La salsa tres quesos es un clásico de la gastronomía, ideal para realzar el sabor de múltiples platos. Prepararla en Thermomix no solo es sencillo, sino también rápido, permitiéndote disfrutar de una salsa cremosa y deliciosa con pocos ingredientes.
Esta es una de las múltiples recetas que puedes hacer con el Tm6; no siempre hay que hacer el plato entero, pero puedes realizar muchas elaboraciones para acompañar tus mejores platos. Ya sea que busques una salsa para pasta, carnes, pescados, verduras o simplemente para untar, la salsa tres quesos es una opción excelente. Puedes adaptarla a tus preferencias, cambiando los tipos de quesos para variar el resultado final.
Usos y Combinaciones Ideales de la Salsa de Queso
La versatilidad de la salsa de quesos la convierte en un acompañamiento perfecto para diversas comidas. Es muy fácil de hacer, y si el queso cheddar no es el tipo que te gusta, puedes cambiarlo por otro, ya que el resultado solo cambiará en cuanto al sabor. Aquí te mostramos algunas ideas:
- Para pastas: Es ideal para acompañar ñoquis, penne rigate, espaguetis, o pasta fresca casera. La combinación es perfecta. Incluso puedes mezclarla con otras salsas, como pesto, para una experiencia de sabor única.
- Con carnes y pescados: Si en más de una ocasión has querido hacer una carne o un pescado a la plancha, esta salsa es un complemento excelente.
- Verduras gratinadas: Queda estupenda con coliflor, alcachofas, judías verdes y otras verduras asadas al horno.
- Para untar: Si se espesa adecuadamente, puede quedar como una crema untable, ideal para panecillos o nachos.
Receta Principal: Salsa Tres Quesos Cremosa para Pasta en Thermomix
Esta propuesta te permitirá preparar una salsa deliciosa y bastante ligera de sabor, que puedes espesar con Maizena para una presentación perfecta.
Ingredientes
- 500 gr de nata para cocinar o para montar
- 100 gr de queso parmesano rallado
- 50 gr de queso de untar
- 100 gr de Queso Brie, Camembert o Gorgonzola (elige el que más te guste por intensidad de sabor, el más fuerte es el último)
- Pimienta negra al gusto (opcional)
- 2 cucharadas de Maizena® para espesar salsas o al gusto
- Para decorar el plato: orégano
Preparación en Thermomix
- Pesa todos los quesos en un bol y trocéalos.
- Pon la nata en el vaso de la Thermomix® y calienta 4 minutos, 90ºC, velocidad 1. Si no ha llegado a la temperatura, no pasa nada, continuamos.
- Ve echando los quesos por el bocal en trocitos y programa 3 minutos, 90ºC, velocidad 2. Comprueba que a medida que los incorporas se van fundiendo.
- Cuando estén todos los quesos integrados, ya tienes tu salsa para la pasta. Ahora podrás espesarla al punto que más te guste añadiendo un par de cucharadas de Maizena o más y dejando que se mezcle un par de minutos a 90º.
- Echa un poco de pimienta negra al gusto.
- Vuelca la salsa tres quesos enseguida en un cuenco, y añade sal y pimienta al gusto. Remuévela bien y ¡listo!
Una vez lista, cuece la pasta que más te guste y decora esta salsa blanca con un poco de orégano.
Variante: Salsa de Queso Curado con Thermomix
Esta es una salsa sencilla y rápida, con un toque de queso curado, ideal para acompañar una gran variedad de platos.
Ingredientes
- 100 gr de queso Grana Padano o Parmesano
- 100 gr de queso curado de oveja
- 75 gr de cebolla
- 25 gr de mantequilla (o aceite)
- 200-250 gr de leche ideal evaporada (o nata para cocinar)
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Preparación en Thermomix
- Rallar los quesos con golpes de turbo. Reservar.
- Sin lavar el vaso, picar la cebolla, 2 segundos a velocidad 5, bajar los restos hacia las cuchillas.
- Añadir la mantequilla y sofreír 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
- Agregar la leche ideal, los quesos rallados, sal, pimienta y nuez moscada, 5 minutos, 100º, velocidad 2.
Esta salsa, hecha con leche ideal evaporada, es una opción con menos calorías y perfecta para acompañar carnes, pescados, pasta o verduras.
Consejos y Variaciones para tu Salsa de Quesos
- Elección de quesos: Puedes usar otros quesos, ya que esto de los sabores es muy particular. Tienes otras opciones como Emmental, Gouda, Roquefort, Tetilla o Arzúa Ulloa. El queso roquefort, el queso parmesano y el queso emmental son tres tipos de queso muy diferentes pero que dan muy buen sabor si los combinas juntos.
- Tiempo de preparación: El tiempo de preparación aproximado para estas salsas es de unos 10 minutos.
- Congelación: Si te sobra salsa, se puede congelar sin problema. Para calentarla, hazlo lentamente a fuego bajo y removiendo sin parar.
- Tipo de nata: Puedes usar la nata que quieras; la diferencia será la cantidad de grasa que hará que el plato tenga más o menos calorías.
- Espesar la salsa: Para espesar salsas usamos Maizena® espesante instantáneo que no hace grumos en caliente. Ten en cuenta que cuando la salsa enfríe estará más densa. En este último caso (que quieras una salsa gruesa para poder untar) quedará una crema de queso deliciosa para servir con pan.
- Cocción de la pasta: Si la sirves con pasta, ya sea seca o fresca, recuerda que para cocerla necesitarás 1 litro de agua por 100 gramos de pasta (tiene que ser una gran "piscina" de agua). No dejes que el agua hierva a borbotones, que se mantenga hirviendo pero despacio para que la pasta no rompa o se abra. Para enfriar, no laves la pasta bajo el grifo o se pegará. Pon un bol en la pila y encima un escurridor, escurre la pasta, deja el agua caliente debajo y vierte 2 vasos de agua fría para bajar la temperatura de ese agua. Pon el colador apoyado encima sin sumergir la pasta.