Esta sopa de fideos con porotos es una opción reconfortante y deliciosa, perfecta para los días fríos o lluviosos. La combinación de porotos, chorizo y fideos crea un plato lleno de sabor, ideal para compartir en familia.
Variedad de Porotos
Aunque en una de las preparaciones se utilizaron dos latas de frijoles blancos para esta abundante sopa, existen muchas otras opciones. Puedes optar por frijoles pintos o cualquier otro tipo que sea de tu agrado. Si prefieres evitar los frijoles enlatados, también puedes usar frijoles secos, pero recuerda remojarlos previamente.
Preparación de la Sopa de Fideos con Porotos Estilo Casero
Esta receta combina elementos de varias preparaciones para ofrecer una versión completa y sabrosa. A continuación, se detallan los pasos y los ingredientes necesarios.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 de cebolla amarilla, finamente picada y frita (o 1/2 cebolla amarilla picada)
- 3 onzas de chorizo de res, desmenuzado y frito (o chorizo desmenuzado)
- 1 1/2 tazas de frijoles negros enlatados, sin escurrir y cocidos (o 2 latas de frijoles mantecosos)
- 1/2 cucharadita de sal de ajo
- 1 cubito de Caldo Sabor Pollo MAGGI® (o 1 tableta de caldo de longaniza MAGGI®)
- 800 ml (aproximadamente 3 1/3 tazas) de agua o caldo de verduras
- 3 onzas de fideos de arroz secos, cortados en trozos (o 1/4 paquete de spaguetti nº5)
- 1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema NESTLÉ®
- 1 aguacate, sin hueso y cortado en rodajas
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1/4 de pimentón rojo pequeño cortado en cubos, 1/2 zanahoria pelada y cortada en cubos, 2 dientes de ajo cortados finamente, 1/2 cdta de sal, 1 cdta de orégano, 1/2 de ají color y 1/4 de comino, 300g de zapallo camote en cubos.
Equipo Necesario:
- Licuadora
- Maceta (olla grande)
- Cuchara de cocina
- Batidora de mano (opcional)
Pasos de Preparación:
Paso 1: Preparación de la Base Licuada
En una licuadora, combina la cebolla picada y frita, el chorizo desmenuzado y frito, los frijoles negros (sin escurrir), la sal de ajo, el cubito de caldo y 1 taza de agua. Tapa la licuadora y procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2: Cocción de los Fideos y la Sopa
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega los fideos secos y sofríelos, revolviendo constantemente, hasta que estén ligeramente dorados. Si utilizas la opción con verduras, sofríe la cebolla, pimentón, zanahoria y ajo en aceite frío durante unos 8 minutos, hasta que estén traslúcidas. Condimenta con orégano, sal, ají de color y comino, y sofríe por un par de minutos más.
Vierte la mezcla licuada en la olla. Si utilizaste la opción con verduras, agrega los porotos remojados, el agua y el caldo de longaniza MAGGI®. Agrega la taza de agua restante (o el caldo de verduras y agua en la preparación alternativa). Cocina durante 12 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, o cocina la sopa de frijoles blancos durante unos 20 a 25 minutos si usas la preparación alternativa.
Paso 3: Toques Finales y Servido
Si estás haciendo la sopa alternativa, retira del fuego y licúa con una batidora de mano para obtener la consistencia deseada. Rectifica la cocción de los porotos y, si usas la receta alternativa, agrega el zapallo en cubos y cocina por 15 minutos más. Luego, añade los tallarines y cocina por otros 8 a 10 minutos.
Sirve la sopa caliente. Decora cada plato con un poco de cilantro recién picado (opcional). Acompaña con Media Crema NESTLÉ® y rodajas de aguacate.
Toque Personalizado
Para darle un toque extra de sabor a esta sopa, puedes calentar unas cucharadas de aceite en un sartén con ají de color y una pizca de sal. Calienta por unos minutos sin que burbujee y agrega una cucharadita de esta mezcla encima de cada plato servido.
Acompañamientos y Adaptaciones
Aunque esta sopa de porotos es deliciosa por sí sola, también puedes acompañarla con otros platos. Uno de los favoritos es el pan tostado. Si buscas una opción sin gluten, puedes adaptar el pan tostado o los croutons a una versión sin gluten.
Sopa de fideo | Sopas y Pastas Nutrioli
Información Nutricional Estimada
| Nutriente | Valor por porción (estimado) |
|---|---|
| Carbohidratos | 32.9 g |
| Energía | 185.5 kcal |
| Grasas | 3.7 g |
| Fibra | 8.1 g |
| Proteína | 9.4 g |
| Grasas saturadas | 0.7 g |
| Sodio | 28.6 mg |
| Azúcares | 9.4 g |
Nota: Los valores nutricionales presentados en esta tabla son solo estimaciones. Los valores pueden variar dependiendo del método de cocción, los ingredientes y las marcas de los productos utilizados.