¿Alguna vez has querido hacer sushi en casa pero te ha dado una pereza brutal o no dispones del material necesario? ¡Esta receta es la solución a estos dos grandes problemas! No necesitas ningún utensilio especial para hacer este sushi al horno y además es muy fácil de preparar, no tiene ningún misterio. ¡Vamos allá con la receta!
¿Qué lleva este pastel de sushi al horno?
Esta receta está pensada para 3-4 personas y se compone de varias partes: la mezcla del arroz, la mezcla del salmón y los toppings.
Ingredientes para 3-4 personas:
Mezcla del Arroz:
- 250g arroz redondo
- 2cs de vinagre de vino blanco
- 1cs de azúcar
Mezcla del Salmón:
- 500g de salmón sin espinas
- 3cs de salsa de soja
- 2cs de chili dulce (sustituibles por 1cs de miel + 1/2cs vinagre)
Toppings:
- Mayonesa al gusto
- Siracha (u otro picante) al gusto
Otros ingredientes para acompañar:
- Alga nori
- 1/2 aguacate
- Pepino pequeño
Equipamiento útil para hacer sushi al horno
Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:
- Alga nori
- Siracha
- Salsa de chili dulce
La siracha y la salsa de chili dulce yo las suelo comprar en los supermercados normales de mi ciudad, pero te he dejado el enlace por si no encuentras estas salsas cerca de donde vives.
¿Cómo hacer esta bandeja de sushi al horno?
El proceso de elaboración es sencillo y se puede dividir en varias etapas.
Paso 1: Preparar el arroz
En primer lugar, pon a cocer el arroz blanco para que se vaya haciendo mientras preparas el resto de ingredientes. Puedes echarle un vistazo a las formas que uso para hacer arroz blanco asiático en arrocera y para cocer arroz blanco en una olla normal.
Consejo: Si tienes vinagre de arroz, puedes aliñar el arroz del sushi con él. Si utilizas la mezcla de vinagre de vino blanco y azúcar, asegúrate de remover bien estos dos ingredientes en un bol para que se integren correctamente. Calentar el bol unos 20 segundos en el microondas puede ayudar a mezclarlo mejor.
Paso 2: Preparar el salmón
Mientras se cuece el arroz, corta el salmón en dados de 1cm por lado y mézclalo en un bol con 3cs de salsa de soja y 2cs de chili dulce. Deja que repose unos minutos mientras termina de cocerse el arroz.
Paso 3: Hornear el sushi
Cuando el arroz esté listo, pon a precalentar el horno a 200ºC. Tras esto, agrega el arroz en una bandeja que se pueda hornear y alíñalo con 2cs de vinagre de vino blanco y 1cs de azúcar.
A continuación, reparte el salmón por encima de la capa de arroz y echa mayonesa y siracha (u otro picante que te guste) al gusto. Hornea la bandeja de arroz y salmón unos 20 minutos a 200ºC.
Paso 4: Preparar los acompañamientos
Para finalizar, te recomiendo cortar un pepino pequeño y 1/2 aguacate a tiras finas para acompañar los tacos de sushi y unos trozos de alga nori en cuadrados de 10x10cm aproximadamente.
Paso 5: Servir y disfrutar
Cuando este listo, saca la bandeja de sushi del horno, deja que repose 10 minutos para no quemarte y ya podrás disfrutar de tus taquitos de sushi al horno. Es fácil, agarra un cuadrado de alga nori, pon 1cs del sushi al horno en el alga, un trocito de pepino y otro de aguacate. ¡Qué aproveche!
Variaciones y Consejos Adicionales
Existen diversas formas de adaptar esta receta a tus gustos y a los ingredientes que tengas a mano. Por ejemplo, si no dispones de vinagre de arroz, la mezcla de vinagre de vino blanco con azúcar es una excelente alternativa.
Alternativas de Arroz:
Para esta receta, se recomienda utilizar arroz redondo. Si no tienes, puedes usar arroz Doble Carolina. Es importante lavarlo entre cinco y seis veces con agua de la canilla hasta que el agua salga transparente para eliminar el almidón. Luego, colarlo bien y dejarlo reposar por cinco minutos.
Para cocinarlo, coloca una taza de arroz y una y media de agua en una olla. Cocina a fuego fuerte por 10 minutos, luego baja la temperatura y cocina por tres minutos más. Apaga el fuego y deja la olla tapada hasta que el arroz se hinche.
Una vez cocido el arroz, añade una taza de vinagre de alcohol y media de azúcar. Mezcla cuidadosamente para incorporar los sabores y deja enfriar.
Preparación del Relleno:
Otra opción para el relleno, además del salmón, podría ser una mezcla de atún natural, mayonesa y queso crema, o incluso langostinos limpios. Si optas por langostinos, cocínalos brevemente en agua con sal y jugo de limón, retíralos y sumérgelos en agua helada para detener la cocción.
Montaje del Sushi Cake:
Para el montaje, puedes usar un aro de repostería. Coloca una capa fina de arroz aderezado (aproximadamente 1cm de alto), aplastándolo suavemente con las manos húmedas para que quede parejo. Luego, añade el relleno elegido (salmón, atún, etc.) y aplasta suavemente. Puedes alternar capas de arroz y relleno según tu preferencia.
Retira el aro y decora el centro con los langostinos colocados uno al lado del otro en forma circular, o con láminas finas de aguacate dispuestas en forma de abanico.
Otras opciones de decoración incluyen rodajas de pepinillos remojados en vinagre, cebolla morada o zanahoria rallada.
Pastel de sushi
