Esta receta te guiará en la preparación de una deliciosa Tarta Snickers, inspirada en la icónica chocolatina. Podrás crear tu propia versión casera, ideal para celebraciones o simplemente para disfrutar de un postre espectacular que encantará a todos.
Introducción a la Tarta Snickers
La Tarta Snickers es un postre que combina los sabores irresistibles de chocolate, cacahuete y caramelo salado, emulando la popular chocolatina. Existen diversas versiones, desde tartas crudas y saludables hasta elaboraciones más complejas que requieren horno. La elección de una u otra dependerá de tus preferencias y del tiempo disponible.
Algunas recetas se centran en versiones veganas, sin gluten o sin azúcar, utilizando ingredientes como dátiles, anacardos y cacao para lograr texturas y sabores similares a la original. Otras optan por recrear la tarta utilizando bizcochos, cremas y caramelos más tradicionales.
Esta guía te presentará diferentes enfoques para preparar tu Tarta Snickers, destacando la facilidad y el resultado final que te dejará sin palabras.
Versión Saludable y Vegana de Tarta Snickers
Esta versión es ideal para quienes buscan un postre más nutritivo, apto para diversas restricciones alimentarias y que no requiere horno. Se basa en ingredientes naturales y saludables.
Ingredientes para la Base:
- 1 taza de anacardos (o maní tostado sin sal)
- 12 dátiles Medjoul (sin hueso)
- 1 cucharada de aceite de coco
- 2 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)
Ingredientes para la Crema de Anacardos (o Maní):
- 1 taza de anacardos (remojados en agua durante 2 horas)
- ¼ taza de aceite de coco
- ¼ taza de crema de coco (de una lata de leche de coco espesa)
- ¼ taza de sirope de arce (o dátiles para endulzar)
Ingredientes para el Caramelo de Dátiles:
- 20 dátiles (sin hueso)
- 3 cucharadas de aceite de coco
- ¼ cucharadita de sal de Himalaya
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla de anacardos (o maní)
- ¼ taza de anacardos salados picados (o maní picado)
Ingredientes para la Cobertura de Chocolate:
- ½ taza de manteca de cacao
- ½ taza de cacao en polvo
- 1 cucharada de aceite de coco
- ¼ taza de sirope de arce (o dátiles para endulzar)
- 1 cucharada de mantequilla de anacardos (o maní)
Preparación Paso a Paso (Versión Saludable):
- Preparar la Base: En un procesador de alimentos, tritura los anacardos (o maní) hasta obtener una harina fina. Añade los dátiles sin hueso, el aceite de coco y el cacao en polvo. Procesa hasta formar una masa compacta. Presiona esta mezcla en la base de un molde desmontable (aproximadamente 16-20 cm de diámetro), cubriendo el fondo y los bordes si lo deseas. Reserva en la nevera.
- Elaborar la Crema de Anacardos: En la misma picadora, procesa los anacardos remojados hasta obtener una mantequilla. Añade el aceite de coco, la crema de coco y el sirope de arce. Continúa procesando hasta obtener una masa suave y uniforme. Vierte esta crema sobre la base en el molde y vuelve a refrigerar.
- Crear el Caramelo de Dátiles: Tritura los dátiles en la picadora hasta que se rompan. Agrega el aceite de coco, la sal, el extracto de vainilla y la mantequilla de anacardos. Procesa hasta obtener una crema de caramelo. Extiende esta capa sobre la crema de anacardos en el molde. Espolvorea los anacardos picados (o maní) por encima.
- Preparar la Cobertura de Chocolate: Funde la manteca de cacao al baño maría. Retira del fuego y añade el cacao en polvo, mezclando bien. Incorpora el aceite de coco, el sirope de arce y la mantequilla de anacardos, mezclando hasta obtener una cobertura homogénea. Vierte el chocolate derretido sobre la tarta.
- Refrigerar: Deja la tarta en la nevera durante al menos 1 hora antes de cortarla y servirla.
Tarta Snickers! SALUDABLE y VEGANA! No podrás resistirte! SIN Azúcar, SIN Gluten y SIN Horno!
Versión Tradicional de Tarta Snickers con Bizcocho
Esta opción recrea la tarta utilizando bizcochos, rellenos cremosos y una cobertura de chocolate más clásica.
Ingredientes para el Bizcocho:
- 5 huevos (tamaño mediano)
- 140 gramos de azúcar
- Pizca de sal
- 40 ml de agua
- 40 ml de aceite
- 130 gramos de harina
- 50 gramos de cacao en polvo (sin azúcar)
- 10 gramos de levadura química
Ingredientes para el Relleno (Nougat y Caramelo):
- Mantequilla
- Azúcar
- Leche evaporada
- Nubes (malvaviscos)
- Mantequilla de cacahuete
- Extracto de vainilla
- Cacahuetes
- Caramelo salado (comprado o casero)
Ingredientes para la Buttercream de Queso y Ganache:
- Mantequilla
- Queso crema
- Azúcar glas
- Nata para montar
- Chocolate con leche o negro
Preparación Paso a Paso (Versión Tradicional):
- Hornear los Bizcochos: Precalienta el horno a 170ºC. Engrasa y enharina 3 moldes de unos 18 cm de diámetro. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una masa blanquecina y esponjosa. Añade la sal, el agua y el aceite. Incorpora la harina tamizada con el cacao y la levadura. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en los moldes y hornea durante unos 20-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Deja enfriar los bizcochos completamente.
- Preparar el Relleno Nougat: Derrite la mantequilla en un cazo. Añade el azúcar y la leche evaporada, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina por 5 minutos más. Derrite las nubes al baño maría e incorpóralas al cazo junto con la mantequilla de cacahuete y la vainilla. Mezcla hasta integrar. Añade los cacahuetes y deja enfriar.
- Preparar el Caramelo Salado: Si lo haces casero, ten cuidado con el punto del caramelo.
- Elaborar la Buttercream de Queso: Bate la mantequilla sola hasta que esté cremosa. Añade el azúcar glas tamizado y bate hasta integrar. Incorpora el queso crema y bate hasta obtener una crema perfecta. Añade el caramelo salado y mezcla bien.
- Preparar la Ganache de Chocolate: Calienta la nata hasta que hierva. Vierte sobre el chocolate picado y remueve hasta que esté completamente disuelto. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Montar la Tarta: Coloca un bizcocho en un plato. Cubre con la mitad del relleno nougat y un par de cucharadas de caramelo salado. Repite con otro bizcocho. Cubre con el tercer bizcocho. Extiende la buttercream de queso por toda la tarta y refrigera.
- Decorar: Cubre la tarta con la ganache de chocolate. Puedes decorar con más cacahuetes o trozos de chocolatina.
Otras Variantes de Tarta Snickers
Además de las versiones principales, existen otras adaptaciones interesantes:
- Tarta Snickers sin Horno tipo Cheesecake: Combina una base de galletas y cacao con un relleno cremoso de queso crema, dulce de leche y trozos de chocolatina.
- Tarta Snickers con Capa de Galletas: Una base de masa sablé horneada cubierta con toffee y chocolate.
- Tarta Snickers con Dátiles y Maní: Una versión rápida que utiliza dátiles para el dulce y maní para el sabor característico.
Consejos para una Tarta Snickers Perfecta
- Ingredientes a Temperatura Ambiente: Asegúrate de que el queso crema y la mantequilla estén a temperatura ambiente para lograr una buttercream suave y homogénea.
- Procesador de Alimentos: Es una herramienta clave para la mayoría de las versiones, especialmente para las bases y cremas de frutos secos.
- Refrigeración: Es fundamental dejar reposar la tarta en la nevera o congelador el tiempo suficiente para que las capas se asienten y la tarta tenga la consistencia adecuada.
- Decoración: Sé creativo con la decoración. Puedes usar cacahuetes enteros o picados, trozos de chocolatina Snickers, virutas de chocolate o un glaseado de chocolate.