La manteca es un alimento graso derivado de la leche, ampliamente utilizado en la cocina por su sabor y textura. A continuación, se presenta una tabla nutricional detallada para 100 gramos de manteca, proporcionando información esencial sobre su composición.
Composición Nutricional de la Manteca (por 100 gramos)
La manteca se caracteriza principalmente por su alto contenido de grasa, que constituye la mayor parte de su peso. Los nutrientes esenciales y su cantidad aproximada por cada 100 gramos se detallan a continuación:
| Nutriente | Cantidad (aproximada por 100g) |
|---|---|
| Energía | 717 kcal |
| Grasas totales | 81.1 g |
| Grasas saturadas | 51.4 g |
| Grasas monoinsaturadas | 20.5 g |
| Grasas poliinsaturadas | 3.2 g |
| Colesterol | 215 mg |
| Carbohidratos totales | 0.1 g |
| Azúcares | 0.1 g |
| Fibra | 0 g |
| Proteínas | 0.9 g |
| Sodio | 11 mg |
| Vitamina A | 682 µg |
| Vitamina D | 0.7 µg |
Análisis Detallado de los Componentes
Grasas: El Componente Principal
Las grasas totales en 100 gramos de manteca ascienden a aproximadamente 81.1 gramos. Dentro de este total, las grasas saturadas son las más abundantes, con unos 51.4 gramos. Estas grasas son sólidas a temperatura ambiente y su consumo debe ser moderado. Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas también están presentes, contribuyendo con 20.5 y 3.2 gramos, respectivamente. El colesterol, un lípido esencial para diversas funciones corporales, se encuentra en una cantidad de 215 mg.
Otros Nutrientes Presentes
La manteca es una fuente muy limitada de carbohidratos, con solo 0.1 gramos por cada 100 gramos, de los cuales la misma cantidad corresponde a azúcares. La fibra está prácticamente ausente (0 gramos), y el contenido de proteínas es bajo, alrededor de 0.9 gramos. El contenido de sodio es mínimo, con 11 mg.
Vitaminas Aportadas por la Manteca
La manteca es una buena fuente de vitamina A, aportando 682 microgramos por cada 100 gramos. Esta vitamina es liposoluble y esencial para la visión, la función inmunológica y la salud de la piel. También contiene una pequeña cantidad de vitamina D, con 0.7 microgramos.
Consideraciones Importantes
Es fundamental recordar que la información nutricional proporcionada se basa en datos promedio y puede variar ligeramente según la marca y el proceso de elaboración. Tenga en cuenta que algunos alimentos pueden no ser adecuados para personas con condiciones médicas específicas, y siempre se recomienda consultar con un profesional de la salud o un dietista antes de realizar cambios significativos en la dieta, especialmente si se busca perder peso o seguir un régimen alimentario particular.
La información nutricional se presenta de buena fe y se considera precisa, pero su uso, incluyendo los valores nutricionales, se realiza bajo su propia responsabilidad.