Esta receta de quiche de pollo y champiñones es una opción deliciosa y versátil, ideal para aprovechar restos de pollo del almuerzo o para preparar una comida completa con ingredientes fáciles de encontrar en casa. El resultado es exquisito y funciona perfectamente.
Preparación de la Masa Integral
Para la masa, en un bol, mezcla todos los ingredientes secos.
Sobre un mesón enharinado, estira la masa con la ayuda de un uslero.
Cubre un molde para quiche con la masa estirada y pínchala con un tenedor para evitar que se infle durante el horneado.
Hornea la base por 10 minutos a 180º C.
Alternativa de Base con Verduras
Otra opción para la base es rallar patatas y boniato (previamente lavados) con piel. Exprime el exceso de líquido con la ayuda de un paño.
Incorpora todos los ingredientes de la base: patata, boniato, harina de avena, 1 huevo y las especias en un bol y mezcla muy bien, asegurándote de que todo quede lo mejor integrado posible.
Vierte esta mezcla en el molde y presiona firmemente en la base y a los lados, utilizando las manos o la base de un vaso.
Hornea esta base durante 25 minutos hasta que esté dorada.
Una vez sacada del horno, barniza toda la masa con un huevo batido y hornea de nuevo por 5 minutos más.
Preparación del Relleno
Para el relleno, calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén.
Agrega la cebolla y cocina hasta que esté blanda y traslúcida.
Luego, adiciona el pollo cortado en cubitos y, una vez que esté cocido, suma los champiñones laminados.
Condimenta con sal y pimienta, y cocina por unos minutos más.
Mezcla Líquida para el Relleno
En un bol aparte, con un batidor de varillas, mezcla la leche junto a la crema (o queso crema), los huevos, sal y pimienta.
Montaje y Horneado del Quiche
Finalmente, vierte la preparación líquida sobre la masa pre-horneada.
Espolvorea el queso parmesano rallado (o tu queso rallado preferido) por encima.
Hornea el quiche por 40 a 45 minutos, o hasta que esté dorado y el centro haya cuajado.
Reposo y Servicio
Una vez horneado, deja reposar el quiche durante 20 minutos para que el relleno termine de asentarse.
Sirve caliente y ¡a disfrutar!
Datos Adicionales de la Receta
- Valoración: 4.9 (basado en 586 opiniones)
- Tiempo total estimado: 80 minutos
- Calorías: 0 kcal (según indicación en el texto original, puede requerir verificación)
MASA QUEBRADA CASERA | Para quiches, tartas...
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