Hay muchísimas recetas de sándwiches, bocatas y tapas. El sándwich de atún es un tipo de sándwich muy popular que usualmente se realiza con atún de lata, mayonesa y vegetales. Consiste en un relleno llamado ensalada de atún que se hace mezclando atún con mayonesa y, a menudo, algunos encurtidos como pepinillos o alcaparras.
Origen y Popularidad
Aunque cualquiera puede hacerse un sándwich de atún, lo cierto es que aquí en España somos más de bocadillos o, como mucho, de bikinis. Como bien sabemos gracias a la televisión, el sándwich de atún es especialmente popular en Estados Unidos y es un fijo en los menús de cafeterías y las tarteras que los trabajadores se llevan a la oficina.
Ingredientes Fundamentales
El Atún y la Mayonesa
Los ingredientes básicos del sándwich son atún y mayonesa. En algunas variantes se usa aceite de oliva en lugar de mayonesa, o crema o vinagre. La ensalada de atún, que es el corazón de este plato, se hace mezclando atún con mayonesa y unos encurtidos.
Vegetales y Complementos
Un sándwich de atún tradicional se prepara usualmente con atún de lata, mayonesa y diversos verduras. Como ingredientes adicionales, es bastante común encontrar este sándwich con lechuga y también se le podría añadir unas rodajas de tomate. Otros vegetales comunes incluyen pepinillos, cebolla, aceitunas negras, aguacate, apio y cebolleta.
Recetas Detalladas para el Sándwich de Atún
Preparación de la Crema de Atún (Método General)
Para hacer este sándwich, vamos a preparar una crema de atún deliciosa para untar. En un bol mezclamos todos los ingredientes y las alcaparras y los pepinillos los picamos muy finos. Lo más seguro es que la mezcla necesite poca sal o prácticamente ninguna, ya que muchas veces el atún en conserva viene ya de por sí bastante sabroso.
- Atún en lata (escurrido y desmigado)
- Mayonesa
- Pepinillos picados finamente
- Alcaparras picadas finamente
- Sal y pimienta al gusto
Sándwich de Atún al Estilo Americano
Para empezar la preparación de este sándwich, tenemos que hacer el relleno de ensalada de atún. El editor gastronómico del The New York Times, Craig Claiborne, afirmó que el secreto de un buen sándwich es, sencillamente, elaborar una ensalada muy jugosa que se sostenga entre dos panes.
Ingredientes Clave
- 200 g de atún (escurrido)
- 50 g de pepinillos en vinagre (picados)
- 50 g de apio (picado)
- 50 g de cebolleta tierna (picada) o cebolla roja/dulce/cebollino
- 100 g de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza de Dijon (o francesa)
- 1 cucharada de salsa inglesa
- Sal y pimienta al gusto
Pasos de Preparación
- Vamos a escurrir el atún, ponerlo en un bol y desmigarlo bien con los dedos o con un tenedor.
- Luego, vamos a picar los pepinillos en vinagre, el apio y la cebolleta.
- Por último, añadimos a la ensalada de atún la mayonesa junto con la mostaza de Dijon y la salsa inglesa. Probamos y ajustamos a nuestro gusto de sal y pimienta.
- Ahora vamos a ocuparnos del pan. Lo podemos dejar tal cual o podemos tostarlo. Tostado le da un punto más rico.
- Para ello, cogemos unos 30 g de mantequilla a temperatura ambiente y untamos las rebanadas por ambas caras con una capa muy fina. Al estar blanda la mantequilla se facilita bastante extenderla por el pan y necesita menos cantidad que si estuviera fría.
- Hecho esto, tostamos el pan por las dos caras en una plancha, grill o sartén grande a fuego medio-alto, prestando atención para que no se nos queme.
- Colocamos la lechuga encima del atún, lo cerramos... ¡Y a disfrutar!
Sándwich de Atún con Mayonesa y Mostaza MAGGI®
Ten listo tu almuerzo o snack práctico y nutritivo con esta receta de sánduche de atún preparado con el toque único de la Mayonesa y Mostaza MAGGI®. Esta receta, que estará lista en menos de 15 minutos, es ideal para disfrutar de un almuerzo rápido, cena ligera o simplemente para llevar al trabajo.
Ingredientes
- 1 Lata Atún En Agua (Escurrida el agua)
- 1/4 Taza Mayonesa MAGGI®
- 2 Unidades Huevo (Cocidos, rallados y picados)
- 2 Cucharaditas Apio (Picado finamente)
- 1 Cucharadita Jugo De Limón
- 8 Tajadas Pan De Sándwich
- 2 Cucharadas Mostaza MAGGI®
- 4 Cucharadas Lechuga (Sólo hojas bien lavadas)
- 4 Tajadas Tomate Cherry
- 1 Pizca Sal (Al gusto)
- 1 Pizca Pimienta Negra (Al gusto)
Pasos
- En un tazón, mezcla atún, Mayonesa MAGGI®, huevos, apio, jugo de limón y salpimenta. Reserva.
- En cada tapa de pan de sándwich, unta Mostaza MAGGI®, coloca una hoja de lechuga, una porción de la mezcla de atún, una rodaja de tomate y tapa.
- Sirve con chips crocantes de yuca o verde.
Sándwich de Atún Caliente con Queso y Pesto
Este Sandwich de atún y queso caliente y pesto es una absoluta delicia. Definitivamente no es tu sándwich de atún de todos los días, es muchísimo mejor. Tiene varios componentes que lo hacen fantástico.
SALSA PESTO Receta Original Italiana
Componentes Clave
- Pan: El pan es muy importante. Se puede usar pan brioche, que es delicioso, suave y tiene mantequilla y huevo, lo que hace que se dore muchísimo en la sartén.
- Pesto: Un pesto de albahaca casero complementa perfectamente.
- Mezcla de atún: Con muchos ingredientes deliciosos que la hacen increíble. Se puede saltear la cebolla un poco en una sartén con algo de aceite de oliva si la cebolla cruda cae mal, pero es opcional.
- Queso: Escoge un queso que se derrita fácilmente como mozzarella, gauda/gouda, mantecoso o similar.
Receta del Pesto
- 80 g almendras
- 80 g nueces mariposa
- 50 g queso parmesano
- 80 g hojas de albahaca (quitar partes negritas)
- 150 ml aceite de oliva y más para ajustar la textura
- 2 dientes de ajo
- ½ cdta jugo de limón
- Sal y pimienta a gusto
- Tuesta las almendras y nueces en un horno precalentado a 180°C/350°F por 5-10 minutos o hasta que se vean tostaditas. También se puede hacer en una sartén a fuego medio. Deja que se enfríen al 100% antes de hacer el pesto porque el calor hace que la albahaca se ponga negra.
- Pon todos los ingredientes en una procesadora de alimentos o puedes usar una licuadora de inmersión. Procesa los ingredientes hasta que se hayan triturado lo suficiente para parecer pesto. No lo hagas por demasiado tiempo porque la fricción también hace eventualmente que se pongan las hojas negras.
Relleno de Atún
- 80 g mayonesa (puede ser light)
- 1 cda jugo de limón
- ½ cdta ají en hojuelas
- 2 latas de atún de 160g en agua o en aceite
- 2 cdas pepinillos picados
- ¼ cebolla morada picada finamente
- Abrir las latas de atún y retirar el exceso de agua o aceite, exprimiendo lo más que puedas.
- Agregar al atún el resto de los ingredientes. Probar y ajustar el nivel de sal.
Armado y Tostado
Para los sándwiches de queso derretido, un paso clave es el tostado. Primero me gusta tostar el interior del sándwich en una sartén con mantequilla. Luego lo relleno y lo pongo en la sartén con más mantequilla para dorarlo por fuera y que se derrita el queso.
- Precalienta una sartén a fuego medio. Agrega mantequilla y las láminas de pan para tostarlo solo por un lado. Retíralos.
- Vas a armar el sándwich sobre el lado del pan que tostaste. Primero esparce el pesto y encima la mezcla de atún. Sobre el atún pon un par de láminas de queso.
- Tapa el relleno con otra lámina de pan con el lado tostado hacia adentro.
- Precalienta la sartén a fuego medio nuevamente y pon un poco de mantequilla para dorar el sándwich por fuera y derretir el queso.
Aspectos Nutricionales
El atún es un alimento relativamente alto en proteínas y con alto contenido de Omega-3. Un sándwich realizado con 100 gramos de atún y dos rebanadas de pan blanco tostado, contiene aproximadamente 287 calorías, 96 de las cuales son de grasa. Un sándwich de atún de preparación comercial tendrá más calorías sobre la base de su tamaño.
Sugerencias para Disfrutar
Podemos comer el sándwich con el pan tostado o en frío. Este sándwich es ideal para una comida o cena ligera o, claro está, como merienda. Su lógico complemento son unas patatas fritas, pero puede ser también un buen segundo plato si se acompaña de una sopa o un buen gazpacho. Acompáñalo con unas deliciosas papas o unos chips crocantes de yuca o verde.