Tartaleta con Crema Nestlé y Frutas

¿Quieres un postre con el que dejar a tus invitados boquiabiertos? Estas tartaletas de frutas son un bocado deslumbrante por su colorido, en el que las fresas, el kiwi, el plátano y los arándanos se combinan en perfecta armonía, casi como una pequeña obra de arte, sobre una delicada cama de crema pastelera con envoltura crujiente. Elaboradas con hojaldre, masa quebrada o masa para empanadas, las tartaletas son una forma de presentación de lo más vistosa, repleta de posibilidades gastronómicas.

La combinación perfecta: Crema Pastelera y Frutas

Cuando hablamos de repostería, la crema pastelera y las frutas siempre son una pareja ganadora, capaz de ofrecernos decenas de combinaciones diferentes, a cuál más apetecible y colorida. Los frutos rojos, como las fresas y las frambuesas, y las frutas del bosque, como los arándanos o las moras, son una de las elecciones más populares para elaborar tartas y tartaletas de frutas de crema como estas.

Consejos para la Masa

Para estas tartaletas de frutas utilizaremos obleas similares a las usadas para hacer empanadillas, muy fáciles de manipular. Este tipo de masas se trabajan mejor en frío, así que mantén las obleas en la nevera hasta el momento de montar las tartaletas. Solo necesitas una flanera individual o un recipiente pequeño, apto para el horno, para darle a las obleas una forma cilíndrica.

Método Exprés para la Crema Pastelera

La crema pastelera tradicional se elabora con leche, huevos, azúcar y harina, pero en esta ocasión te enseñamos un método exprés, con el que podrás preparar esta crema deliciosa en unos pocos minutos. Para preparar la crema pastelera para estas tartaletas de frutas, solo necesitas batir la leche condensada, el agua, la harina y las yemas de huevo, añadir ralladura o piel de limón y canela en rama para aromatizar y calentar la mezcla durante un par de minutos en el microondas. Después, removeremos la crema, la calentaremos un minuto más y volveremos a remover. En unos segundos, podrás apreciar como la mezcla espesa y adquiere más cuerpo.

Recetas de Tartaletas Nestlé con Crema y Frutas

Receta 1: Tartaleta de Frutos Rojos con Base de Galleta y Crema de Queso

Sorprende a todos tus invitados con esta rica tartaleta de frutas con todo el sabor de la leche condensada Nestlé®.

Ingredientes:

• 6 paquetes de galletas MOROCHA® de 60 g
• 80 Gramos de Mantequilla
• 1 tarro de leche condensada NESTLÉ® light
• 150 Gramos de Queso Crema Bajo En Grasa
• 3/4 taza de mermelada de frambuesa light
• 5 hojas de colapez o 10 gramos de gelatina disuelta en 1/4 de taza de agua
• 2 tazas de frutos rojos para decorar a elección (macerada o fresca)

Preparación:

1. Con ayuda de una 1-2-3 tritura las galletas sin moler completamente, deben ser más migas que polvo fino, incorpora la mantequilla derretida y junta con una cuchara para integrar bien y obtener una tierra húmeda. Lleva a un molde de tu preferencia, ideal si es desmontable. Acomoda la galleta en la base y forma pequeños bordes. Lleva a congelador.
2. En un bowl agrega el queso crema y comienza a cremarlo con ayuda de una batidora eléctrica, cuando tome textura agrega poco a poco la leche condensada y la mermelada hasta tener una textura homogénea. Separa 1/2 taza de esta mezcla y junta con las hojas de colapez hidratadas en abundante agua o bien la gelatina. Derrite en microondas por 30 segundos y mezcla bien, procura que no quede rastros de gelatina. junta esta mezcla con la anterior batiendo enérgicamente y vierte sobre la base de galletas y refrigera por 30 minutos aprox o más.
3. Opcional: Para la fruta macerada, en un bowl junta las 2 tazas de frutos rojos que desees y agrégale azúcar flor a gusto, 1 a 2 cucharadas de ron y deja reposar hasta que cambien su textura y suelten más jugo. Este jugo lo puedes espesar con un poco de chuño y calentándolo para que tome textura.
4. Decora con hojas de menta o albahaca picada y ralladura de limón.

Información Nutricional (por porción):

• Carbohidratos: 27.1 g
• Energía: 185.7 kcal
• Grasas: 7 g
• Proteína: 1.7 g
• Grasas saturadas: 4.1 g
• Sodio: 64.3 mg
• Azúcares: 22.1 g

Receta 2: Tartaleta de Durazno y Carambola con Crema Nestlé

Ingredientes principales:

• 3/4 barra (3 onzas) de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1/2 lata (7 onzas) de Leche Condensada Azucarada NESTLÉ® LA LECHERA®
• 1 huevo (para la masa)
• 1 3/4 tazas harina de trigo, pasada por un colador
• 1/2 cucharadita polvo para hornear
• 1/2 barra (2.65 onzas) de chocolate amargo, fundido
• 2 cucharadas de fécula de maíz, disueltas en 1/4 taza de agua
• 1 lata (12 onzas líquidas) de Leche Evaporada NESTLÉ® CARNATION®
• 1 cucharada extracto de vainilla
• 1 durazno en almíbar, cortado en rebanadas
• 1 carambola, cortada en rebanadas
• 2 fresas, desinfectadas y cortadas en rebanadas
• Moras azules y zarzamoras (cantidad al gusto)
• Frambuesas (cantidad al gusto)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350° F.
2. Para la base, bate la mantequilla hasta acremar, agrega ½ lata de Leche Condensada NESTLÉ® LA LECHERA®, el huevo, la harina de trigo y el polvo para hornear hasta obtener una masa suave y tersa; cúbrela con plástico adherente y refrigera por 30 minutos. Extiende la masa sobre una mesa enharinada con ayuda de un rodillo hasta obtener 0.3 pulgadas de grosor, cubre un molde para pay engrasado y enharinado; pica la superficie con un tenedor y refrigera por 20 minutos. Coloca una hoja de papel aluminio con frijoles y hornea a 350 °F de 20 a 25 minutos o hasta que esté firme. Cubre la base y las paredes de la tarta con el chocolate amargo; deja secar. (Cubre la base de la tarta con el chocolate, de esta manera evitarás que se humedezca y se rompa.)
3. Para el relleno, bate las yemas con la fécula de maíz, reserva. Calienta la Leche Evaporada NESTLÉ® CARNATION® con ½ lata de Leche Condensada NESTLÉ® LA LECHERA® y la esencia de vainilla hasta que suelte el primer hervor; agrega un poco de esta mezcla sobre las yemas y bate ligeramente. Mezcla ambas preparaciones y calienta hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente; cuela. Vierte en un tazón, deja enfriar, cubre con plástico adherente y refrigera por 2 horas.
4. Vierte el relleno sobre la base para tarta, decora con las rebanadas de durazno, la carambola, las moras azules, las zarzamoras, las rebanadas de fresas y las frambuesas. Disfruta.

Receta 3: Tartaleta Dulce con Almendras y Duraznos

Ingredientes:

• 8 cucharadas de mantequilla (112 g)
• 1 taza de azúcar pulverizada (120 g)
• 1 huevo (50 g)
• 1 taza de harina de trigo (125 g)
• 6 cucharadas de LECHE CONDENSADA LA LECHERA® (120 g)
• 4 cucharadas de almendras semi trituradas (60 g)
• 4 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® (60 g)
• 3 mitades de duraznos en almíbar (200 g)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC (360ºF), 30 minutos antes de la preparación.
2. Con una batidora o espátula, integra la mantequilla y el azúcar pulverizado hasta formar una crema; adiciona el huevo, por último la harina y mezcla hasta integrar.
3. Cubre la masa con papel transparente y lleva a la nevera durante 15 minutos aproximadamente.
4. En un recipiente hondo y con un batidor manual, mezcla la LECHE CONDENSADA LA LECHERA®, la CREMA DE LECHE NESTLÉ® y las almendras. Mezcla hasta integrar bien.
5. Retira la masa de la nevera y estira sobre una superficie cubierta de harina con la ayuda de un rodillo y cubre con la masa un molde grande para tartaleta o 12 moldes individuales.
6. Lleva al horno de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorada, retira y dejar enfriar completamente.
7. Rellena la tartaleta con la crema reservada y decora con los melocotones cortados en tajadas delgadas, luego lleva a la nevera durante 50 minutos antes de servir.

Información Nutricional (por porción):

• Carbohidratos: 26.1 g
• Energía: 208.4 kcal
• Grasas: 10.1 g
• Fibra: 1.2 g
• Proteína: 4.1 g
• Grasas saturadas: 4.5 g
• Sodio: 23.1 mg
• Azúcares: 17.1 g

Receta 4: Tartaleta de Chocolate con Arándanos

Ingredientes:

• 3 cucharadas de mantequilla (42 g)
• 2 cucharadas azúcar pulverizada (16 g)
• 1 huevo (50 g)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (4 g)
• 1 1/4 tazas de harina de trigo (156 g)
• 8 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® (120 g)
• 3 cucharadas de LECHE CONDENSADA LA LECHERA® (60 g)
• 1 barra de cobertura de chocolate semi amargo (132 g)
• 1/2 cucharada de cocoa sin dulce (3 g)
• 2 cucharadas de ARÁNDANOS NATURE´S HEART® sin azúcar (30 g)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC (350ºF), 30 minutos antes de la preparación.
2. Bate la mantequilla y el azúcar pulverizada hasta formar una crema; adiciona el huevo, la esencia de vainilla y la harina de trigo, evitando mezclar demasiado.
3. Cubre la masa con papel transparente y lleva a la nevera durante 10 minutos aproximadamente.
4. En una sartén mediana calienta a fuego bajo la CREMA DE LECHE NESTLÉ®, la LECHE CONDENSADA LA LECHERA®, añade la cocoa y la cobertura de chocolate semi amarga hasta derretir bien, retira del fuego y adiciona los ARÁNDANO NATURE´S HEART® sin azúcar.
5. Retira la masa de la nevera y sobre una superficie cubierta de harina estira con la ayuda de un rodillo, hasta que tenga un grosor delgado.
6. Cubre con la masa un molde de preferencia desmontable, mediano, de tartaleta, de manera que quede bien distribuida; encima, vierte el relleno de chocolate y hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que la tartaleta esté firme.
7. Retira y deja enfriar completamente, por último si lo desea puede decorar con virutas de chocolate blanco.
8. Sirve la tartaleta de chocolate en porciones iguales.

Información Nutricional (por porción):

• Carbohidratos: 27.4 g
• Energía: 229.6 kcal
• Grasas: 11.1 g
• Fibra: 1.7 g
• Proteína: 4.1 g
• Grasas saturadas: 6.3 g
• Sodio: 26.8 mg
• Azúcares: 12.7 g

Receta 5: Tartaleta de Frutas Variadas con Leche Condensada Nestlé

Base crujiente, crema suave y frutillas frescas: esta tarta de frutillas es la opción perfecta para tus celebraciones. ¡El equilibrio ideal entre dulzura y frescura!

Ingredientes:

• Para la masa:
  • 1 Taza de azúcar
  • 100 g de mantequilla cortada en cubitos
  • 2 ½ Tazas de harina
  • 1 Cdta de esencia de vainilla
  • ½ Taza azúcar flor
  • 1 Huevo
  • Leche (si la masa queda un poco seca)
• Para el relleno:
  • 1 Tarro de leche condensada NESTLÉ®
  • 1 ½ Tarro de agua (del mismo tarro de leche condensada)
  • 3 Yemas de huevo
  • 2 Cdas de maicena
  • 8 a 10 Frutillas partidas en mitades
  • 4 Mitades de duraznos en conserva partidos en láminas
  • 1 Taza de arándanos
  • 3 Kiwis partidos en rodajas
• Para el brillo de las frutas:
  • 1 Taza de agua
  • ½ Taza de azúcar
  • 2 Cda de gelatina sin sabor (en polvo)
  • 6 Cda de agua fría (para hidratar la gelatina)
  • 1 Cda de jugo de limón (opcional, para un toque de acidez)

Preparación:

1. Para la masa, junta en un bowl grande la mantequilla con las azúcares y la harina. Presiona con tus dedos hasta disolver la mantequilla y tener una arena húmeda. Agrega el huevo junto con la vainilla y mezcla bien hasta formar una masa compacta que no se pegue en tus manos. Agrega leche de ser necesario. Estira sobre un molde de tartaleta y hornea 15 minutos a 180°. Retira y deja enfriar.
2. Para el relleno, mezcla en una olla la leche condensada NESTLÉ® junto al agua y separa un poco de esta mezcla para disolver la maicena con las yemas.
3. Lleva a fuego medio hasta calentar. Agrega las yemas con la maicena y cocina hasta espesar muy bien. Vierte dentro de una budinera, deja enfriar completamente tapada con papel film a contacto para evitar formar una costra.
4. Retira la crema pastelera y bate con un batidor eléctrico hasta tener una crema untuosa. Rellena la masa horneada.
5. Acomoda la fruta siguiendo de referencia la foto de la receta y reserva en frío. (Para una presentación más atractiva, puedes decorar la tartaleta con hojas de menta fresca o ralladura de limón antes de servir.)

Información Nutricional (por porción):

• Carbohidratos: 78.3 g
• Energía: 430.4 kcal
• Grasas: 10 g
• Fibra: 2 g
• Proteína: 5.5 g
• Grasas saturadas: 4.8 g
• Sodio: 53.5 mg
• Azúcares: 54.8 g

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