Descubre cómo preparar unas deliciosas hamburguesas rellenas de queso y envueltas en tocino, con opciones de cocción versátiles. Esta receta combina el sabor intenso de la carne con un centro de queso fundido y la textura crujiente del tocino, haciendo de cada bocado una experiencia inolvidable.
Ingredientes
- 600 Gramos de carne molida de res
- 2 Cucharadas de Sazonador Líquido MAGGI®
- 2 Cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®
- 1 Pieza de huevo ligeramente batido
- 1/4 Taza de cebolla picada finamente
- 1 Pieza de ajo picado finamente
- 1/4 Taza de pan molido
- 1 Paquete de queso tipo manchego cortado en cubos (aproximadamente 200 g), o queso Cheddar en cubos grandes
- 1 Paquete de tocino (aproximadamente 250 g)
- 5 Piezas de pan para hamburguesa con ajonjolí, calientes
- 5 Hojas de lechuga sangría desinfectadas
- 1/2 Pieza de cebolla morada fileteada
- 1 Pieza de jitomate bola, rebanado
Preparación de las Hamburguesas
Paso 1: Preparar la Mezcla de Carne
En un tazón, mezcla la carne molida con el Sazonador Líquido MAGGI®, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, la cebolla, el huevo, el ajo y el pan molido. Asegúrate de integrar bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2: Rellenar y Formar las Hamburguesas
Divide la mezcla de carne en porciones. Forma bolitas con cada porción y, con tu dedo, haz un hoyito en el centro de cada una. Coloca dentro de ellas un cuadrito de queso tipo manchego o un cubo de queso Cheddar. Cierra cuidadosamente la carne alrededor del queso, envolviéndolo completamente, para formar las hamburguesas y asegurar que el queso quede bien encerrado.
Paso 3: Envolver con Tocino
Envuelve cada hamburguesa ya formada con el tocino, asegurándote de cubrir bien los bordes para mantener el relleno en su lugar durante la cocción.
Métodos de Cocción
Opción 1: Cocción en Sartén
Cocina las hamburguesas envueltas en tocino en una sartén a fuego medio por ambos lados hasta que el tocino esté dorado y crujiente, y la carne esté cocida a tu gusto.
Opción 2: Cocción Sous-Vide y a la Parrilla
Para una cocción precisa y una textura jugosa, puedes optar por el método sous-vide. Selle individualmente las hamburguesas (rellenas y envueltas en tocino) utilizando un sistema como el FoodSaver® FM5000 o cualquier sellador al vacío, siguiendo las directrices del aparato. Llene la olla con agua y añada la máquina sous-vide; programe a 160˚F (aproximadamente 71˚C) para que las hamburguesas estén bien hechas. Baje la bolsa al vacío en el agua caliente, pesando para sumergirla si es necesario. Una vez cocidas sous-vide, precaliente la parrilla a fuego alto y engrase bien la rejilla. Cocine las hamburguesas brevemente en la parrilla para dorar el tocino y darles un acabado ahumado.
Cómo hacer un smash perfecto - Academia de Hamburguesas en 1’
Sugerencias para Servir
Una vez cocidas, toma un pan para hamburguesa caliente y coloca la carne. Añade las hojas de lechuga desinfectadas, la cebolla morada fileteada y las rebanadas de jitomate. Acompaña con los aderezos de tu preferencia, como kétchup, mostaza, mayonesa o cualquier salsa especial.
Información Nutricional (por porción)
- Energía: 647.6 kcal
- Carbohidratos: 34.9 g
- Proteína: 40.2 g
- Grasas: 35.3 g
- Grasas saturadas: 15.5 g
- Fibra: 2.4 g
- Sodio: 2693.4 mg
Consejos Adicionales
Consejo Nutricional
Integra en tu dieta diaria alimentos con fibra, ya que nos ayudan a disminuir los niveles de colesterol y mejorar la digestión.
Consejo Culinario
Para añadir un toque extra de humedad y nutrientes a la mezcla de carne, puedes agregar un poco de calabaza rallada.