Sazón Nazca a las Brasas es un restaurante especializado en comida peruana, ubicado en Av. Obispo Valdés Subercaseaux 1285, Curauma, Valparaíso, Chile. Este establecimiento ofrece una variada propuesta gastronómica, destacándose por sus sabores auténticos y la opción de servicio a domicilio.
Horarios de Atención y Servicios
El restaurante opera en un horario continuo, abriendo sus puertas a las 12:30:00 y cerrando a las 22:00:00. Los clientes pueden disfrutar de la gastronomía peruana en el local o solicitar el servicio de entrega a domicilio, el cual está disponible a través de plataformas como Uber Eats y Rappi en Valparaíso.
Diseño & Construcción • Restaurant Sazón Nazca • www.studiocortes.cl
Propuesta Gastronómica: El Menú de Sazón Nazca a las Brasas
El menú de Sazón Nazca a las Brasas es amplio y abarca diversas categorías de la cocina peruana. A continuación, se detallan algunas de las especialidades ofrecidas:
Entradas Frías y Ceviches
La sección de entradas frías es un pilar de la cocina peruana y en Sazón Nazca a las Brasas se ofrece una extensa variedad de ceviches y preparaciones marinas:
- Ceviche Mixto: Pescado, pulpo, calamar y camarones marinados en limón de pica. Cuesta $16.500.
- Ceviche Al Cilantro: Cubos de pescado marinados en limón de pica, salsa al cilantro, acompañados con camarones al panko. Cuesta $17.900.
- Ceviche de Salmon: Una variación del tradicional ceviche con deliciosos dados de salmón fresco marinados al estilo peruano. Cuesta $16.900.
- Ceviche de Pescado: Ceviche de pescado marinado en limón de pica, acompañado de calamares fritos y lechuga. Cuesta $15.500.
- Ceviche Del Puerto: Ceviche con dados de pescado, pulpo, camarón, carne de jaiba y locos. Cuesta $18.900.
- Trío de Ceviches: Trío de ceviches de pescado en cubos, marinados en limón peruano, servidos con salsas variadas. Incluye camote, choclo y lechuga.
- Leche de Tigre: Mezcla de mariscos y pescado triturados en limón de pica, servida en vaso.
- Ceviche Pacífico: Dados de pescado del día, camarones, pulpo, calamar, ostiones frescos, pinzas de jaiba, marinados en limón peruano, y bañados con toque en salsa de erizo.
- Pulpo Al Olivo: Láminas de pulpo marinadas en limón peruano, cubiertas con salsa de olivo.
- Ceviche Oceanico: Tres presentaciones de ceviche: de pulpo y camarón bañado en salsa al olivo, salmón en salsa de ají amarillo y pescado en leche de tigre tradicional.
- Trio Marino: Tres sabores clásicos peruanos: ceviche de pescado, arroz con mariscos y camarones al panko.
- Locos Al Olivo: Láminas de loco marinados en limón de pica, aceite de oliva, vino blanco y salsa de aceituna.
- Tiraditos Mediterráneos: Láminas de salmón marinados en leche de tigre, con aceite de oliva y decorados con lajas de parmesano, hojas de albahaca, alcaparra y aceituna.
- Tartar Mixto: Trozos de salmón y atún aliñados en aceite de sésamo, salsa de soya, zumo de limón, montado sobre palta, acompañado con tostadas en mantequilla al ajo.
- Ceviche Nikey: Cubitos de atún marinados en salsa de ostión, soya, zumo de limón, con aceite de sésamo, acompañado con daditos de palta y semilla de sésamo.
- Ceviche Poker: Frescos dados de pescado, aros de calamar vaina, láminas de pulpo y dados de palta, bañados en una salsa de rocoto sin picante, montado con pinzas de jaiba fritas rellenas de camarones.
- Ceviche Mistico: Dados de salmón fresco con láminas de locos y camarones marinados en su leche de tigre tradicional en pasta de ají amarillo sin picante, acompañado con choclo, camote y canchita.
- Carpaccio de Salmon: Delicadas láminas de salmón marinado en base de leche de tigre, perfumado con aceite de oliva y decorados con lascas de parmesano, hoja de albahaca, alcaparras y aceitunas.
Piqueos para Compartir
Para aquellos que disfrutan de compartir, el restaurante ofrece una selección de piqueos ideales para toda la mesa:
- Tequeños (12 Unidades): Rellenos de ají de gallina, acompañados de salsa guacamole y huancaína. También disponibles en formato de 6 unidades.
- Empanadas De Ají De Gallina (12 Unidades): Empanadas rellenas de ají de gallina, acompañadas de salsa de la casa.
- Empanadas (12 Unidades): Empanadas rellenas de lomo saltado, acompañados con salsa guacamole y huancaína. Disponibles también en formato de 6 unidades.
- Ronda Marina Fría: Incluye leche de tigre en salsa de rocoto, pulpo al olivo, ceviche de pescado, ensalada de mariscos y causa limeña.
- Ronda Marina Caliente: Una combinación de crocantes de pescado a la chorrillana, brochetas marinas, camarones al panko, causa crocante de atún y mariscos a la parrilla.
- Ronda Premium: Compuesta por filete a la parrilla en base de papas salteadas, filete de pollo en base de papas salteadas, 6 tequeños, rodajas de chorizo con papas fritas y empanadas.
- Fuente Nazca: Combinación contundente de ceviche mixto, acompañado de una mixtura de mariscos apanados y leche de tigre.
- Crocantes Del Mar: Pinzas de jaiba crocantes empanizadas en panko, camarones en canasta de wantan con salsa de maracuyá, tradicionales machas a la parmesana y wantanes rellenos de mariscos bañados en salsa agridulce y tamarindo.
Otras Categorías del Menú
Además de las entradas frías y piqueos, Sazón Nazca a las Brasas ofrece otras categorías para satisfacer todos los gustos, tales como:
- Entradas Calientes
- Ensaladas
- Sopas
- Mix de pollos
- Causa de Papa Amarilla Rellena
- Tradiciones Peruanas
- Arroces y sus Sabores
- Pescados en Salsa del Chef
- Pastas
- Acompañamientos
Postres
Para culminar la experiencia gastronómica, el restaurante presenta postres tradicionales:
- 3 Leches: Bizcocho horneado empapado en una combinación de tres tipos de leche.
- Suspiro: Postre tradicional con base de manjar y merengue.
Bebidas Sin Alcohol
La oferta de bebidas sin alcohol incluye opciones populares y tradicionales:
- Coca Cola Original
- Fanta
- Limonada
- Chicha Morada: Refrescante bebida peruana de maíz morado.
- Agua Con Gas/Sin Gas
- Sprite Original
- Limonada Menta Gengibre
- Coca Cola Zero