Deliciosas Recetas de Queques con Galletas Molidas

¿Te gustaría preparar un bizcocho pero no tienes harina en casa en este momento? ¡No es ningún problema! En RecetasGratis te enseñamos a hacer un maravilloso bizcocho, económico y muy esponjoso, con pocos ingredientes pero con mucho sabor. Es tan fácil de preparar y tiene un sabor tan excelente que no te frenará nunca más el no tener harina en casa, porque utilizaremos galletas en su lugar.

Este es un bizcocho de galletas muy fácil de hacer y perfecto para cualquier ocasión. Aunque nosotros hemos usado este tipo de galletas, lo cierto es que cualquier galleta dulce sirve para estas preparaciones.

Bizcocho de Galletas María sin Harina

Este bizcocho es una excelente alternativa cuando la harina escasea o simplemente deseas probar una textura y sabor diferentes.

Preparación del Bizcocho Esponjoso de Galletas

• Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
• Engrasa el molde con aceite o mantequilla.
• Tritura las galletas hasta obtener una harina fina. Para ello, puedes usar un robot de cocina o introducirlas en una bolsa, cerrarla y golpearla con un rodillo. El resultado debe ser harina de galleta, de manera que deben quedar totalmente pulverizadas.
• Aparte, mezcla el azúcar con la ralladura de naranja y la canela.
• Introduce esta mezcla en la licuadora o el vaso de la batidora y tritura durante 3 minutos. Este es otro de los trucos para conseguir un bizcocho de galleta esponjoso.
• Bate los huevos energéticamente durante 2 minutos y ve añadiendo despacio el aceite para que forme una especie de emulsión. De esta forma, quedará una mezcla muy cremosa que beneficiará a la esponjosidad del bizcocho.
• Incorpora todos los ingredientes haciendo movimientos envolventes para que quede una masa cremosa y esponjosa.
• Vierte la masa en el molde y hornea el bizcocho de galleta durante 25 minutos aproximadamente, siempre que la temperatura de tu horno sea la adecuada.

Este será el resultado final de un bizcocho increíblemente tierno, esponjoso y delicioso. Anímate a prepararlo y verás el éxito que tendrás en casa. Si tienes galletas de sobra, haz esta receta de bizcocho de galletas María.

Decoración y Consejos Nutricionales

Una vez listo, puedes decorar tu bizcocho de galletas María con azúcar glas por encima o animarte a preparar alguna cobertura más elaborada. Para ello, te recomendamos las siguientes opciones:

• Ganache de chocolate negro
• Ganache de chocolate blanco
• Crema batida de coco
• Crema chantilly

Antes de cubrir el bizcocho de galletas te recomendamos dejarlo en la nevera un par de horas. Si lo cubres sin hacer esto, saltarán algunas migas y no quedará una cobertura bonita.

Aproximadamente, 100 gramos de bizcocho de galletas como el que hemos preparado contienen 300 calorías. Si utilizas galletas integrales y panela, conseguirás reducir bastante esta cifra.

Variación de Bizcocho con Cacao y Galleta Triturada

Esta receta se basa en el principio de que la galleta triturada es un buen sustituto de la harina en la elaboración de bizcochos, ideal para cuando no tienes suficiente harina.

Procedimiento Detallado

• Comenzamos triturando las galletas hasta convertirlas en un polvo muy fino, lo más parecido en textura a la harina que reemplazan. Para ello podemos utilizar un robot de cocina o aplastarlas, dentro de una bolsa, con un rodillo. Lo primero es más efectivo, lo segundo es una opción excelente si no contamos con ningún aparato que nos facilite la tarea.
• Introducimos la galleta triturada en un recipiente hondo y amplio. Le agregamos el cacao, el azúcar y el impulsor químico y mezclamos bien hasta integrar.
• En otro cuenco, batimos los huevos y añadimos el aceite y la leche. Nos aseguramos de que todos los ingredientes líquidos están bien integrados antes de incorporarlos a la mezcla de las galletas.
• Engrasamos el molde con aceite y lo espolvoreamos con la galleta triturada que hemos reservado anteriormente. Retiramos el exceso volteando el molde (mejor si es sobre la pila, pues ensuciamos menos) y dándole unos golpecitos.
• Rellenamos con la mezcla anterior e introducimos en el centro del horno precalentado a 180 ºC.
• Retiramos el bizcocho del horno y dejamos que atempere antes de desmoldar.

Truco para un Bizcocho Más Jugoso

Un truco para que los bizcochos queden más jugosos es meterlos en una bolsa de plástico cuando todavía están calientes y dejar que se enfríen dentro de ella. La bolsa cerrada genera un vapor que hace que los bizcochos queden muy jugosos. Este bizcocho de galletas es perfecto para la merienda, si lo acompañamos de un vaso de leche fresca con la que equilibrar la potencia de sabor del bizcocho.

Este queque es el típico queque que hacían nuestras mamás de memoria y reemplazando ingredientes con lo que hubiera en la casa; se le puede poner cacao y hacerlo de chocolate, agregarle semillas de amapola, nueces picadas o molidas, chips de chocolate, etc.

Torta de Galletitas: Una Opción sin Horno

Una base crujiente acompaña un cremoso chocolate amargo. ¡Adicción asegurada!

Ingredientes para la Torta de Galletitas

Para la base

• 300 gr. de galletitas de chocolate
• 100 gr. de manteca derretida

Relleno

• 200 gr. de chocolate amargo en trozos
• 200 cc. de crema
• 300 gr. de crema batida

Decoración

• 100 gr. de chocolate derretido
• 100 gr. de pelotitas de cereales con chocolate
• 25 gr. de manteca

Pasos de Preparación

1. Procesar las galletitas. Agregar la manteca derretida para formar una pasta.
2. Cubrir las paredes del molde con la preparación. Llevar a la heladera.
3. Calentar la crema y volcarla sobre el chocolate picado. Mezclar.
4. Verter la mezcla de chocolate sobre el molde. Enfriar.
5. Colocar la crema batida por encima.
6. Derretir el chocolate con la manteca para la decoración.

Esta Torta de galletas es ideal para servirla como postre o para festejar algún cumpleaños. Un punto importante es que busquen en su país algún tipo de galleta dulce, pero no con mucha azúcar. Por ejemplo, en el sector de comida internacional se pueden encontrar galletas muy similares a las de vino.

Puedes utilizar un molde rectangular o cuadrado pequeño, el cual debes cubrir con papel para hornear.

Queque de Limón Potenciado con Galletas Triton® Limón

Mezcla lo mejor de dos mundos. Un rico queque de limón potenciado con todo el sabor de Triton® limón para endulzar tu día.

Ingredientes

Para el queque:

• 1 Taza de azúcar
• Ralladura y jugo de 2 limones grandes
• 120 g mantequilla a temperatura ambiente
• 4 Huevos
• 2 Cucharadas de polvo de hornear IMPERIAL®
• 1 Yoghurt griego NESTLÉ® natural
• 2 Tazas de harina
• 1 1/2 Paquete de galletas TRITON® limón

Para el glaseado:

• 1 Clara de huevo
• El relleno de las galletas TRITON®
• 150 gr de azúcar flor
• Gotas de jugo de limón

¡A Cocinar!

1. Comienza juntando el azúcar con la mantequilla, ralladura, jugo de limón y vainilla. Bate a velocidad media hasta tener un batido homogéneo e incorpora los huevos junto al yoghurt griego NESTLÉ® natural y mezcla bien, no te preocupes si la mezcla se ve cortada. Mientras, precalienta tu horno a 180°C con calor solo por debajo.
2. Luego, cierne la harina junto al polvo de hornear Imperial®, mezcla con las galletas Triton® limón y agrega a la mezcla anterior para formar un batido denso y homogéneo. Forra un molde con papel mantequilla o bien encamísalo con mantequilla derretida y una capita de harina. Vierte la mezcla hasta llenar 3/4 partes del molde y antes de llevar al horno, unta un cuchillo con mantequilla haciendo un corte por la mitad a lo largo del queque. Hornea durante 35 a 40 minutos, verificando con un palito hasta que este salga seco. Retira y deja enfriar.
3. Para el glaseado, en un bowl bate la clara a espumosa junto al relleno de las galletas Triton® y ve agregando azúcar flor poco a poco pero esta vez incorpora con un mezquino, debes obtener una textura lisa y pastosa, finaliza con las gotas de limón y vierte sobre el queque, reposa y deja secar un par de horas y listo, rebana de 1 o 2 dedos de grosor y disfruta de 1 rebanada por porción.

Información Nutricional (por porción)

• Carbohidratos: 69.6 g
• Energía: 453.4 kcal
• Grasas: 16.7 g
• Fibra: 0.7 g
• Proteína: 6.9 g
• Grasas saturadas: 9.3 g
• Sodio: 246.5 mg
• Azúcares: 41.1 g

Consejo Adicional

Espera a que el queque esté completamente frío antes de cortarlo, de esta manera será más fácil y no se desmoronará.

Consejos y Trucos Adicionales para Hornear

Para lograr el mejor resultado en tus preparaciones de queques, ten en cuenta los siguientes consejos:

• Para mí siempre la harina SIN polvos, porque te permite tener control sobre los ingredientes. Algunas harinas con polvos incluyen sal también como ingrediente, lo que puede afectar los resultados.
• Usar tazas de medida correctamente. Hay varias maneras, la que yo uso es: Sacar la bolsa de harina, revolver un poco con un tenedor para que se suelte. Aunque es más recomendado llenar la taza sacando harina de la bolsa con una cuchara grande, y nivelar con un cuchillo.
• La leche ayuda a obtener masas con migas más suaves, también hace más fácil que las masas se doren en el horno y, como agrega grasas y azúcares, hace que las masas duren más blanditas.
• Si un queque sale apelmazado o "crudo" por dentro, lo más probable es que el horno no esté a la temperatura correcta o los polvos de hornear estén vencidos.

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