El restaurante Santa Brasa Tottus se distingue por su compromiso con la calidad, especialmente en la selección y procedencia de sus carnes. Para garantizar un estándar superior, SANTABRASA importa la totalidad de su carne desde Estados Unidos. Se trata de animales de raza Angus con calidad High Choice, una raza seleccionada específicamente para la producción de carne, lo que asegura consistentemente un nivel de calidad excepcional.
Equipo de Cocina y Liderazgo
La dirección culinaria de Santa Brasa está a cargo de Fabián Silva, nacido en Santiago en 1994. Silva asumió el liderazgo de las cocinas en el año 2018. Tras completar sus estudios en Culinary, y con una fuerte motivación por aprender de los mejores chefs, inició un recorrido por reconocidas cocinas a nivel mundial en 2012.
Experiencia Gastronómica Internacional
La trayectoria de Fabián Silva incluye experiencias en establecimientos de renombre internacional. Entre ellos se encuentran:
- ABaC y Celler de Can Roca, ambos galardonados con tres estrellas Michelin.
- Gaggan en Bangkok.
- Olympe en Río de Janeiro, con dos y una estrella Michelin respectivamente.
Estas experiencias son un claro reflejo de su búsqueda constante de nuevas técnicas y sabores. Actualmente, con la responsabilidad de 9 restaurantes, Silva se enfoca en renovar la propuesta gastronómica de Santa Brasa en todos sus aspectos.
Detalles del Restaurante y Ubicación
Santa Brasa Tottus se encuentra ubicado en Andrés Bello 2465, Local 5129, Providencia, Santiago, 7500000 RM.
Información Adicional
En cuanto a las reservas, lamentablemente, este restaurante no se encuentra disponible en la red de reservaciones de OpenTable.
El código de vestimenta recomendado es De vestir.
Respecto al estacionamiento, se informa que no hay área de estacionamiento disponible en el establecimiento.
Horarios de Fin de Semana
Los horarios de atención durante los fines de semana son los siguientes:
- Sábados y Domingos: 12:30 - 13:15
Reseñas de Comensales
Hasta la fecha, el restaurante Santa Brasa - Costanera Center no cuenta con reseñas de comensales. Se invita a los visitantes a ser los primeros en compartir su experiencia.