Tortilla de Porotos Verdes y Acelgas: Recetas Fáciles y Nutritivas

Las tortillas son uno de los platos más económicos, rápidos y nutritivos que existen. La versatilidad de este plato permite utilizar una gran variedad de verduras, como zanahoria, choclo, papa o acelga, adaptándose a los gustos de cada persona.

Tortilla de Porotos Verdes

Esta receta de tortilla de porotos verdes es baja en calorías y no te tomará más de 25 minutos. Es una opción fresca y sabrosa, ideal para compartir.

Ingredientes para la Tortilla de Porotos Verdes

• 1 Kilogramo de porotos verdes (frescos y cortados en tiritas)
• 1 Cucharada de aceite
• 1/2 Cebolla cortada en cuadritos
• 1 Diente de ajo cortado finamente
• 3 Huevos
• 1 Tableta de caldo de verduras MAGGI® desmenuzada
• 2 Cucharadas de harina (opcional)
• 3 Cucharadas de perejil picado fino
• Pimienta a gusto
• Orégano a gusto

Preparación de la Tortilla de Porotos Verdes

1. Paso 1: Cocinar los porotos verdes. Calienta el aceite en una cacerola y agrega el ajo con la cebolla, saltea durante unos segundos hasta ablandar. Agrega los porotos verdes y cocina tapado a fuego medio durante 1 minuto, revolviendo de vez en cuando hasta cocerlos al dente. Una vez listos, retira del fuego y escurre el exceso de agua, para esto déjalos en un colador y reposar unos minutos.

2. Paso 2: Preparar la mezcla. Aparte, bate los huevos a espumoso en un bowl de buen tamaño. Agrega el caldo de verduras MAGGI® desmenuzado con la harina, perejil, orégano y pimienta a gusto. Incorpora los porotos verdes y remueve cuidadosamente hasta integrar bien todos los ingredientes.

3. Paso 3: Cocinar la tortilla. Calienta una sartén grande, preferentemente de teflón, con solo unas gotas de aceite. Vierte la mezcla de porotos verdes y cocina a fuego medio-bajo sin remover hasta que los bordes de la preparación estén cocidos. Luego, con la ayuda de una tapa grande de olla, voltea la tortilla con cuidado y cocina por el otro lado.

4. Paso 4: Finalizar la cocción y servir. Puedes repetir el proceso por ambos lados a fuego bajo para alcanzar la cocción completa, no obstante, es importante que la tortilla no sea muy gruesa, idealmente de 2 cm de grosor. Una vez lista, retira de la sartén y corta triángulos para acompañarlos con arroz, puré o una fresca ensalada.

Nutrición de la Tortilla de Porotos Verdes

Tortilla de Acelga

Dale un vuelco a tus desayunos con la tortilla de acelga, una preparación que mezcla proteína de origen animal y vegetal. ¡Perfecta para iniciar el día!

Ingredientes para la Tortilla de Acelga

• 1 Paquete de acelgas
• 6 Huevos revueltos
• 1 Sobre de caldo en polvo MAGGI® de verduras
• 1 Cucharada de aceite de oliva

Para el acompañamiento:

• 2 Tomates cortados en rodajas
• 1 Cebolla cortada en plumas
• 1 Atado de cilantro o perejil cortado finamente

Preparación de la Tortilla de Acelga

1. Paso 1: Blanquear las acelgas. Calienta una olla con abundante agua hasta que hierva. Luego agrega la acelga y pásala por unos 30 segundos por el agua (blanquear). Reserva en un bowl con agua con hielo para detener la cocción.

2. Paso 2: Mezclar los ingredientes. Con ayuda de un colador, filtra toda el agua de la acelga y en un bowl júntala con los huevos revueltos y el caldo en polvo MAGGI® sabor verduras.

3. Paso 3: Cocinar la tortilla y preparar el acompañamiento. En una sartén con aceite de oliva, calienta e incorpora la mezcla de acelgas con huevo. Cocina hasta que esté firme, recuerda darle vuelta para cocinar parejamente por ambos lados. Mientras se cocina, junta el tomate con la cebolla, el cilantro, sal, pimienta y aceite. Finalmente, cuando la tortilla esté lista, móntala inmediatamente en un plato acompañada de la tradicional ensalada chilena.

Nutrición de la Tortilla de Acelga

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