Los postres con yogur y leche condensada son una opción deliciosa y refrescante para cualquier ocasión. Su cremosidad, equilibrio de sabores y facilidad de preparación los convierten en favoritos. En este artículo, exploraremos diferentes variaciones de pie y tarta, desde opciones con frutas frescas hasta versiones con un toque cítrico y merengue, todas preparadas paso a paso.
Receta 1: Pie de Yogurt y Berries Frescos (Kuchen de Yogurt y Berries)
Descripción y Características
Cuando pensamos en una receta dulce, rica y sencilla, no podemos pasar por alto el kuchen de yoghurt y berries, excelente para los amantes de los postres frescos. Esta receta tiene una dificultad desafiante. Con una consistencia muy similar a un cheesecake, si se decide hacerlo con yogurt griego, quedará mucho más liviano. Este maravilloso Kuchen de frambuesas es el favorito de muchos, y es perfecto para la hora del té o como postre. Es importante saber que se pueden usar frambuesas congeladas. Una vez hecho el kuchen, se puede guardar en el refrigerador; en lo personal, la textura del relleno quedará más deliciosa.
Ingredientes
- Para el relleno:
- 4 yoghurt griego NESTLÉ® natural
- 1 Tarro de Leche Condensada NESTLÉ®
- Ralladura de 1 limón y su jugo
- 6 huevos
- 1 Pote de arándanos (100 gramos aprox)
- 1 Pote de moras (100 gramos aprox)
- 1 Pote de frambuesas (100 gramos aprox)
- Para la base:
- 2 Paquetes de galletas de vino McKAY®
- 150 gr de mantequilla derretida
Preparación Paso a Paso
- Paso 1: Comienza precalentando tu horno a 180°C. Prepara un molde cubriéndolo con una base de papel mantequilla.
- Paso 2: Muele las galletas de vino McKAY® y júntalas con la mantequilla derretida hasta formar una especie de arena húmeda. Vierte sobre el molde presionando la base y los bordes, lleva a congelar por 10 minutos.
- Paso 3: Junta en un bowl el yoghurt griego NESTLÉ® junto a la leche condensada NESTLÉ®, jugo de limón y su ralladura y mezcla bien con ayuda de un batidor manual.
- Paso 4: Luego agrega los huevos 1 a 1 para ir integrando bien hasta formar un batido homogéneo. Vierte al molde con la galleta. Finaliza acomodando los frutos rojos frescos para que quede parejo.
- Paso 5: Cubre el molde con papel foil metálico y lleva al horno a 180°C con calor solo por debajo aproximadamente 45 a 60 minutos y, si deseas dorar un poco, unos 15 minutos finales con calor por arriba. Retira y deja enfriar toda la noche.
- Paso 6: Retira del refrigerador, desmolda con cuidado y corta trozos de 2 dedos de grosor aprox, sirve 1 por persona y disfruta con los tuyos.
Consejos Culinarios y Variaciones
Para asegurar que tu kuchen esté completamente cocido, inserta un palillo en el centro. Debería salir limpio o con migajas secas cuando esté listo. Asegúrate de escurrir bien los berries después de lavarlos o si los empleas congelados, espolvorea una capa fina de harina sobre ellos antes de agregarlos a la masa. Esto ayudará a absorber el exceso de humedad y mantener la textura adecuada. Puedes experimentar con otros frutos, como duraznos, peras o manzanas. Asegúrate de cortarlos en trozos pequeños y ajustar la cantidad de azúcar según la dulzura natural de las frutas. Para facilitar el desmolde, engrasa el molde con mantequilla o aceite y espolvorea una fina capa de harina, o utiliza papel mantequilla en el fondo del molde.
Información Nutricional (por porción)
- Carbohidratos: 47.5 g
- Energía: 398.6 kcal
- Grasas: 19.4 g
- Fibra: 1.6 g
- Proteína: 6.8 g
- Grasas saturadas: 10 g
- Sodio: 174.7 mg
- Azúcares: 28.6 g
TORTA DE ARÁNDANOS Y YOGURT
Receta 2: Pie de Limón y Yogurt con Merengue
Descripción y Características
Conoce la receta de un rico Pie de Limón y Yoghurt. Su tiempo de preparación es de 45 minutos y rinde 12 trozos de 340 Kcal por porción. Este postre tiene una dificultad desafiante.
Ingredientes
- Masa:
- 2 1/2 Tazas rasas de harina cernida
- 1 Taza rasa de azúcar flor
- 3/4 Taza de margarina
- 1 Huevo
- 2 Cucharadas de agua
- Relleno:
- 1 Tarro de leche condensada NESTLÉ®
- 1/4 Taza de jugo de limón
- Ralladura de 2 limones
- 2 Yoghurt griego NESTLÉ®
- 3 Huevos
- Merengue:
- 1 Taza de azúcar granulada
- 100 g de claras (4 a 5 claras de huevos medianos)
Preparación Paso a Paso
- Paso 1 (Masa): Para la masa, junta la harina con el azúcar flor y añade la margarina. Trabaja con los dedos hasta formar migas. Agrega el huevo y agua poco a poco, trabajando con las manos suavemente hasta formar una masa compacta. Uslea sobre un mesón previamente enharinado y acomoda la masa sobre un molde para tarta de 26 cm de diámetro. Una vez lista, pre-hornea a una temperatura de 180°C durante 8 a 10 minutos hasta cocer levemente. Retira y enfría.
- Paso 2 (Relleno): Junta en un bowl la leche condensada NESTLÉ® con el jugo y ralladura de limón. Añade los huevos y agrega el yoghurt griego NESTLÉ®. Mezcla con la ayuda de un batidor manual hasta homogenizar completamente. Vierte la preparación sobre la masa pre-horneada y hornea nuevamente a 180°C durante 20 a 25 minutos hasta cuajar la preparación.
- Paso 3 (Merengue): Para el merengue, junta el azúcar con las claras de huevo en un bowl. Lleva a baño maría suave hasta disolver todo el azúcar, removiendo de vez en cuando. Luego, retira del baño maría y bate enérgicamente hasta triplicar su volumen. Cubre el pie con la ayuda de una manga con boquilla o una espátula con movimientos decorativos. Refrigera durante 1 hora y sirve cuando gustes.
Decoración
Puedes decorar con rodajas de limón caramelizadas o frescas, además de hojas de menta si deseas.
Información Nutricional (por porción)
- Carbohidratos: 84.3 g
- Energía: 514 kcal
- Grasas: 15.6 g
- Fibra: 1 g
- Proteína: 7.6 g
- Grasas saturadas: 4.6 g
- Sodio: 180.4 mg
- Azúcares: 62.8 g
Receta 3: Tarta de Yogurt y Frutos Rojos con Cubierta de Gelatina
Descripción
Esta variante de tarta combina una base crujiente con un relleno suave de yogurt y leche condensada, coronado con una vibrante capa de frutos rojos y gelatina, ofreciendo una textura y sabor excepcionales.
Ingredientes
- Para la base:
- Galletas molidas (cantidad no especificada)
- Mantequilla derretida (cantidad no especificada)
- Para el relleno:
- Yogurts (cantidad no especificada, preferentemente griego)
- Leche condensada (cantidad no especificada)
- Para la cubierta de gelatina:
- Hojas de colapez (gelatina sin sabor)
- Agua fría
- Frutos rojos (como frambuesas)
- Otros ingredientes para la mezcla de la cubierta (según lo indicado en la receta original)
Preparación Paso a Paso
- Preparación del molde y base: Calentar el horno a 180°C. Juntar la mantequilla derretida con las galletas molidas y luego poner en el fondo del molde preparado, emparejar con la parte de atrás de una cuchara.
- Preparación del relleno: Mientras tanto, poner los yogurts en un bol y revolver hasta homogenizar la mezcla. Incorporar la leche condensada y mezclar.
- Horneado del relleno: Vaciar la mezcla sobre las galletas y volver la tarta al horno. Hornear por 25 minutos o hasta que el relleno esté cuajado.
- Preparación de la cubierta de colapez: Para la cubierta, hidratar las hojas de colapez en agua fría por 5 minutos. Poner el resto de los ingredientes en una olla y cocinar hasta que la mezcla esté caliente; revolver con cuidado para que no se rompan todas las frambuesas. Sacar las hojas de colapez (estarán muy blandas) y estrujar muy bien. Vaciar la mezcla sobre la cubierta de la tarta.
