Todos los sabores del Mediterráneo se mezclan en una deliciosa receta llena de ricos nutrientes que te encantará a ti y a todos. Con esta preparación serás todo un experto en la cocina. ¡Anímate!
Ingredientes Principales
Para esta receta necesitarás:
- 250 grs. de Spaghetti Integral Carozzi
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 3 cucharadas de avellanas (o nueces)
- 50 grs. de pechuga de pollo (opcional)
- 10 cc. de jugo de limón
- Ajo picado al gusto
- Hojas de perejil fresco
- Espinacas o kale (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del Pesto de Perejil
La preparación del pesto es un proceso sencillo que permite una gran versatilidad. Aquí te presentamos una versión ligera y sabrosa:
Método 1: Pesto con Perejil, Parmesano y Avellanas
Procesar las hojas de perejil junto al queso parmesano rallado y las avellanas con un poco de aceite de oliva y el jugo de limón hasta lograr un pesto. Salpimentar a gusto.
Método 2: Pesto de Perejil y Ajo con Nueces
Para hacer pesto, tan solo hace falta poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora: las hojas de perejil, los dientes de ajo pelados, el parmesano rallado, las nueces peladas y el aceite de oliva. Personalmente, me ha encantado esta receta de pesto de perejil y ajo. Es un poco más intenso de sabor y rudo en la textura que el pesto tradicional, pero eso no tiene por qué ser algo malo. No obstante, si el ajo no os entusiasma, quitadlo o poned solo un diente o incluso menos, aunque a mí me parece que combina perfectamente con el perejil.
Método 3: Pesto de Albahaca, Perejil y Nueces (con Leche Evaporada)
Para el pesto, procesa las hojas de albahaca, perejil, caldo de verduras, sal, cebolla en polvo, aceite de oliva, nueces y la leche evaporada junto con la fécula de maíz previamente disuelta en agua.
Ingredientes para esta versión:
- 1 1/2 Tazas de Hojas de Albahaca fresca desinfectadas
- 1/2 Manojo de Hojas de Perejil fresco desinfectadas
- 1/2 Cubo Caldo De Verduras
- 3 Cucharadas de Aceite de oliva
- 1/2 Taza Nueces
- 1 Cucharada de Fécula de maíz disuelta en 1/2 taza de agua
- 1 Cucharada de Mantequilla
- 1/2 Cucharadita Sal
- 1/2 Cucharadita Cebolla en polvo
- 1 Taza Leche Evaporada
En una sartén caliente derrite la mantequilla, agrega el pesto y cocina por 10 minutos a fuego medio hasta que espese ligeramente.
Cocción de la Pasta y Montaje del Plato
La cocción de la pasta es un paso crucial para obtener la textura deseada. Sigue estas indicaciones:
Cocción del Spaghetti Integral
Verter la pasta Spaghetti Integral Carozzi en abundante agua hirviendo con sal a gusto (1 litro de agua cada 100 grs. de pasta). Mantener en ebullición suave con la olla destapada. Cocinar por 9 minutos, revolver de vez en cuando. Una vez cocidos, reservar un 1/4 taza de agua de la cocción.
Variaciones y Adiciones
Opción con Pollo y Espinacas/Kale
Cortar en cubos medianos las pechugas de pollo, sazonar con sal y pimienta. En el mismo sartén calentar las tres cucharadas restantes de aceite de oliva junto al ajo picado por un minuto. Agregar las hojas de espinacas o kale junto a la ralladura y jugo de limón, cocinar por un minuto. Agregar los Spaghetti Integral Carozzi junto a los cubos de pollo. Terminar con unas cucharadas de pesto de perejil, revolver bien hasta integrar todo y servir inmediatamente para disfrutar.
Opción con Tomates Cherry
Colocar la pasta en una olla con agua salada hirviendo y dejarla cocinar al dente. Colar el espagueti y sin enfriarlo con agua, colocarlo en la misma olla donde lo cocieron. Agregar el pesto y el agua que reservaron. Mezclar bien y agregar las mitades de tomates cherry. Un plato lleno de sabor y facilísimo.
Opción con Speck (Tocino ahumado)
Para preparar la pasta con pesto de perejil y speck, pon a hervir agua con sal para cocer luego la pasta. Mientras tanto, toma el speck, córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y redúcelo a daditos. Deja dorar durante unos minutos, después añade el pesto. Escurre la pasta (reserva un poco de agua de cocción si es necesario) y únala al condimento en la sartén. Si es necesario para hacer todo más cremoso, añade un poco de agua de cocción de la pasta.
ESPAGUETIS CON AJO Y PEREJIL 🧄 Receta de pasta fácil y rápida
Consejos y Conservación
Si deseas guardar la pasta, después de que esté cocida, enfríala con agua para detener la cocción; escúrrela, mézclala con un poco de aceite y guarda en un recipiente hermético en el refrigerador.
Si sobra pesto de perejil, puedes conservarlo en un recipiente hermético en la nevera durante 1-2 días, cubierto con aceite.
Información Nutricional Aproximada (por porción, sin adiciones)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos | 25.7 g |
| Energía | 300.2 kcal |
| Grasas | 18.7 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteína | 7.4 g |
| Grasas saturadas | 4.3 g |
| Sodio | 189.5 mg |
| Azúcares | 3.7 g |
El perejil aporta vitamina C a tu dieta. Las nueces aportan grasas insaturadas que ayudan al funcionamiento adecuado del sistema circulatorio.