para Pollo
Esta salsa puede ser una excelente opción para ofrecer durante la temporada, aprovechando el sabor cítrico y fresco de esta fruta tropical. Usá mayonesa Hellmann’s® Mayo Real como base, añadí jugo de naranja natural, un poco de ají dulce para un picante suave y natural, y equilibrá con miel de abeja.
4. Mayonesa de Ajo Asado
Una de las salsas para pollo más fáciles de preparar y le da mucho carácter a cualquier plato. Para una versión con sabor local y más suave, en vez de usar el ajo crudo, asalo entero en el horno o en una sartén tapada hasta que esté doradito y suave. Luego, mezclá la pulpa con una base de mayonesa tipo Hellmann’s®.
5. Salsa de Mostaza y Miel
Esta salsa para pollo es un clásico que podés preparar fácilmente con ingredientes locales. Mezclá Hellmann's® Mostaza con miel de abeja y un chorrito de vinagre para lograr un equilibrio entre dulzor y acidez.
6. Aderezo Cremoso de Aguacate
Para quienes prefieren sabores suaves y frescos, este aderezo es una opción deliciosa y fácil de preparar. Solo tenés que combinar mayonesa, aguacate maduro, jugo de limón y un toque de ajo.
Otras Salsas Deliciosas para el Pollo Horneado
Además de las opciones anteriores, existen otras recomendaciones de salsas deliciosas que complementan perfectamente el pollo asado.
Salsa de Almendras
La elaboración de este acompañamiento es muy sencilla: dora unos 75 gramos de almendras crudas a fuego suave para que no se quemen e introdúcelas en la batidora junto a una cebolla troceada, un poco de pan, un poco de pimiento rojo y sal.
Salsa de Tomate
La más fácil de las salsas y perfecta para mojar pan: la salsa de tomate. Para prepararla, debes empezar por sofreír la cebolla y, cuando vaya adquiriendo el color transparente, añade el pimiento rojo cortado a tiras con una pizca de sal. Una vez que estos alimentos estén pochados, es el momento de añadir una lata de tomate casero, natural troceado o triturado.
Salsa de Mostaza y Miel (Variante)
Para su preparación, hay que disponer en un cuenco unos 80 mililitros de mostaza de Dijon y la misma cantidad de miel junto con un poco de aceite. Una vez mezclado, hay que impregnar el pollo y añadirle un chorro de vino blanco antes de meterlo al horno. El siguiente paso es disfrutar de este original sabor.
Salsa de Manzana
Aunque hay muchas formas de preparar la salsa de manzanas, te ofrecemos una bastante fácil para acompañar tu pollo asado de un tono dulzón y darle un toque diferente. Para realizarla, solo necesitarás dos manzanas de la variedad que más te guste, dos cucharadas de zumo de limón, 3 cucharadas de azúcar moreno, una rama de canela y 100 mililitros de agua para hervir las manzanas. Simplemente hay que hacer hervir el agua con el zumo y el azúcar y añadir las manzanas sin piel y sin corazón.
Salsa de Boletus
Si hay una salsa con carisma, ésa es la salsa boletus. Simplemente hay que freír un poco el boletus, y añadir el resto de ingredientes luego para que se hagan a fuego lento junto con el hongo y un poquito de sal y pimienta. Esta salsa ha sido escogida para productos gourmet, como el jugoso pollo campero relleno de trompetillas y trufa.