El microondas es uno de los electrodomésticos más prácticos del mundo porque requiere de muy poco tiempo para tener alimentos listos para comer. Sin embargo, no toda la comida o recipientes deben introducirse al microondas, ya que se pueden contaminar, hacer daño o causar un desastre en la cocina. Además de los metales, algunos elementos pueden volverse tóxicos, dañar la salud u ocasionar un accidente, como un incendio.
Alimentos y Recipientes que no se deben introducir al Microondas
Huevos cocidos
Es común que los huevos cocidos se dejen enfriar para retirar la cáscara sin sufrir quemaduras en los dedos. Cuando se emplea este método, no es recomendable meter los huevos al microondas para volverlos a calentar. El huevo se calienta tan rápido que genera vapor en el centro y tiene que salir de alguna forma: explotando. El microondas no se dañará, pero te quedarás sin huevo y con un desastre muy difícil de limpiar.
Leche materna
La leche en el microondas no se calienta de forma homogénea. Esto significa que algunas partes estarán más calientes que otras y, al consumirla, puede ocasionar quemaduras en la boca del bebé. Además, algunas investigaciones sugieren que las microondas destruyen algunas proteínas de la leche materna encargadas de fortalecer el sistema inmune de los pequeños.
Carne congelada
La carne no se va a descongelar más rápido para estar lista en el microondas, sino todo lo contrario: se puede echar a perder fácilmente. Al meterla al microondas, las orillas se cocinan mientras el centro sigue crudo y congelado. De esta manera, la carne produce bacterias que se reproducen y esparcen rápidamente por el trozo de carne. Lo ideal es sacarla del congelador una noche antes de su consumo para que esté lista para el asador o sartén.
Recipientes de plástico
Los contenedores de plástico (incluidos los conocidos tuppers, botellas o bolsas) liberan sustancias tóxicas que se transmiten a los alimentos y luego al cuerpo. Hay algunos que ahora son fabricados especialmente para usarse en el microondas, pero es mejor calentar la comida sobre un plato de cristal o cerámica. De hecho, Food Packaging Forum, lo mejor para calentar alimentos, sin poner en riesgo la salud, es en materiales inertes como la cerámica. De acuerdo con National Geographic, la mayoría de los artículos de plástico liberan una diminuta cantidad de químicos en los alimentos que contienen, y cuando aumenta la temperatura y transcurre más tiempo, los enlaces químicos del plástico se liberan más y más. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA por sus siglas en inglés) explica que las cantidades de químicos liberados son pequeñas, aunque se ha analizado sus efectos constantes y a largo plazo.
Vasos de vidrio
Cualquier tipo de vidrio reacciona al calor porque se expande y se rompe. Introducir líquidos al microondas en vidrio ocasionará que los vasos colapsen. Usualmente sucede cuando se calientan durante mucho tiempo, pero es mejor evitarlo y sustituirlos por otro tipo de recipiente. Si los calientas solo por el tiempo necesario, los platos de cristal son seguros.
Termos
La mayoría de los termos están fabricados con acero inoxidable, esto significa que podrían dañar el microondas. Ya existen algunos de plástico, pero es mejor evitar el contacto con el aparato sin antes consultar su compatibilidad con microondas.
Tazas muy viejas
Algunas tazas muy viejas que presumen ser de colección en tiendas de antigüedades están barnizadas con materiales que incluyen metales pesados; especialmente aquellas fabricadas antes de 1960. Es común adquirir estas tazas en viajes, pero no es bueno utilizarlos para el café o té. Es mejor que se mantengan como reliquias en alguna repisa si no quieres causar un accidente.
Algunos tipos de platos
Al igual que con las tazas, algunos decorados de platos contienen metales que son imperceptibles. Aunque sean detalles pequeños, podrían causar accidentes graves.
Agua
Cuando se calienta el agua de forma 'tradicional' se crean burbujas que indican que está hirviendo y eventualmente esas burbujas harán que el líquido se enfríe. Al calentar agua en el microondas no aparecen burbujas. Al no tener indicador de calor en el agua, se puede calentar de más y ocasionar quemaduras. El agua se puede meter al microondas en un recipiente correcto, pero solo por el tiempo necesario.
Nada
Jamás debes accionar el microondas sin nada dentro, ni siquiera como un experimento. Los productos o alimentos que se colocan en el centro absorben las microondas y es lo que ocasiona que se calienten. Si las microondas no son absorbidas por nada en el centro, entonces serán consumidas por el magnetrón, pieza responsable de que el aparato funcione. Esta reacción podría hacer explotar el microondas.
Sopas Instantáneas y Microondas
Las sopas instantáneas son una alternativa práctica y rápida para comer de vez en cuando, basta agregar agua caliente, esperar unos minutos y ya está. El origen de esta preparación se remonta a la década de los 50, en particular a 1958, cuando el taiwanés-japonés Momofuku Ando inventó los fideos instantáneos, los llamó Chicken Ramen y se conocieron en Japón como “magic ramen”, los cuales se secaban, empacaban y posteriormente se volvían a hidratar en solo unos minutos con agua caliente. Años después, con el Cup Noodle que lanzó en 1971, Momofuku revolucionó la forma de comer nuevamente, ya que empacó su invento en raciones individuales de ramen instantáneo en un recipiente de cartón, del cual se podía comer directamente.
Algunos alimentos congelados o empaquetados (como las sopas instantáneas) tienen la etiqueta que los anuncia como aptos para uso en microondas; sin embargo, los fabricantes no tienen forma de saber si son seguros después de calentarse. Esa etiqueta significa que no dañará el microondas ni dañará el producto, pero no asegura que no puedan dañar al consumidor. Sin embargo, la mayoría de los empaques, como el unicel, desprenden sustancias tóxicas.
¿Por qué no se deben cocinar en el microondas los envases originales?
Existe un hábito peligroso al preparar las sopas instantáneas de forma aún más veloz: calentar el agua directo en el envase desechable dentro del microondas. Sin embargo, estos alimentos tienen sus advertencias, incluso si lees con cuidado los empaques tienen una advertencia: “No cocine en microondas”. La clave está en el tipo de material del contenedor. Por ejemplo, Maruchan tiene un envase de polietileno, en lugar de cartón encerado, el cual es usado por algunas marcas.
Según comentó en una conferencia el titular de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), Ricardo Sheffield, el polietileno es un plástico expandible que cuando se calienta en el microondas le transfiere químicos a la sopa que son dañinos para la salud, “más si lo estás tomando con constancia”. Asimismo, la Profeco precisó que, al calentar este tipo de sopas instantáneas de esa manera, se liberan dioxinas, las cuales se combinan con los alimentos, además que el tiempo de degradación es mucho mayor al de otras sopas, que están envasadas en cartón encerado.
Te explicamos si es peligroso calentar comida en microondas o si puede beneficiar a tu dieta
Estudio de Profeco sobre Sopas Instantáneas
Las sopas instantáneas que se comercializan en México estuvieron bajo el ojo de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco). El titular de dicha dependencia, Ricardo Sheffield Padilla, dio a conocer algunos detalles de un estudio realizado por la autoridad, cuyos resultados se publicaron en la Revista del Consumidor del mes de octubre. Además de informar que algunas marcas de sopas instantáneas incumplen con requisitos en la norma de etiquetado y que mienten respecto a la información nutrimental, la Profeco informó que productos, como los de la marca Maruchan y Nissin, son dañinos al meterse al horno de microondas, una de las formas en las que se pueden preparar dichos alimentos. Explicaron que esas dos marcas utilizan recipientes hechos de polietileno, que “cuando se calienta en el microondas, le transfiere químicos a la sopa”. Esta práctica es muy común en algunos pequeños establecimientos ambulantes.
Sheffield Padilla invitó a los consumidores a revisar bien las especificaciones de los productos: “Las sopas Maruchan, que vienen en vasito de plástico, que dicen ahí, con unas letras microscópicas, que no se metan al microondas. Yo los invito a que vean cómo en todos los lados los venden al público y las meten al microondas para calentarlas.”
Ingredientes y Aspectos Nutricionales de las Sopas Instantáneas
La Profeco explicó a través de la Revista del Consumidor que los ingredientes con que están hechas las sopas instantáneas varían, según la marca, pero algunos elementos que se pueden encontrar en la mayoría son harinas con saborizantes artificiales, aceites vegetales, además de:
- Grasas animales
- Derivados de soya
- Extracto de levadura
- Azúcar, glucosa, fructuosa o lactosa
- Sal
- Antioxidantes sintéticos, como el terc-butilhidroquinona (TBHQ)
- Conservadores y colorantes
Algunas cadenas llegan a utilizar hasta 30 ingredientes para sus sopas instantáneas.
Es importante comentar que aunque las sopas instantáneas pueden ser una opción en el rubro del alimento rápido, los niveles nutricionales no son los óptimos en una alimentación sana. Esto se puede observar en los niveles de sodio que contiene, ya que una porción (un vaso) contiene en promedio 1.2 g, siendo que la aportación diaria recomendada es de 2.4 g en la población adulta saludable. Por otra parte, este alimento no puede ser comparado en el factor nutritivo a una sopa natural. La Revista del Consumidor de octubre de 2021 lanzó varias recomendaciones en relación con el consumo de este tipo de sopas:
- Considerar las porciones, ya que algunas sopas instantáneas tienden a multiplicar su contenido.
- Revisar el envase del producto y no consumirlo si se encuentra roto o dañado.
- Dado la alta cantidad de sodio que se presenta, se recomienda no consumir sopas instantáneas de manera regular.
Tenga en cuenta que algunos alimentos pueden no ser adecuados para algunas personas y que se recomienda buscar asesoramiento médico antes de comenzar cualquier esfuerzo por perder peso o un régimen dietético. Aunque la información proporcionada en este sitio se presenta de buena fe y se cree que es correcta, FatSecret no ofrece garantía en cuanto a su integridad o exactitud, y toda la información, incluidos los valores nutricionales, es utilizada por usted bajo su propio riesgo.
Formas Seguras de Preparar Sopa Instantánea con Microondas
Muchas de estas sopas tienen como instrucción calentar agua en la cocina y después verterla en el vaso de plástico. Pero si no tienes la posibilidad de hacerlo como se indica y solo puedes hacerlo en el horno microondas, a continuación se detallan algunas formas de hacerlo para no afectar la salud:
Calentar el agua en el microondas por separado
Deberás medir aproximadamente 2 tazas de agua y colocarlas en un recipiente apto para el microondas. Calienta de 3 a 5 minutos para que el agua esté a una temperatura óptima para cocinar los fideos. Después, vierte con cuidado el líquido en el envase de la sopa y tapa, haciendo presión con un plato o una tapa por encima de la taza con fideos. Espera 5 minutos y tu sopa estará lista.
Calentar la sopa en un recipiente apto para microondas
Otra manera de hacerlas en el microondas es abriendo la sopa instantánea y retirando todo el contenido del vaso para colocarlo en un recipiente apto para cocinar en el microondas. Añade dos tazas de agua y ponlos en el microondas durante 5 minutos (1100 watts) o 7 minutos (750 watts). Retira del microondas y agrega el sazonador, mezclándolo con los fideos.
Aunado a ello, hay que destacar que el agua se calienta distinto en la estufa que en el microondas, por lo cual meter la sopa con agua fría directo al microondas podría provocar que la consistencia cambie y además tarde más tiempo en cocerse. En este modo, es mejor calentar primero el agua y luego agregar a tu producto.
¿Qué envases sí se pueden meter al microondas?
Según advierte una Revista del Consumidor, es necesario revisar que, sea cual sea el contenedor, este tenga el símbolo de microondas marcado; así que no metas el envase de la sopa o cualquier otro alimento a menos que indique que puedes hacerlo. Recuerda que es seguro introducir al microondas envases que tienen marcado el símbolo de este electrodoméstico, ya que no todos los plásticos son aptos para este tipo de proceso de cocción.
tags: #sopa #instantanea #en #microondas