Descubre cómo preparar una deliciosa y rica pulpa de cerdo, dorada y cocinada con verduras en su propio jugo. Esta versátil pieza de carne se presta a múltiples preparaciones, desde guisos hasta asados, y te va a encantar el resultado de estas recetas.
Receta de Pulpa de Cerdo Dorada con Verduras y Vino Blanco
Esta receta te guiará paso a paso para lograr una pulpa de cerdo tierna y llena de sabor, ideal para una comida familiar o una ocasión especial.
Ingredientes Necesarios
- 700 g de Pulpa de cerdo
- 1 Sobre de Caldo en polvo MAGGI® sabor Carne
- 1 Cucharadita de romero seco, picado fino
- 1 Cucharadita de tomillo seco, picado fino
- 2 Cucharadas de aceite
- 1 Cebolla picada en octavos (cebolla cabezona)
- 1 Pimentón cortado en tiritas (pimiento, ají rojo, ají morrón)
- 2 Dientes de ajo pelados y cortados finamente
- 1/2 Taza de vino blanco
- 1 Cucharadita colmada de maicena (harina de maíz)
- Cilantro cortado finamente
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Pasos de Cocción
Sigue estos sencillos pasos para asegurar un resultado perfecto:
Paso 1: Sazonado y Reposo
En una budinera, sazona la carne de cerdo con el sobre de caldo en polvo MAGGI® sabor Carne. Agrega el romero mezclado con el tomillo y deja reposar durante 20 minutos en refrigeración, tapada con papel alusa.
Paso 2: Dorado y Sofrito de Verduras
Aparte, calienta una sartén con las cucharadas de aceite. Acomoda el trozo de cerdo y no lo muevas. Una vez que veas que los bordes están levemente cocidos, voltea el trozo de carne y dora por el otro lado. Añade la cebolla, pimentón y ajo. Condimenta con un toque de sal y pimienta a gusto. Sofríe durante unos minutos revolviendo de vez en cuando.
Paso 3: Cocción Final y Espesado
Añade el vino blanco de una vez, deja cocinar tapado y a fuego suave durante 35 minutos aproximados hasta cocer la carne completamente. Una vez listo, disuelve la maicena en un poquito de agua fría y añade a la preparación de una vez. Hierve durante unos segundos revolviendo constantemente. Agrega el cilantro y sirve acompañado con arroz o papas cocidas.
Cerdo con Verduras en Salsa de Soja/ Deliciosa Comida China #comidachina #cerdoconverduras
Información Nutricional por Porción
A continuación, se detalla el valor nutricional aproximado por porción de la receta anterior:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 224.6 kcal |
| Proteína | 31 g |
| Grasas | 6.8 g |
| Grasas saturadas | 2 g |
| Carbohidratos | 4.6 g |
| Azúcares | 1.6 g |
| Fibra | 0.9 g |
| Sodio | 551.8 mg |
Consejos Adicionales y Otras Preparaciones para la Pulpa de Cerdo
Además de la receta principal, aquí tienes algunas recomendaciones generales para preparar la pulpa de cerdo y sugerencias de acompañamientos.
Preparación y Sazonado Básico
Para cualquier preparación, es fundamental limpiar la pulpa de cerdo, quitando la mayor parte de la grasa y membranas posible. Sazona la carne con 2/3 de la sal, 2/3 de la pimienta, orégano y ajo picado fino. En una cacerola con aceite bien caliente, dora la carne por todos lados para sellar sus jugos. Luego, incorpora cebolla y pimentón, y revuelve para integrar los sabores.
Receta de Salsa Blanca Básica
Una salsa blanca cremosa puede ser un excelente acompañamiento para la pulpa de cerdo o para otros platos. Para prepararla, en una olla mediana, derrite mantequilla a fuego medio. Agrega leche y maicena diluida en agua (diluye por cada 2 cucharadas de maicena en 1/4 de taza de agua). Cocina a fuego alto, revolviendo constantemente hasta que suelte el hervor. Baja el fuego y deja hervir por 2 minutos más, siempre revolviendo.
Sugerencia de Acompañamiento: Choclo Cocido
Un acompañamiento sencillo y delicioso para la pulpa de cerdo es el choclo cocido. Cúécelo siguiendo las instrucciones del envase para complementar tu plato.