Para todas las empresas privadas pertenecientes al rubro de alimentos, existe la posibilidad de informar al Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) el inicio de sus actividades. Desde el 18 de diciembre de 2019, el SAG ha dispuesto este trámite en formato digital. Si usted tiene alguna dificultad para realizar la comunicación de forma digital, alternativamente, puede realizarla en formato papel.
Formulario de Comunicación de Inicio de Actividades
Este formulario está destinado a establecimientos de productos destinados a la alimentación animal. Al completar este trámite, habrá informado el inicio de actividades.
Certificado de Libre Venta: Requisitos y Procedimiento
Para que un documento sea reconocido oficialmente en otro país, debe ser validado por el Ministerio de Relaciones Exteriores (MINREL). El certificado de libre venta se puede solicitar durante todo el año en la plataforma web de Seremi en Línea.
El proceso de solicitud incluye los siguientes pasos:
- Ingrese su RUN y clave de ClaveÚnica, y pulse "continuar".
- Complete el formulario con: antecedentes del certificado, la identificación del exportador y de la instalación elaboradora, el país de destino, la lista de productos, datos generales, archivos adjuntos y el código de proyecto SUPER.
- Seleccione la modalidad para pagar el arancel correspondiente: web o presencial.
Como resultado del trámite, habrá solicitado el certificado de libre venta. Es importante revisar el manual explicativo del proceso.
Pago del Arancel y Exenciones
Pague el valor del trámite en la caja de la Seremi de Salud o en la entidad bancaria que le indique el funcionario o la funcionaria. Como resultado del trámite, habrá solicitado el certificado de libre venta.
Importante: Los interesados e interesadas que acrediten pertenecer a un programa social pueden acceder a la exención del arancel o a un pago mínimo. Esto aplica a personas naturales o jurídicas cuya calificación en el Registro Social de Hogares (RSH) corresponda al 40% más vulnerable. Puede revisar su tramo en Mi ChileAtiende con su RUN y ClaveÚnica.
Voluntariado y Aportes a Organizaciones Sociales
La operación de nuestro puente solidario requiere de diversos servicios y materiales que nos permitan asegurar su funcionamiento. Gran parte de nuestra operación, como arriendos de bodega y transportes, la financiamos con el aporte económico que nos realizan empresas.
Si desea sumarse y no sabe cómo, le invitamos a ser parte importante de este puente vivo entre las empresas y organizaciones sociales. Puede hacerlo a través de:
- Voluntariado: Puede ayudarnos en la clasificación de alimentos en nuestro punto de distribución, ubicado en Vega Monumental, los jueves de 10 a 12 horas.
Para ser parte de nuestra organización y recibir alimentos, se requiere:
- Ser una organización sin fines de lucro, que posea personalidad jurídica y RUT.
- Estar inscrita en el registro del Servicio de Impuestos Internos como una entidad receptora de alimentos.
Tras el trámite, se coordinará una reunión de inducción sobre cómo funciona nuestro banco de alimentos, explicando los procesos y requisitos para ser parte de esta familia. Se firmará un convenio de trabajo, en donde debe adjuntar la información solicitada de beneficiarios finales y documentos legales.
Desarrollo de un Producto Alimentario: Desde la Idea hasta la Comercialización
Todo parte con una idea. Es fundamental tener claras las motivaciones: un deseo de emprender y crecer personalmente ganando dinero, la detección de un problema que se puede resolver con su producto o servicio, vocación, o una relación con su profesión o pasiones.
Antes de comenzar, es necesario tener una perspectiva general de los recursos necesarios para desarrollarla. Si las motivaciones y los recursos están equilibrados, es el momento de comenzar.
1. Conozca su Producto y su Composición
Cree su fórmula propia: Si quiere vender un producto, procure que este tenga un elemento diferenciador, es decir, que no sea una copia. El factor "novedad" es un atractivo que lleva a las personas a elegir su producto por sobre el resto.
Es imposible crear un producto exactamente igual a su competencia, pues la clave de una formulación está en las cantidades más que en los propios ingredientes.
2. Estudio de Vida Útil
La vida útil de su producto se define bajo las condiciones que usted proponga. Por ejemplo, si estima un tiempo de duración de 6 meses, se debe garantizar que ese es el tiempo mínimo que durará bajo las condiciones de almacenamiento definidas y escritas en el packaging.
Realizar un estudio de vida útil en un laboratorio es sumamente caro. Se recomienda realizar una evaluación sensorial del alimento, tomando varias muestras y evaluando sus características sensoriales más importantes en un tiempo determinado. El estudio terminará cuando existan cambios sensoriales visibles (ej. pérdida de crujencia en galletas, aparición de olores extraños).
El uso de aditivos puede ayudar a extender la vida útil de sus productos, ya que evita la proliferación de microorganismos de deterioro. Esto es clave si quiere distribuir y vender al por mayor, garantizando un tiempo de duración aceptable para minimarkets o supermercados, de modo que su socio o cliente no pierda el producto antes de venderse.
Aditivos alimentarios.
3. Resolución Sanitaria
Uno de los pasos más relevantes para su producto o servicio de alimentos es la resolución sanitaria. Para conseguirla, es indispensable contar con las medidas sanitarias mínimas en su lugar de elaboración de alimentos. Esto se puede lograr con la asesoría correcta.
Las medidas sanitarias mínimas pueden incluir:
- Pisos y superficies (mesas y paredes) lavables.
- Luces y ventanas con tela mosquitera.
- Lugares designados para almacenaje de materias primas y utensilios de aseo.
- Servicio de agua potable.
- Empleo de materias primas autorizadas.
- Sistema de eliminación de calor, olores o vapor.
- Sitio de eliminación de desechos.
- Ausencia de plagas.
Una vez que tenga su local instalado y cuente con todas las medidas necesarias, podrá tramitar su resolución sanitaria, presentando la documentación solicitada por el Ministerio de Salud.
4. Etiquetado Nutricional y Rotulación del Producto
El etiquetado nutricional y la rotulación son elementos obligatorios por normativa en el packaging de sus productos. Su incumplimiento puede acarrear infracciones y es un acto de transparencia hacia sus clientes.
La rotulación completa de su producto debe incluir:
- Tabla de información nutricional: Declara la cantidad de nutrientes por 100 g y por porción de consumo habitual.
- Contenido neto: La cantidad del producto en el envase.
- Resolución sanitaria: El número de la resolución sanitaria.
- Nombre del producto: Distinto a la marca o nombre comercial.
- Fecha de elaboración, vencimiento y condiciones de almacenamiento.
- Razón social y dirección de distribución.
- Sellos “Alto en” en caso de que correspondan.
- Ingredientes y aditivos (ordenados de mayor a menor).
- Declaración de alérgenos.
Opcionalmente, puede añadir mensajes saludables y declaración de propiedades nutricionales si el alimento cumple los requisitos. Existen consejos útiles para aprovechar al máximo su alimento publicados en nuestra página de Instagram.
5. Diseño Gráfico: Branding y Colores de Marca
La imagen de su marca es fundamental. Si tiene una empresa de alimentos, procure contratar a personas especializadas y con experiencia en este rubro. La creación de logos y la elección de colores de marca deben comunicar adecuadamente el propósito de su producto (ej. un producto saludable vs. un producto de consumo hedonista).
Permisos y Autorizaciones Generales para Comercializar Alimentos
Los comercializadores de alimentos están obligados a contar con los siguientes permisos/autorizaciones:
- a) Patente comercial: Necesaria para la venta de alimentos.
- b) Autorización sanitaria para la elaboración de alimentos: En caso de alimentos de producción nacional.
- c) Certificado de destinación aduanera y autorización sanitaria de uso y disposición: En caso de alimentos importados.
Además, el rotulado de los alimentos debe contener la información establecida en el Decreto 977/97 del Ministerio de Salud. Constituye una infracción a la normativa vigente vender alimentos sin contar con patente comercial.
Requisitos para la Venta de Suplementos Alimentarios
Los suplementos alimentarios deben cumplir con los siguientes requisitos para ser comercializados:
- Composición: Debe adecuarse a los niveles máximos y mínimos de vitaminas, minerales y otros componentes establecidos por el Ministerio de Salud.
- Ingredientes dietarios: Deben cumplir con la identidad y pureza indicadas en las especificaciones de calidad e inocuidad contenidas en la ley.
- Declaración de propiedades: Las declaraciones de propiedades saludables y nutricionales, y la información nutricional complementaria, deben ceñirse a las normas establecidas. Se prohíbe promocionar su consumo para fines de diagnóstico, prevención o tratamiento de enfermedades.
El incumplimiento de estos requisitos constituye una infracción. Es de especial gravedad promocionar el consumo de suplementos alimentarios para fines de diagnóstico, prevención o tratamiento de enfermedades, ya que en esos casos los productos podrán ser considerados medicamentos.
Requisitos para la Venta de Alcohol
Contar con patente para la venta de alcoholes.
Autorización Sanitaria de Locales de Alimentos
Todas las empresas que deseen producir, elaborar, preservar, envasar, almacenar o distribuir alimentos o aditivos alimentarios necesitan la autorización sanitaria o autorización de locales de alimentos.
La empresaria debe solicitar el Formulario de Autorización Sanitaria en las oficinas de la Autoridad Sanitaria o Seremi de Salud de la región en que se encuentra su local de venta de alimentos. El tiempo de entrega del documento es de 30 días hábiles, contados desde la recepción de todos los documentos.
La Solicitud de Informe Sanitario se puede retirar de la SEREMI de Salud o Servicio de Salud correspondiente al domicilio de la empresa. Este informe permite establecer si una determinada actividad industrial o comercial reúne todas las condiciones técnicas para controlar los riesgos asociados a dicha actividad. El tiempo de entrega del documento es de 20 a 30 días hábiles.
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