La sopa de mayonesa es un plato versátil que puede presentarse en diferentes versiones, desde una sopa fría de coditos hasta el tradicional gazpachuelo malagueño. A continuación, exploraremos dos enfoques para preparar este interesante plato.
Sopa Fría de Coditos con Mayonesa
Esta receta, preparada con Media Crema NESTLÉ® Deslactosada, es una opción fácil y refrescante. Es ideal para una comida ligera o como acompañamiento.
Ingredientes
- 2 Tazas de Col desinfectada y fileteada
- 2 Zanahorias ralladas
- 300 Gramos de Pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 1 Cucharada de Sal con cebolla en polvo
- 1/2 Cucharadita de Pimienta negra molida
- 1/2 Taza de Mayonesa
- 1 Envase de Media Crema NESTLÉ® Deslactosada (190 g)
- 1 Paquete de Pasta de coditos (200 g)
- 1 Paquete de Tostadas de maíz horneadas (240 g)
Preparación
Mezcla de Ingredientes
Mezcla la col con la zanahoria, la pechuga de pollo, la sal con cebolla, la pimienta, la mayonesa, la Media Crema NESTLÉ® Deslactosada y los coditos cocidos y escurridos.
Refrigeración
Cubre con plástico adherente y refrigera por 10 minutos para que los sabores se integren y la sopa esté bien fría.
Servicio
Decora con cubos de aguacate y sirve con tostadas de maíz horneadas. Ofrece de inmediato.
Información Nutricional (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos | 113.1 g |
| Energía | 890.2 kcal |
| Grasas | 34.3 g |
| Fibra | 12.5 g |
| Proteína | 31.7 g |
| Grasas saturadas | 11.5 g |
| Sodio | 1778.2 mg |
| Azúcares | 18.3 g |
Consejos Adicionales
- Consejo nutricional: Consume col para elevar tu aporte de vitamina C, un nutriente esencial para la salud.
- Consejo culinario: Las crucíferas como la col emiten un característico olor durante su cocción. Para reducirlo, agrega una cucharada de jugo de limón al agua de cocción.
Gazpachuelo: La Sopa de Mayonesa Malagueña
La sopa de mayonesa, también conocida como gazpachuelo, es una receta típica de Málaga en España. Se trata de un caldo de pescado ligado con mayonesa, resultando en una sopa cremosa y reconfortante, a menudo servida con tropezones.
Preparación del Caldo Base
Cocción de Camarones
Vierta parte del caldo en una cacerola al fuego y cuando comience a hervir, incorpore los camarones. Dejen que den un hervor, aparte del fuego, cuele el caldo y resérvelo.
Apertura de Almejas
Por otro lado, abra las almejas en un recipiente con parte del caldo restante. Pase este caldo por un colador fino y agréguelo al de haber cocido los camarones.
Cocción del Rape
Repita el mismo procedimiento con el rape, reservando el caldo de la cocción y uniéndolo al anterior. Este proceso asegura un caldo base rico y concentrado en sabores marinos.
Caldo de pescado y CAMARÓN
Preparación de la Sopa
Ponga la mayonesa en una sopera o ensaladera y vierta, poco a poco, el caldo que tenemos de las preparaciones anteriores.
Añada el caldo sin parar de mover hasta que todo esté bien ligado y la mayonesa se integre completamente con el líquido, formando una crema homogénea.
Trucos y Presentación
- Truco: Si quieres, puedes añadir un huevo en cada plato justo antes de servir. Esto le dará una textura extra y un sabor más intenso.
- Sirve la sopa de mayonesa con gambas templada, decora con un poco de perejil fresco picado y ¡buen provecho!