Cuando en nuestros postres caseros utilizamos fruta de temporada, con su punto de dulzor exacto, quedan tartas tan ricas y estupendas como la que traemos. Presentamos una deliciosa tarta de durazno fácil y rápida con crema pastelera y fruta fresca para apreciar todo su aroma y sabor.
En esta ocasión, hemos optado por hacer una base de masa quebrada casera, aunque bien puedes utilizar una comprada. Sin embargo, te recomendamos que hagas la base en casa para darle aún más sabor a esta rica tarta. El relleno va con una estupenda y aromática crema pastelera y decorada con duraznos frescos. Verás que no es tan difícil hacer esta tarta de durazno.
Ingredientes Necesarios
Para la Masa Quebrada Casera
- Harina
- Azúcar
- Pizca de sal
- Huevo batido (generalmente uno)
- Mantequilla o espray desmoldante para engrasar el molde
- Legumbres secas (para hornear la masa en blanco)
Para la Crema Pastelera
- Leche
- Azúcar
- Yemas de huevo
- Maicena
- Corteza de limón
- Vainilla (opcional, para saborizar)
Para el Relleno y la Decoración
- Duraznos frescos
- Mermelada de durazno (dos cucharadas)
- Agua (un chorrito)
Preparación Paso a Paso
1. Elaboración de la Crema Pastelera
Te recomendamos empezar la tarta de durazno por la crema. Para ello, pon en una olla la leche, el azúcar, las yemas de huevo, la maicena y la corteza de limón. Si deseas, puedes añadir un toque de vainilla. Mezcla bien con un batidor, sobre todo intentando integrar la maicena para que no queden grumos. Pon la olla al fuego y cuece a fuego medio removiendo de vez en cuando para que la crema no se pegue en el fondo del cazo. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y remueve constantemente hasta que la crema espese. Una vez que tengas la crema, resérvala y deja enfriar completamente antes de usarla.
Como hacer crema pastelera, facilísimo | Mi tarta preferida
2. Preparación de la Masa Quebrada Casera
Precalentar el horno a 180 ºC (o 350F). Para hacer la masa quebrada casera, pon en un bol la harina con el azúcar y la pizca de sal. Incorpora el huevo batido y mézclalo con el resto de ingredientes. No hace falta mezclar en exceso, solo hasta que se forme una masa homogénea.
Pasado el tiempo de reposo (si lo requiere, normalmente se deja reposar la masa en frío por 30 minutos), enharina una superficie de trabajo y pon la masa quebrada en ella. Enharina igualmente un rodillo de amasar y estira la masa dándole forma redondeada.
Engrasa un molde redondo de unos 24 cm de diámetro, preferiblemente desmontable, con un espray desmoldante o con mantequilla fundida. Extiende la masa en el molde y recorta el exceso de masa. Pincha el fondo y los laterales con un tenedor, cubre la masa con papel de horno, pon dentro unas legumbres secas para que la masa quebrada no pierda su forma y hornea con el horno precalentado a 180 ºC durante 15 minutos.
3. Montaje y Decoración de la Tarta
El armado del pie es sencillo. Cuando la masa ya esté horneada y haya enfriado, agrega la crema pastelera que también debe estar ya enfriada. Distribúyela uniformemente sobre la base.
Pela los duraznos y córtalos en láminas finas. Coloca los duraznos cortados en rodajas sobre la crema. Para un toque final y brillo, prepara un glaseado simple: añade a las dos cucharadas de mermelada de durazno un chorrito de agua y remueve bien. Si calientas esta mezcla unos segundos en el microondas, mejor, ya que así quedará más líquida. Finalmente, vierte este glaseado sobre los duraznos.
Refrigera la tarta de duraznos en la nevera hasta su consumo. Es importante mencionar que el glaseado no debe ser demasiado líquido, ya que creará humedad a la masa y podría ablandarla.
Consejos y Variaciones
- Puedes decorar tu tarta de durazno con un merengue que prepares con las claras de huevo restantes de la crema pastelera.
- También queda muy rico agregar "migas" o streusel por encima de los duraznos antes del glaseado, si deseas una textura diferente.
- Aunque la masa quebrada casera aporta un sabor superior, esta receta de tarta de durazno con crema puede ser muy fácil si consigues la masa ya hecha.
tags: #tartaleta #de #durazno #ingredientes