Ideas para Tartas de Cumpleaños Caseras y Originales

Celebrar un cumpleaños o aniversario en casa siempre crea recuerdos especiales, y el momento cumbre de cualquier celebración es, sin duda, cuando se presenta la tarta. Sin duda, el postre con el que se termina la celebración y que permite poner un broche de oro a la fiesta.

Optar por una tarta casera en lugar de una industrial no solo es más económico, sino que también añade un toque personal y auténtico a tu celebración. Aunque preparar un cumpleaños lleva su trabajo, vale la pena organizarse e invertir un poco de tiempo para preparar una tarta casera; su sabor siempre es mejor y, con un poco de cuidado, podemos conseguir una vistosa presentación.

Variedad de Tartas para Cada Gusto

Aunque también podemos hacer otros postres como bizcochos o pasteles, la realidad es que una fiesta así pide una tarta de cumpleaños original y fácil de hacer. Con estas opciones podréis cubrir todos los gustos: de frutas, de galleta, de chocolate, frías, con horno, sin horno… Solo tenéis que encontrar la tarta que más os encaje.

Tarta Genovesa con Crema de Mantequilla

Esta es una opción clásica y versátil que se presta a múltiples decoraciones y rellenos.

Elaboración del Bizcocho Genovés

Comenzaremos preparando el bizcocho genovés. Seguidamente, batimos los huevos a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que tripliquen el volumen. Añadir la harina, la mantequilla y mezclar suavemente con movimientos envolventes.

Preparación de la Crema de Mantequilla

Para hacer la crema de mantequilla, mezclamos las claras con el azúcar y las gotas de colorante rosa, y lo calentamos hasta los 65 grados. Ponemos esta mezcla en el bol de una batidora y batimos el merengue a punto de nieve, después vamos añadiendo la mantequilla en trocitos hasta formar una crema ligera y suave.

Montaje de la Tarta Genovesa

Para el montaje, cortaremos el bizcocho en tres partes. Repartimos la crema de relleno con fruta en cada capa.

Tarta de Tres Chocolates

Una apuesta segura para los amantes del chocolate, con capas que se complementan en sabor y textura.

Ingredientes para 6 personas

• Para la primera capa (chocolate negro): 150 g de chocolate negro, 200 ml de nata líquida para montar, 200 ml de leche, 1 sobre de cuajada en polvo.
• Para la segunda capa (chocolate con leche): 150 g de chocolate con leche, 200 ml de nata líquida para montar, 200 ml de leche, 1 sobre de cuajada en polvo.
• Para la tercera capa (chocolate blanco): 150 g de chocolate blanco, 200 ml de nata líquida para montar, 200 ml de leche, 1 sobre de cuajada en polvo, 200 ml de leche.

Elaboración Paso a Paso

1. Comenzaremos preparando la base, para ello trituramos con un robot de cocina o bien pasándoles un rodillo a las galletas metidas dentro de una bolsa de plástico. Cuando estén en polvo fino les añadimos la mantequilla derretida y formamos una masa que iremos pegando en la base de un molde para tartas desmontable de 20 centímetros forrado con papel de horno por la parte de abajo. Reservamos en la nevera.
2. Seguiremos preparando la capa de chocolate negro. Ponemos para ello un cacito con la nata y 100 mililitros de leche a calentar, dejando los otros 100 aparte y en los cuales disolveremos el sobre de cuajada bien vigilando que no queden grumos. Una vez que estén calientes la leche y la nata, añadimos el chocolate negro en trozos menudos y removemos con varillas hasta que se disuelva bien en el líquido. Añadimos el resto de la leche con la cuajada disuelta y llevamos sin dejar de remover a ebullición, cociendo la mezcla durante dos minutos más o menos vigilando que no se pegue al fondo del cacito. Es importante que hierva para que la cuajada funcione y la crema quede sólida. Vertemos la crema de chocolate negro encima de la base y dejamos reposar para que vaya cuajando mientras preparamos la del chocolate con leche.
3. Para preparar la capa de chocolate con leche seguimos las mismas instrucciones que para el anterior, lo único que cambia es el tipo de chocolate. Una vez cocida esta crema, la vertemos encima de la de chocolate negro, vertiéndola con cuidado por encima de una espátula para que no nos agujeree la capa de chocolate negro. Volvemos a dejar reposar mientras preparamos la capa de chocolate blanco.
4. Realizamos el mismo proceso que las otras dos veces, pero con el chocolate blanco, y acabamos echando la capa de chocolate blanco como capa final.

Tarta de Galletas y Crema de Cacao y Avellanas (sin horno)

Ideal para quienes no tienen horno o no les apetece encenderlo. Seguro que a muchos os pasará como a mí, y asociáis los recuerdos de vuestros cumples infantiles con esta receta: la clásica tarta de la abuela, la tarta de galletas, crema pastelera y chocolate de toda la vida. Este es uno de esos postres que están de rechupete y se hacen en un plis plas, una de esas recetas de postre súper fáciles, de las que no tienes excusas para no preparar en casa.

Preparación de la Base y Capas

1. Comenzamos preparando el molde en el que vamos a preparar nuestra tarta. Lo engrasamos con mantequilla y lo forramos con papel sulfurizado.
2. Templamos ligeramente la crema de cacao y avellanas para que sea más fácil manejarla. Introducimos el bote en el microondas y le damos dos o tres golpes de calor de 30 segundos, a potencia media baja. Removemos entre cada golpe de calor. Buscamos una consistencia untuosa pero no líquida, así que deberemos tener cuidado para no pasarnos.
3. Mezclamos la leche y el licor de Amaretto en un plato hondo. Tomamos una galleta y la mojamos en la mezcla, sin empaparla. Hacemos lo mismo con otra galleta y así sucesivamente hasta cubrir la base. Si las galletas no tienen el mismo ancho que el molde, las cortamos para cubrir bien toda la superficie, utilizando un cuchillo de sierra.
4. Cubrimos la primera capa de galletas con una capa de crema de cacao y avellanas y la extendemos bien por toda la superficie. Cubrimos esta capa con otra de galletas, mojándolas previamente en la mezcla de leche y licor de Amaretto. Hacemos capas alternas de galletas y de crema de cacao y avellanas, tantas como podamos, hasta que se nos acabe la crema y terminando con una capa de galletas.
5. Cubrimos el molde con papel sulfurizado (o envuelto en papel film) y lo introducimos en la nevera, donde lo dejamos reposar durante una hora.

Baño de Chocolate y Decoración

1. Transcurrido este tiempo, desmoldamos la tarta. Si la dejamos atemperar unos minutos a temperatura ambiente, será más sencilla la tarea. Tiramos del sobrante del papel sulfurizado y retiramos la tarta del molde. La colocamos, boca abajo, sobre una rejilla de horno. Y la rejilla, sobre una bandeja limpia. Vamos a bañar la tarta en chocolate, la bandeja recogerá el sobrante que chorree y lo podremos utilizar para otra cosa.
2. Preparamos el baño, fundiendo el chocolate, la nata y el azúcar glas (en caso de utilizar) en un recipiente al baño María. También podemos hacerlo en el microondas, a potencia suave, con cuidado de que no se queme.
3. Una vez fundido el chocolate, batimos hasta homogeneizar y agregamos la mantequilla. Batimos de nuevo y vertemos el baño sobre la tarta. Repartimos por la superficie y los laterales, de modo que quede bien cubierta.
4. Decoramos la tarta al gusto. A mí, personalmente, me gusta el aire retro que le aportan los fideos de colores espolvoreados por la superficie.

Tarta de Merengue y Bizcocho Genovés con Nata y Café

Una combinación exquisita de texturas suaves y crujientes, con el toque aromático del café.

Preparación del Merengue

1. Empezamos untando de mantequilla una bandeja de horno. Cortamos tres tiras de papel de horno del largo de la bandeja y las ponemos en la bandeja ligeramente separadas, procurando que queden bien pegadas a la placa para que no se nos levanten.
2. Después, montamos un merengue bien firme. En un bol ponemos las 4 claras, las 6 cucharadas de azúcar y la punta de cremor tártaro y batimos un poco a mano para asegurarnos que no queda azúcar ni cremor por los bordes, después batimos con las varillas a velocidad media y cuando ya han cogido consistencia, subimos a velocidad alta y batimos durante unos tres minutos. Tienen que quedar muy montadas.
3. Cuando están muy firmes le añadimos el azúcar glas tamizado. Primero la mitad y después el resto, realizando con una espátula movimientos envolventes de arriba abajo, hasta que esté todo bien integrado.
4. Ponemos el merengue en la manga pastelera con boquilla lisa grande y, sobre cada tira de papel, hacemos tres tiras de merengue. Deberemos tener en cuenta que si movemos la manga muy rápido las tiras salen más finas, si vamos más lento son más gruesas. Hay que pillar el término medio e intentar hacer unas tiras lo más parejas posible. Reservamos la bandeja con el merengue, así mientras se endurece, y precalentamos el horno a 150º.

Montaje de la Masa Genovesa

1. A continuación, montamos la masa genovesa. En el mismo bol sin limpiar (si nos ha sobrado merengue también lo podemos dejar), echamos las ocho yemas de huevo y el azúcar. Procedemos igual que antes batiendo primero un poco a mano para mezclar el azúcar y luego en la amasadora a velocidad media y para terminar a velocidad alta.
2. Añadimos la harina tamizada con la maicena y mezclamos con movimientos envolventes procurando que la mezcla no pierda aire. Incorporamos las claras batidas a punto de nieve y mezclamos también con movimientos envolventes.
3. Ponemos en una manga con la misma boquilla y rellenamos los espacios entre el merengue con ella.
4. Metemos la bandeja en el horno precalentado a 150º durante 40 minutos. Para conseguir que no se condense aire dentro del horno y la masa quede bien seca, podemos usar una cuchara de madera para que la puerta del horno quede semiabierta, a modo de tope. Sacamos la bandeja del horno y reservamos.

Relleno y Montaje Final

Mientras, montamos la nata con el azúcar y el extracto de café, yo lo hice con la Thermomix pero podéis usar cualquier robot que tengáis, o unas varillas eléctricas. Escogemos la capa que mejor haya quedado para ponerla la última. Retiramos el papel de horno y colocamos una primera capa de bizcocho y merengue sobre la bandeja de servir, la cubrimos con la mitad del relleno, seguimos con la siguiente capa de bizcocho y merengue, la otra mitad del relleno y la última capa de masa, apretando ligeramente para asentar las capas. Con una espátula extendemos el sobrante de relleno de los laterales. Ponemos en la nevera hasta el momento de servir, al menos una hora.

Tarta de Trufa (Bizcocho Genovés y Crema de Trufa)

Si los bombones son vuestra debilidad, entonces no os podéis perder esta tarta bombón. Lo único que debéis tener en cuenta es prepararla con la suficiente antelación, para que coja cuerpo y no se desmorone cuando la cortéis en porciones.

Preparación de la Crema de Trufa

1. Empezamos haciendo la crema de trufa. Ponemos en el vaso la nata y el azúcar y programamos 6 min/90ºC/vel 2. Añadimos el chocolate y mezclamos 30 seg/vel 3, hasta que el chocolate esté fundido. Lo ponemos en un bol, lo dejamos enfriar y lo reservamos en el frigorífico.

Elaboración del Bizcocho Genovés

1. Seguimos preparando el bizcocho genovés. Abrimos la tapa y añadimos la harina, la levadura y la sal alrededor de la mariposa. Cerramos y programamos 4 seg/vel 3. Retiramos la mariposa y, con la espátula, terminamos de envolver la mezcla con cuidado.
2. Vertemos la masa en un molde engrasado y horneamos unos 20-25 minutos a horno precalentado a 180ºC.

Montaje de la Nata y la Trufa

1. Lavamos el vaso y la mariposa. Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos la nata bien fría, el azúcar y programamos velocidad 3 sin programar tiempo, hasta que la nata esté montada. Hay que vigilarla por el bocal mientras se monta, para que no se corte. Vertemos en un bol y reservamos en la nevera.
2. Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, vertemos la crema de trufa reservada (tiene que estar bien fría) y programamos velocidad 3 sin programar tiempo, hasta que la trufa esté montada. Hay que vigilarla por el bocal mientras se monta, para que no se corte. La vertemos en un bol y la reservamos en la nevera.

Ensamblaje y Decoración

1. Cortamos el bizcocho por la mitad en dos discos. Forramos con film transparente un aro de repostería lo suficientemente grande y lo colocamos en la bandeja donde vayamos a servir la tarta.
2. Introducimos dentro del aro el disco inferior del bizcocho, lo humedecemos con un poco de licor, vertemos encima la nata montada y alisamos con una espátula.
3. Colocamos el otro disco encima y regamos con el licor. Vertemos encima la crema de trufa. Alisamos con la espátula y espolvoreamos con el cacao puro en polvo.
4. Reservamos en la nevera toda la noche, para que se ponga firme.

Tarta Bombón de Avellanas y Nutella

Otra deliciosa variación de tarta bombón, esta vez con el irresistible sabor de las avellanas y Nutella.

Preparación de la Base de Galleta

1. Empezamos triturando las galletas con un robot de cocina o poniéndolas en una bolsa y machacándolas con un rodillo.
2. Las mezclamos con la mantequilla hasta obtener una masa uniforme y forramos con ella el fondo de un molde de cremallera, presionando con el dorso de una cuchara para que quede firme.
3. Guardamos el molde en la nevera, para que la masa endurezca y preparamos el relleno.

Elaboración del Relleno de Avellanas y Nutella

1. Trituramos las avellanas con la ayuda de un robot de cocina, pero sin que queden demasiado pulverizadas.
2. Ponemos la leche, la nata, el azúcar y la Nutella en un cazo al fuego hasta que hiervan, removiendo para que no se peguen. Lo retiramos del fuego y añadimos los dos sobres de cuajada, removemos para que se integre y lo volvemos a poner sobre el fuego, removiendo siempre, hasta que vuelva a hervir.
3. Fuera del fuego añadimos la mitad de las avellanas trituradas (100 g) y mezclamos.
4. Vertemos el relleno en el molde que tenemos reservado, lo dejamos enfriar y lo guardamos en la nevera un mínimo de 3 horas, mejor si está toda la noche, para que quede bien cuajado.

Montaje y Decoración Final

1. Desmoldamos la tarta con cuidado y la colocamos sobre la bandeja donde vayamos a servirla.
2. Cubrimos la superficie y los lados con Nutella, que previamente habremos calentado un poco en el microondas para que sea más fácil extenderla.
3. Recubrimos los bordes con el resto de avellanas que habíamos reservado y disponemos los bombones para terminar la decoración.

Tarta de Piña, Crema y Nata

Si os gustan las tartas de frutas, una deliciosa opción para celebrar un cumpleaños es esta preciosa tarta de piña, crema y nata.

Elaboración del Bizcocho

1. Empezamos haciendo el bizcocho, batiendo el azúcar con las yemas de huevo hasta que la mezcla blanquee y quede esponjosa.
2. Agregamos la leche o el yogur y mezclamos de nuevo.
3. Después, pasamos por el cedazo la harina y la levadura, y las vamos añadiendo poco a poco a la mezcla, lo mismo que el aceite.
4. Por último, agregamos las claras a punto de nieve y removemos con una espátula realizando movimientos envolventes.

Preparación de la Crema Pastelera

Para preparar la crema pastelera, la noche anterior hervimos la leche con la canela y la piel de limón, dejándola infusionar hasta el día siguiente, para que coja bien el aroma de la canela y el limón. A continuación, colamos la leche y deshacemos la Maizena en un poco de la misma, añadimos las yemas de huevo y el azúcar, colocando la mezcla sobre el fuego y vamos añadiendo poco a poco el resto de leche hasta que hierva, siempre removiendo con una cuchara, para que espese.

Montaje de la Tarta

1. Para montar la tarta, recortamos la parte superior del bizcocho para nivelarlo bien, y también para que se empape mejor. La parte que recortemos la podemos reservar para otra receta.
2. Colocamos el bizcocho sobre la bandeja donde vayamos a servirlo, la empapamos con un poco del jugo de la piña y después repartimos por encima la piña escurrida y triturada.
3. Sobre la piña pondremos la crema, que tiene que estar completamente fría. Y sobre ella la nata montada con el estabilizante y el azúcar, usando la manga pastelera para que quede una presentación más especial.

Tarta de Fresa con Yogur y Gelatina (sin horno)

Una opción refrescante y ligera, perfecta para celebraciones en climas cálidos o para quienes prefieren postres menos pesados.

Preparación de la Base y Relleno de Fresa

1. Montamos la nata con una batidora de varillas y reservamos en frío.
2. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría 10 minutos.
3. Trituramos conjuntamente las fresas, el zumo de limón y el azúcar y lo ponemos en una cacerola a calentar a fuego lento y sin dejar de remover para que no hierva durante 10 minutos.
4. Pasado este tiempo añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos todo con la batidora. Dejamos enfriar.
5. Mientras, forramos la base de un molde desmoldable con bizcochos de soletilla.

Integración del Yogur y la Nata

Cuando el preparado de fresas esté listo, agregamos el yogur natural o de fresa y mezclamos. Solo nos queda juntar el preparado de fresas con la nata previamente montada. Lo haremos con la ayuda de una espátula y haciendo movimientos envolventes. Agregamos a la mezcla el yogur y la nata montada.

Montaje y Refrigeración

Mezclamos bien y volcamos sobre la base elegida. Veréis que los bizcochos flotan, no pasa nada. Reservar en la nevera hasta que cuaje firmemente.

Otras Ideas de Tartas Populares y Fáciles

Existen muchísimas opciones para sorprender en un cumpleaños, desde las más tradicionales hasta las más innovadoras. Aquí te presentamos otras ideas que seguro triunfarán:

• Mousse de limón: Un postre que se suele hacer mucho, que triunfa en la mesa, con ese toque tan peculiar y delicioso.
• Tarta de queso Oreo: Para amantes de las galletas Oreo y las tartas de queso, esta receta está hecha a vuestra medida y la vais a querer hacer inmediatamente. Un postre fácil de preparar hasta decir basta y la excusa perfecta para involucrar a los más pequeños de la casa en su elaboración.
• Tarta de manzana: No hace falta ser un cocinillas pro para hacer una tarta deliciosa. Esta es una tarta de manzana fácil, de preparación muy sencilla y rápida. En la que trabaja el horno para nosotros. Dentro de las recetas de postres uno de los básicos por excelencia es la tarta de manzana.
• Pastel de chocolate denso y jugoso: Corazón denso y jugoso del mejor chocolate, crujiente por fuera con una fina cobertura de chocolate digna de la mejor pastelería y adornado con Lacasitos de colores y virutas extrafinas de chocolate. Esta receta tiene su público asegurado.
• Tarta de zanahoria especiada: Este pastel tiene un sabor dulce y especiado, con una textura densa y muy suave, que merece la pena probar.
• Tarta Sacher: Si algo tenemos en el viejo continente son recetas de postres con historia, y la tarta Sacher es una de ellas.
• Tarta de San Marcos: Un clásico de la repostería que no podía faltar en nuestro recetario. Se trata de una receta laboriosa, no lo voy a negar. Al constar de varias preparaciones: almíbar, fresas maceradas, crema pastelera, merengue suizo y bizcocho genovés, la preparación se extenderá bastante. Con un par de elaboraciones básicas de la pastelería: crema pastelera y masa quebrada, conseguiremos un postre profesional. Aunque no se trata de una receta complicada sí que es laboriosa y os llevará cierto tiempo su preparación.
• Red Velvet: Una tarta que siempre sorprende cuando se pega el primer corte, un bizcocho de tono rojo intenso y aterciopelado llamado Red Velvet. A aquellos que os apasione el chocolate os digo que es una de esas tartas que tenéis que probar sí o sí.
• Tarta Paulova (o Pavlova): Es una de las grandes tartas con nombre propio de la pastelería clásica internacional. Su estética es tan espectacular y llamativa que resulta imposible que no haya quien se quede con la boca abierta al verla. Por eso, y por lo deliciosa que está, os recomendamos hacerla cuando tengáis invitados. Esta combinación es equilibrada, y el sabor fresco y ligeramente ácido del limón compensa la dulzura y contundencia del merengue.
• Tarta Charlotte: La tarta charlota, carlota o Charlotte, es un postre de origen francés del tipo clásico.
• Cheesecake de moras y limón: Tiene un punto ácido que contrasta con el dulce de la masa y las moras y resulta, además de deliciosa, muy refrescante.
• Brownie con ganache y azucarillos: Se diferencia del resto de brownies porque lleva cobertura de chocolate (lo que llamamos ganache) y azucarillos por encima.
• Tarta de chocolinas: Se hace con unas galletas de chocolate “chocolinas”, muy parecidas a las Oceanix, aunque resultan un poco más amargas al tener más concentración de cacao.
• Tarta árabe de masa brick: Hecha a base de obleas de masa brick fritas, la tarta árabe ofrece un bocado muy crujiente con el contraste de la suavidad de la crema pastelera.

Esperamos que te animes a probar alguna de estas tartas y las sirvas en tus celebraciones.

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